Efni.

• Skref
• Hluti 1 af 2: Undirbúningur hvítlauksins
• Hluti 2 af 2: Elda hvítlauksduft
• Hvað vantar þig

Ef þú hefur alið upp uppskeru af hvítlauk og ert þegar óviss um hvað þú átt að gera við það, reyndu að búa til heimabakað hvítlauksduft.Klípa af þessu kryddi sem bætt er við hvaða rétt sem er, mun bæta greinilega bragðmiklu bragði við matinn þinn. Ef þú hefur keypt hvítlauksduft í búðinni áður og ert í vafa um hvort þú getir gert gæðakrydd með eigin höndum skaltu leggja ótta þinn og efasemdir til hliðar! Með því að fylgja ábendingunum í þessari grein geturðu auðveldlega undirbúið hvítlauksduft sem bragðast betur og bragðast betur en það sem er selt í verslunum.

Skref

Hluti 1 af 2: Undirbúningur hvítlauksins

1. 1 Skiptið hvítlaukshausunum í einstaka negul. Fjarlægðu efstu vogina úr hausnum á hvítlauknum og skiptu hverjum haus í aðskilda negul. Magn hvítlauksduftsins sem þú færð fer eftir því hversu margar hvítlauksgeirar þú notar til að undirbúa það. Að meðaltali inniheldur einn hvítlaukshöfuð tíu negulnaga, stundum einn eða tvo í viðbót, og stundum minna.
   • Ef þú þarft lítinn skammt af hvítlauksdufti skaltu bara taka einn haus. Til að búa til meira krydd, auka upprunalega magnið af hráum hvítlauk.
2. 2 Skrælið hvítlauksrifin. Hægt er að fjarlægja þéttar ytri skeljarnar sem hylja hvert hvítlauksrif með höndunum eða með hníf. Settu fleyginn á skurðarbretti og þrýstu niður ofan með sléttu yfirborði hnífablaðsins. Ýttu varlega á hnífinn - skelurinn springur og þú getur auðveldlega aðskilið hann frá fleygnum.
   • Ekki ýta of mikið á hnífinn, annars fleturðu hvítlauksrifið. Þrýstu hnífnum varlega niður þar til þú heyrir mjúkan smell. Þú getur síðan fjarlægt sprungna hýðið með fingrunum og skilið eftir ósnortinn fleyg sem þú getur skorið í sneiðar.
3. 3 Skerið hvern fleyg í þunnar sneiðar. Með hnífi, skera burt harða enda frá hverjum hvítlauksrifi. Þessir hlutar eru frekar sterkir og hægt er að fjarlægja þá án þess að skerða bragð endanlegrar vöru. Skerið síðan hvern fleyg í þunnar sneiðar með beittum eldhúshníf. Þú ættir að enda með lengdarplötur um 6 millimetra þykkar (eða jafnvel þynnri).
   • Þegar þú hefur skorið öll hvítlauksrifin skaltu setja fleygana á ofnskúffu eða grænmetisþurrkubakka, fóðraða með smjörpappír.

Hluti 2 af 2: Elda hvítlauksduft

1. 1 Þurrkið hvítlaukinn í ofninum. Hvítlauk er hægt að þurrka með ávaxta- og grænmetisþurrkara eða í ofninum. Ef þú ákveður að nota ofninn í þessum tilgangi, þá ætti að forhita hann með því að velja eina lægstu hitastillingu fyrir þetta. Fyrir flestar gerðir ofna verður þetta háttur á bilinu 60 til 100 ° C. Þegar ofninn hitnar að viðeigandi hitastigi, setjið bökunarplötu með hvítlaukssneiðum í og ​​látið standa í einn og hálfan til tvo tíma.
   • Þegar þú þurrkar hvítlaukinn skaltu opna ofninn reglulega og hræra hvítlaukinn þannig að allar sneiðarnar þorna jafnt. Fjarlægðu bökunarplötuna með hvítlauk úr ofninum og bíddu eftir að plöturnar kólna.
   • Til að athuga hvort hvítlaukurinn sé vel þurrkaður, reyndu að hnoða sneiðarnar með fingrunum: þær ættu að brotna auðveldlega, mylja og molna.
2. 2 Þurrkið hvítlaukinn með grænmetis- og ávaxtaþurrkara (þurrkara). Ef þú ákveður að nota grænmetisþurrkara í þessum tilgangi, stilltu þá á lágt hitastig (um 50 ° C). Setjið pönnuna af hvítlauksstrimlum í þurrkara og látið bíða í 8-12 tíma.
   • Þegar þú tekur hvítlaukinn úr þurrkara ættu ræmurnar að brotna í sundur þegar þær eru snertar. Með þessari vísbendingu geturðu auðveldlega ákvarðað hvort hvítlaukurinn hafi þornað nógu vel.
3. 3 Mala þurrkaðan hvítlauk í duft. Í þessu skyni getur þú notað kaffi kvörn, hrærivél, matvinnsluvél eða jafnvel steypuhræra og stökk. Mala hvítlaukinn þar til þú færð duftið sem þú vilt. Sigtið í gegnum hvítlauksduftið með fingrunum og fjarlægið alla stóra bita sem eftir eru. Þú getur safnað þessum hlutum og mala þau aftur.
   • Ef þú vilt gróft malað hvítlauksduft skaltu ekki mala hvítlaukinn of lengi.Aftur á móti, ef þú vilt fá fínmalað duft, léttasta hvítlauksduftið, mala þurrkaða diskana aðeins lengur.
   • Skildu hvítlauksduftið eftir í kaffikvörn (eða annarri kvörn) í 10 mínútur. Á þessum tíma munu agnir hvítlauksdufts og rokgjarnra íhluta setjast og þú þarft ekki að anda að þér sterkri hvítlaukslyktinni.
4. 4 Sameina bragði til að búa til nýtt krydd. Ef þú ert með laukduft, chiliduft, paprikuflögur eða önnur viðeigandi krydd við höndina, blandaðu nýlagaða hvítlauksduftinu saman við kryddið og kryddið. Fyrir vikið færðu upprunalega krydd með ríkulegu bragði og ilm.
   • Þetta krydd er hægt að nota í alls konar rétti, þar á meðal pizzu og pasta.
5. 5 Geymið hvítlauksduft rétt. Hellið hvítlauksduftinu í loftþétt ílát og geymið á köldum, þurrum stað í beinu sólarljósi. Glerkrukkur með skrúfulokum eru frábærar til að geyma hvítlauksduft (venjulega notað til niðursuðu á heimilinu).
   • Þú getur geymt hvítlauksduftið í frystinum ef þú vilt.

Hvað vantar þig

• Skurðarbretti
• Beittur hnífur
• Ofn eða þurrkara fyrir grænmeti og ávexti
• Kaffi kvörn, hrærivél, matvinnsluvél, kryddkvörn, eða steypuhræra og pistill
• Lokað matarílát