Hvernig á að kæla kökur almennilega

Myndband: al quran baqara 200 to 286 | al quran | quran البقرة 200 الى 286

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 2: Kælið kökuna í kæli
Aðferð 2 af 2: Kælið kökuna á grind
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Það er ýmislegt sem þarf að hafa í huga þegar þú býrð til köku, allt eftir gerð vörunnar og tíma sem þú ætlar að eyða í að kæla hana. Kakan getur brotnað eða orðið rak ef þú brýtur kælitæknina. Fljótlegasta leiðin er að kæla í ísskápnum en þú getur líka gert það beint á borðið eða í ofninum. Þú getur sett kökuna á vírgrind, kælt hana í bökunarformi eða jafnvel snúið henni á hvolf. Fylgdu ráðunum í greininni okkar til að geta kælt kökuna þína fljótt og vel.

Skref

Aðferð 1 af 2: Kælið kökuna í kæli

1 Finndu út hversu mikinn tíma þú hefur til ráðstöfunar. Það fer eftir gerð kökunnar, það mun aðeins taka nokkrar klukkustundir að kæla í kæli. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þetta er gert:
- Að kæla englakökur, múffur, kex og aðra létta, loftgóða eftirrétti í ísskápnum mun taka um það bil 1-2 klukkustundir.
- Þessi aðferð hentar ekki til að kæla ostakökur þar sem skyndilegar hitabreytingar valda því að hún sprungur. Það getur tekið allt að 4 klukkustundir að kæla niður rjómatertur sem eru bornar fram kaldar.
- Þegar hefðbundin kaka er gerð mun kælingarferlið taka um 2-3 klukkustundir.
2 Takið kökuna úr ofninum. Þegar kakan er tilbúin skaltu setja á þig ofnvettlinga, fjarlægja hana varlega úr ofninum og setja hana á borðið. Látið kökuna standa í 5-10 mínútur. Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að íhuga:
- Ef þú ert að búa til ostaköku eða rjómatertu er mælt með því að þú slökkvi á ofninum og lætur vöruna kólna í 1 klukkustund áður en þú setur hana í kæli. Ef þú hefur ekki tíma fyrir þetta skaltu strax setja kökuna í kæli, en í þessu tilfelli getur hún sprungið aðeins.
- Þegar þú bakar ostaköku þarftu að ganga með smjörhnífnum meðfram brún bökunarplötunnar til að koma í veg fyrir að varan festist við formið.
- Þú getur sett kökuna á tréflöt, svo sem skurðarbretti, til að verja borðplötuna fyrir hita.
3 Setjið kökuna í kæli. Eftir stutta kælingu á borðinu þarftu að setja kökuna í kæli í 5-10 mínútur. Þetta mun flýta fyrir kælingarferlinu en kemur í veg fyrir að það þorni. Eftir 5-10 mínútur ætti kakan þegar að vera nógu köld til að snerta. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þetta er gert:
- Fyrir kælingu er mælt með því að snúa hvolfi á bæði venjulegt og englakex. Til að gera þetta, snúðu kökuforminu á hvolf og strengdu það á háls stöðugrar flösku. Kæling á hvolfi kemur í veg fyrir að kökur brotni.
- Við undirbúning kökunnar, fjarlægðu hana af bökunarplötunni, sem mun draga verulega úr kælingartíma. Að kæla kökuna beint í forminu getur valdið því að hún festist við bökunarplötuna og gerir hana of blauta. Flytjið kökuna á vírgrind og kælið.
4 Vefjið kökunni með filmu. Takið kökuna úr ísskápnum og pakkið henni í tvö lög af filmu. Loftþéttleiki hjálpar til við að halda kökunni raka meðan hún kólnar.
- Þú þarft ekki að vefja kökuna í plast ef þú hefur tekið hana úr forminu og snúið henni á hvolf.
5 Skildu kökuna í ísskáp í 1-2 klst. Þú gætir þurft klukkustund til viðbótar til að kæla engilskex eða múffu. Þú þarft aðeins 2 tíma til að kæla ostakökuna.
6 Aðskildu kökuna frá hliðum formsins. Notaðu beittan hníf eða smjörhníf til að vinna í kringum brúnirnar á mótinu.
- Hnífurinn ætti að vera stranglega lóðréttur til að skera ekki kökuna fyrir slysni.
7 Fjarlægðu kökuna úr forminu. Setjið stóran disk yfir kökuna. Haltu diskinum og bökunarforminu þétt saman og snúðu bökunarforminu á hvolf. Hristu bökunarplötuna og færðu kökuna á disk.
- Ef kakan er með mjög viðkvæma áferð, bankaðu þá létt á formbotninn nokkrum sinnum þar til kakan er alveg laus.
- Nú þegar kakan þín er köld geturðu frosið hana yfir og skreytt eins og þú vilt!

Aðferð 2 af 2: Kælið kökuna á grind

1 Veldu viðeigandi kælirist. Gakktu úr skugga um að þú notir vírgrind sem passar við stærð bökunarformsins. 25cm bökunarformið er stærst af stöðluðum stærðum (það er notað fyrir bundnar muffins og kringlóttar kökur), þannig að 25cm rist ætti að vera tilvalið til að baka þessa stærð. Kæliristir eru mjög mikilvægt tæki fyrir alla bakara þar sem þau hjálpa til við að kæla bakstur hratt og jafnt. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þetta er gert:
- Veldu rekki sem passar auðveldlega í uppþvottavél og geymsluhólf.
- Kælingarferlið á vírgrindinni stafar af loftrásinni undir kökunni. Þetta kemur í veg fyrir að þétting myndist sem gerir botn kökunnar rakan.
2 Takið kökuna úr ofninum. Þegar kakan er tilbúin skaltu setja á þig ofnvettlinga, fjarlægja hana varlega úr ofninum og setja hana á vírgrindina.
- Til að kæla ostakökuna þarftu bara að slökkva á ofninum og láta hana kólna í 1 klukkustund. Þetta mun leyfa viðkvæma áferð kökunnar að kólna hægt án þess að sprunga.
3 Látið kökuna kólna. Nú er kominn tími til að athuga kælitímaleiðbeiningar fyrir kökuna þína. Kælingartími getur verið breytilegur eftir gerð bakaðrar vöru. Venjulega þarf að kæla kökuna í 10-15 mínútur.
- Setjið kökuna á vírgrind til að leyfa loftstreymi undir.
4 Aðskildu kökuna frá bökunarplötunni. Takið kökuna af vírgrindinni og leggið hana á borðið. Notaðu beittan hníf eða smjörhníf til að hlaupa um brúnir bökunarplötunnar.
- Hnífurinn ætti að vera stranglega lóðréttur til að skera ekki kökuna fyrir slysni. Renndu hnífnum þínum um brúnir bökunarplötunnar nokkrum sinnum til að aðskilja kökuna.
5 Smyrjið vírgrindina með jurtaolíu eða sérstökum bökunarolíuúða. Smyrjið yfirborð hennar með olíu áður en kakan er sett á vírgrindina.
- Smjörið kemur í veg fyrir að ennþá heita kakan festist við vírgrindina.
6 Setjið kökuna beint á vírgrindina (valfrjálst). Setjið vírgrindina beint undir bökunarplötuna og snúið fatinu varlega á hvolf. Þrýstið varlega niður á botninn á bökunarplötunni til að fjarlægja kökuna. Fjarlægðu formið hægt og settu kökuna á vírgrindina. Þegar þú flettir köku skaltu íhuga eftirfarandi þætti:
- Eldaða ostakökuna á ekki að setja á vírgrindina. Það er mjög brothætt og getur molnað.
- Taka skal kældu kökuna úr forminu eins fljótt og auðið er eftir matreiðslu, annars getur það orðið sogandi seinna.
- Þegar þú ert að kæla Angel kexið þarftu kannski alls ekki að nota vírgrindina, heldur snúðu því strax á borðplötuna. Til að kæla kökuna, snúið henni á hvolf og strengið hana um háls flöskunnar. Að snúa kökunni við kemur í veg fyrir að hún hrynji þegar hún kólnar.
- Mundu að nota ofnvettlinga þegar þú grípur bökunarplötuna með höndunum.Jafnvel bakplata sem hefur verið fjarlægð úr ofninum í langan tíma getur enn verið heit.
7 Fjarlægðu kökuna af vírgrindinni. Kökuna sem hefur kólnað innan 1-2 klukkustunda má flytja á disk eða fat, hylja með kökukrem og skreyta að vild.

Ábendingar

Engilkakan ætti að vera í kæli í 3 klukkustundir og snúa henni á hvolf til að skapa loftleika.
Til að koma í veg fyrir að ostakakan sprungi skal aðskilja hana frá brúnum á bökunarplötunni um leið og þú tekur hana úr ofninum.
Þú ættir ekki að kæla kökuna í bökunarplötunni, en það þýðir ekki að þú þurfir að fjarlægja hana strax. Takið kökuna úr forminu eftir 20 mínútur og kælið hana beint á borðið.

Viðvaranir

Notaðu alltaf ofnvettlinga þegar þú tekur pönnuna úr ofninum, annars getur þú brennt hendurnar.
Hitastigið inni í ofninum getur sveiflast stöðugt og því þarf að gæta þess að kakan brenni ekki.
Kakan getur brotnað ef þú reynir að fjarlægja enn heitan matinn úr bökunarforminu.
Ekki nota hníf til að aðgreina englakökuna frá mótinu ef þú snýrð henni á hvolf eða hún dettur út!