Hvernig á að gera nautasteik

Efni.

Innihaldsefni
Skref
1. hluti af 2: Matreiðslukjöt
Hluti 2 af 2: Elda villibráð
Ábendingar
Hvað vantar þig

Dádýr heyrir undir flokkinn magurt kjöt með mjög ríkulegt bragð. Þó að það geti orðið dýrt er það frábært hádegisverð. Hér er auðveld leið til að búa til nautasteik. Njóttu!

Innihaldsefni

Dádýrasteik (1,25 cm þykk)
Skalottlaukur
Hvítlaukur
Hindber edik (ein matskeið)
Ólífuolía (ein matskeið)
Salt
Pipar

Skref

1. hluti af 2: Matreiðslukjöt

1 Veldu kjötið þitt vandlega. Þú ættir að velja bestu gæðadýr. Eins og annað kjöt fer endanlegt bragð af villibráð eftir upprunaefninu. Spyrðu seljendur spurninga og veldu náttúrulegasta kjötið.
- Reyndu að finna kjöt sem er 1,25 cm þykkt óháð heildarstærð.
2 Undirbúið marineringuna. Marinering er nauðsynleg þegar kemur að því að elda kjöt. Leitaðu að kryddi eftir landi og svæði þar sem þau eru framleidd.
- Til dæmis, til að bæta hefðbundnu bragði við kjöt, notaðu matskeið af mjög góðri skalottulykt, hvítlauk og hindberjum ediki og vandaðri ólífuolíu.
- Saxið skalottlaukinn og hvítlaukinn eins smátt og hægt er. Setjið þessi innihaldsefni í blöndu af ólífuolíu og hindberjum ediki og bætið við salti og pipar.
3 Hellið marineringunni yfir kjötið. Nuddið blöndunni í kjötið, þó að þetta sé ekki nauðsynlegt!
4 Marinerið kjötið. Látið kjötið „liggja í bleyti“ í klukkutíma.

Hluti 2 af 2: Elda villibráð

1 Eldið kjöt með blóði! Flestir eru hræddir við að borða rauðleit kjöt. En ekki vera hræddur við rauða safa. Það er í rauninni mjög bragðgott.
2 Hitið pönnu eða járngrill. Bíddu eftir að gufa myndast. !
3 Setjið steikina í heitan pönnu eða grill og þrýstið niður með gaffli. Svartar línur ættu að birtast þegar kjöt er steikt.
- Mundu að ef marineringin þín er nógu feita mun steikin ekki festast við pönnuna.
4 Steikið steikina í minna en mínútu og snúið henni síðan við sogandi hliðina. Fjarlægðu það síðan af hitanum.
5 Látið kjötið sitja á pönnunni í 8 mínútur. Annars mun kjötið líkjast gúmmísóla. Þetta er mjög mikilvægt, svo ekki sleppa þessum lið.
- Ef brúnunin gengur vel ætti brúnunin að vera 1 mm þykk þegar kjötið er skorið. Á milli ristuðu laganna ætti kjötið að vera djúpt rautt.
6 Njóttu! Þú getur búið til salat eða soðið kartöflur sem meðlæti með kjöti.

Ábendingar

Dádýr er hægt að elda á margvíslegan hátt. En sum þeirra gera kjötið bragðbetra. Þegar þú velur marineringu ættir þú að leggja áherslu á eiginleika innihaldsefnisins, ekki bara fela náttúrulega bragðið.
Ef þér líkar vel við meðalsteiktar steikur skaltu einfaldlega lengja eldunartímann á hvorri hlið að hámarki í 5 mínútur.