Hvernig á að búa til sætar kartöfluflögur

Efni.

Aðferð 2 af 3: Bakaðar sætar kartöfluflögur
Aðferð 3 af 3: Að búa til sætar franskar kartöflur
Hvað vantar þig

1 Hitið repjuolíuna. Hellið 650-880 g af repjuolíu í pott eða frysti. Nákvæmt magn af olíu fer eftir stærð ketils eða djúpfitu steikingar. Gakktu úr skugga um að botninn á steikaranum sé um 8 cm þykkur með olíu. Hitið olíuna í 182-190 ℃.

Í skorti á katli eða djúpsteikingu, eldið sætar kartöfluflögur í breiðum potti.
Festu hitamæli við steikarann svo þú getir athugað hitastigið á meðan steikt er.

2 Þvoið og skerið sætar kartöflur. Þvoið pund af sætum kartöflum undir köldu vatni og afhýðið síðan.Notaðu beittan hníf til að skera sætar kartöflur í pappírsþunna bita. Til að gera hlutina auðveldari fyrir þig skaltu taka grænmetisskera og nota til að skera kartöflurnar í þunnar sneiðar. Grænmetisskeri mun hjálpa til við að gera flögin einsleitari.

Þar sem þú verður ekki að skræla kartöflur skaltu nota lífrænar sætar kartöflur. Rannsóknir á varnarefnum hafa sýnt að í kartöflum eru þær einbeittar í húðinni.

3 Steikið sætu kartöflurnar í lotum. Dýfðu handfylli af sætum kartöflusneiðum varlega í heita olíuna. Mjög fljótlega munu þeir byrja að brúnast og brúnast og bognar. Eldið hverja lotu ekki lengur en eina mínútu.

Steikið einn skammt af sætum kartöflum í einu. Ef þú bætir meira við þá lækkar hitastig olíunnar hratt og kartöflurnar eldast ekki almennilega.

4 Fjarlægið sætar kartöfluflögur. Fjarlægðu steiktar franskar með djúpsteikju skeið. Raðið flögum á grind sem er þakinn pappírshandklæði og stráið salti eftir smekk. Byrjið á að steikja næsta lotu af kartöflusneiðum.

Gakktu úr skugga um að olían hafi tíma til að hitna aftur í 180-190 gráður áður en þú bætir næsta lotu af kartöflum við.

Aðferð 2 af 3: Bakaðar sætar kartöfluflögur

1 Hitið ofninn og stillið vírgrindina. Stillið ofninn á 120 ° C. Setjið vír í miðjan ofninn til að baka sætar kartöflur jafnt. Mundu líka að leggja eina eða tvær bökunarplötur til hliðar.
- Notið bökunarplötur með háum hliðum. Felgurnar hjálpa til við að forða bakkuðum sætkartöfluflögum frá því að renna af bökunarplötunni þegar þú dregur hana úr ofninum.
2 Þvoið og skerið sætar kartöflur. Hlaupið tvær stórar sætar kartöflur undir köldu vatni og þurrkið. Notaðu beittan hníf til að skera sætar kartöflur í eins þunnar sneiðar og mögulegt er. Til að gera hlutina auðveldari fyrir þig skaltu nota grænmetisskeri til að skera kartöflurnar þínar. Grænmetisskeri hjálpar til við að gera flögin einsleitari.
- Þar sem þú ert ekki að skræla kartöflur skaltu nota lífrænar sætar kartöflur. Rannsóknir á varnarefnum hafa sýnt að í kartöflum eru þær einbeittar í húðinni.
3 Penslið með olíu og kryddið flögurnar. Setjið saxaðar sneiðar í stóra skál og hellið 2 msk af ólífuolíu yfir. Stráið flögum yfir með 1/4 teskeið af salti. Smyrjið kryddinu með skeið þannig að franskarnar eru að fullu þaknar olíu.
- Til að gera franskarnar sterkari skaltu taka 1/4 teskeið af cayennepipar og stökkva á kartöflurnar.
- Til að gera franskarnar sætar og bragðmiklar skaltu bæta við 2 msk af hlynsírópi þegar þú dreypir ólífuolíunni yfir flögurnar.
4 Bakið sætu kartöfluflögurnar. Raðið flögunum á eina eða tvær bökunarplötur þannig að þær liggi flatt á sama stigi. Bakið flögurnar í klukkutíma. Fjarlægðu þau úr ofninum og snúðu þeim varlega. Setjið flögurnar aftur í ofninn og látið þær liggja þar í aðra klukkustund.
- Snúðu flögum þegar þú eldar fyrir stökka skorpu á báðum hliðum.
5 Farðu út úr flögunum. Þú veist að franskar eru tilbúnar þegar þær eru stökkar og gullinbrúnar. Ef sneiðarnar voru of þykkar (meira en 6 mm) geta flögin verið hörð eða mjúk að innan. Takið franskarnar úr ofninum og setjið þær til hliðar í 10 mínútur. Þegar þau hafa kólnað og soðið er hægt að bera þau fram.
- Sætar kartöfluflögur verða ekki stökkar lengi svo ekki bíða of lengi. Ef þú vilt geyma franskar þínar til seinna skaltu setja þær í loftþéttan ílát.

Aðferð 3 af 3: Að búa til sætar franskar kartöflur

1 Hitið ofninn og stillið vírgrindina. Stillið ofninn á 200 ° C. Setjið vír í miðjan ofninn til að baka sætar kartöflur jafnt. Mundu líka að leggja til hliðar tvær bökunarplötur.
- Notið bökunarplötur með háum hliðum. Felgurnar hjálpa til við að forðast að bakaðar kartöflur renna af bökunarplötunni þegar þú dregur hana úr ofninum.
2 Þvoið og skerið sætar kartöflur. Þvoið kíló af sætum kartöflum og afhýðið.Skerið sætar kartöflur varlega í 6-12 mm bita. Það fer eftir stærð sætu kartöflanna, þær ættu að vera um 7 cm langar.
- Til að auðvelda sneið af sætum kartöflum skaltu skera endana af og skera strax kartöflurnar í tvennt þannig að þær liggi flatt á eldhúsborðinu.
3 Bakið sætar kartöflur. Skiptu krydduðu kartöflunum á milli tveggja bökunarplata. Dreifið því jafnt þannig að það skola. Bakið kartöflurnar í 15 mínútur. Snúið prikunum við með spaða og bakið í 10 mínútur í viðbót.
4 Kryddið sætu kartöflurnar þínar. Setjið sætu kartöflustöngina í stóra skál og hellið 2 msk af ólífuolíu yfir. Blandið kryddi saman og stráið sætum kartöflum yfir. Þú munt þurfa:
- 1 tsk hvítlauksduft
- 1 tsk papriku
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartur pipar
- Berið fram sætar kartöflur strax eftir matreiðslu. Auðvitað má geyma þau í loftþéttum ílát í einn eða tvo daga, en þá verða þeir ekki lengur stökkir.
5 Tilbúinn.