Hvernig á að steikja sesamfræ

Myndband: Learn English with Bible -Exodus 9-10-11-12- Learn English through the history of the Holy Bible.

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Fljótsteikt
Aðferð 2 af 3: Long Roast
Aðferð 3 af 3: Notkun ristaðra fræja
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

Steikt sesamfræ eru notuð við undirbúning margra rétta, það er nóg að strá sesamfræjum yfir á fullbúna réttinn, þetta mun gefa honum bragð og skemmtilega marr. Það er fljótlegt og auðvelt að steikja hrá fræ og ef þú truflast ekki þá brenna fræin ekki.

Skref

Aðferð 1 af 3: Fljótsteikt

1 Steikið á eldavélinni. Ef ekkert ryk eða önnur framandi korn eru í sesamnum, hella því strax í pönnuna. Hitið pönnu yfir miðlungs hita, hristið reglulega, steikið í 2-3 mínútur þar til fræin eru brún, glansandi og skoppandi.
- Ekki bæta olíu á pönnuna.
- Til að fá bragðmikið bragð, steikið sesamfræin lengur.
2 Hitið sesamfræin í ofninum. Hitið ofninn í 175 ° C, dreifið sesamfræjunum jafnt á þurra bökunarplötu. Þessi aðferð tekur venjulega 8 til 15 mínútur, allt eftir þykkt frælagsins.
- Notaðu bakhlið með mikilli hlið til að koma í veg fyrir að fræ leki út.
- Sesamfræ brenna mjög hratt ef eldurinn er of sterkur. Vertu í eldhúsinu og athugaðu sesamfræin reglulega.
3 Látið fræin kólna. Eftir að hafa steikt með einni af þessum aðferðum, látið þær kólna niður í stofuhita. Fræ kólna hraðar á málmi frekar en plast- eða glerflötum.

Aðferð 2 af 3: Long Roast

1 Taktu afhýdd eða óskoruð hrá fræ. Óhýdd fræ eru venjulega dauf, harðskeljuð og eru á lit frá hvítum til svörtu. Hulled fræ eru venjulega óhúðuð, hvít, næstum gagnsæ og glansandi. Þú getur valið hvaða frætegund sem er, afskornar fræ eru krassandi og bragðast svolítið öðruvísi. Þessi fræ innihalda meira kalsíum en er erfiðara að kyngja. Ef þú ætlar að mala þá, þá tapast næringargildi þeirra ekki.
- Þú getur lagt fræin í bleyti í bleyti yfir nótt og fjarlægið síðan skelina með höndunum. En þessi aðferð er mjög erfið, sesamfræ eru sjaldan hreinsuð heima. Bæði sesamafbrigðin eru fáanleg í verslunum.
2 Þvoið fræin. Skolið fræin í títt sigti undir rennandi vatni, skolið þar til rennandi vatnið verður tært. Ef fræin voru færð beint frá bænum eða vatnið helst óhreint of lengi, láttu fræin liggja í skál af vatni í nokkrar mínútur, hrærið og láttu það sitja.Fjarlægðu óhreinindi sem safnast hafa upp á yfirborði vatnsins og erlend korn sem hafa sest að á botninum.
- Þvottur mun ekki hafa áhrif á næringargildi sesamsins á nokkurn hátt. Sumir láta vísvitandi fræin liggja í vatni yfir nótt til að spíra, sem getur aukið næringargildi sesamfræja. Spíruð fræ eru venjulega borðuð hrár, ekki steikt.
3 Hitið fræ yfir háum hita þar til þau eru þurr. Setjið þvegin fræ í pönnu og setjið yfir háan hita. Hrærið reglulega með tréspaða, fylgist með fræjum, fræin geta brunnið hratt. Þetta skref getur tekið 10 mínútur. Þegar fræin eru þurr munu þau líta öðruvísi út og hljóðið verður öðruvísi þegar því er blandað saman. Ekkert vatn ætti að vera eftir á pönnunni.
4 Lækkaðu hitann. Haltu áfram að hræra fræin stöðugt í 7-8 mínútur. Þegar fræin eru fullsteikt verða þau ljósbrún, glansandi og byrja að hoppa á pönnunni.
- Taktu nokkur fræ með skeið og reyndu að kreista þau með fingrunum. Ristuð fræ verða að dufti og hafa meira hnetusmjúkt bragð en hrá fræ.
5 Látið fræin kólna og pakkið þeim. Dreifið fræjunum á málmplötu og látið kólna að stofuhita. Ef þú munt ekki nota þau strax skaltu flytja þau í loftþétt ílát og setja í kæli eða frysti.
- Sesamfræ geta varað í allt að eitt ár í kæli eða frysti, en með tímanum munu þau missa sérstakt bragð. Til að endurheimta bragðið, steikið fræin í 2 mínútur fyrir notkun.

Aðferð 3 af 3: Notkun ristaðra fræja

1 Stráið sesamfræjum yfir tilbúnar máltíðir. Sesam er dreift víða í mörgum matargerðum heims, frá Kóreu til Líbanon. Sesamfræjum er hægt að strá á salöt, grænmetisrétti, hrísgrjónarétti og eftirrétti.
- Valfrjálst er að mala sesamfræ í eldhúsvinnslu eða hrærivél, í steypuhræra og stöng, ef þú þarft duft, eða vilt gera smoothie eða hrista.
- Þú getur fljótt búið til þitt eigið krydd með því að blanda sykri, salti, svörtum pipar og sesamfræjum.
2 Elda tahini. Tahini er sesammauk eða sesammauk. Þú þarft aðeins ólífuolíu til að gera það. Ólífuolía er venjulega notuð til að bæta bragði í réttinn, en þú getur líka notað canola eða sesamolíu til að auka sesambragðið. Setjið sesamfræin í eldhúsvinnsluvél, malið þau með 1 matskeið af olíu þar til þau eru slétt en ekki rennandi.
- Haltu áfram í næsta skref og breyttu tahini í hummus.
3 Notaðu sesamfræ í eftirrétti. Steikt sesamfræ eru góð til að bæta við smákökur, þú getur örugglega notað þær í glútenlausar uppskriftir. Um allan heim er sesam blandað saman við smjör og sykur eða hunang til að búa til sælgæti úr karamellu.
4 Notaðu sesamfræ í aðrar uppskriftir. Prófaðu að bæta skeið af sesamfræjum við heimabakað falafel, hrært grænmeti með kjöti eða bæta þeim við salatdressingu.

Ábendingar

Jafnvel verslað fræ (sem kallast bokkeun-khae eða bokkeum-khae í kóreskum verslunum) er hægt að steikja í 2 mínútur til að hressa hnetusmekkinn. Þessi ábending getur einnig komið að góðum notum ef sesamið hefur tekið í sig raka við geymslu.