Efni.

• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Kauptu annaðhvort súkkulaðibita eða litla súkkulaðibita í pakka. Ekki má rugla saman við súkkulaðikremi, sem er bragðmikið. Ekki nota súkkulaðispænir, kakóvín eða súkkulaðibitar sem eru keyptir í versluninni vegna þess að þeir eru ekki eins þykkir / fljótandi (tæknilega orð "seigfljótandi") til að hella í formið.

2 Komast í form. Besti kosturinn fyrir byrjendur er tær plastmótið. Eyðublöð eru yfirleitt ódýr og koma í ýmsum gerðum.

3 Bræðið súkkulaðið. Þetta skref er afar mikilvægt til að fá sjónrænt aðlaðandi lokavöru með réttri áferð og bragði. Bræðið súkkulaðið í tvöföldum katli.

4 Dökkt súkkulaði verður að hita í 45 ° C og kæla í 31 ° C. Hitið mjólk og hvítt súkkulaði í 45 ºС og kælið niður í 28 ºС.

5 Berið þunnt lag af súkkulaði á formið / mótin með bökunarpensli. Gakktu úr skugga um að húða allar hliðar, krókar og sprungur með súkkulaði.

6 Setjið formið í frysti og látið bíða í 5-7 mínútur.

7 Takið formið úr frystinum og penslið annað þunnt lag af súkkulaði. Setjið formið aftur í frystinn. Endurtaktu þetta ferli þar til þú ert með harða súkkulaðiskel. Það fer eftir stærð moldsins, þú þarft líklega um 7 lög.

8 Fylltu út formið með kirsuberjum, hnetum, rjóma eða einhverju öðru. Notaðu skeið til að fylla mótið að brúninni með súkkulaði. Setjið formið aftur í frysti og látið standa í nokkrar klukkustundir (eða yfir nótt) til að festa það. Þegar þú tekur mótið skaltu snúa því varlega yfir á eldhúsborðið eða skurðarbrettið. Sælgætin ættu að koma út án vandræða, en ef þau festast, þrýstu löguninni á borðplötuna eða beygðu hana aðeins, þetta ætti að losa þau.

9 Njóttu heimabakaðs súkkulaði.

Ábendingar

• Jafnvel í tvöföldum katli mun súkkulaðið brenna mjög hratt ef þú hrærið ekki í því. Hrærið stöðugt í gegnum bræðsluferlið.
• Þú getur brætt súkkulaðið í örbylgjuofni. Vertu samt mjög varkár ef þú ert vanur gufuskipinu. Súkkulaðið bráðnar mun hraðar en búist var við.
• Þó að þú gætir þurft meira súkkulaði meðan þú eldar, þá er ekki ráðlegt að fara yfir eitt glas í gufubaðinu hverju sinni. á meðan þú getur ekki skipulagt verkið þannig að einhver hræri í súkkulaðinu í öllu ferlinu.

Viðvaranir

• „Að búa til súkkulaði“ er ekki það sama og að búa til alvöru súkkulaði frá grunni og það mun ekki bragðast eins. „Súkkulaðibúnaður“ notar aðra fitu (eins og pálmaolíu) í stað kakósmjörs, sem ber ábyrgð á sléttu líminu af hágæða alvöru súkkulaði brætt. Til að búa til alvöru súkkulaðikonfekt þarf flott eldhús, hitamæli og mikla þolinmæði.