Efni.

• Innihaldsefni
• Skref
• Ábendingar

Idli er suður -indverskur réttur sem er hrísgrjónakaka. Í fyrsta skipti byrjuðu þeir að steikja og borða það til forna. Í kjölfarið fóru Indónesar að gufa það.

Innihaldsefni

• Soðin hrísgrjón 2 bollar
• Urad fékk 1/2 bolla
• 1/2 tsk fenugreek fræ
• Salt

Skref

1. 1 Leggið soðin hrísgrjón og urad dali í bleyti í aðskildum ílátum og látið standa í 4 klukkustundir. Seinna verður að blanda þeim saman til að búa til þykkan massa, sem þarf að láta liggja í 6 klukkustundir til að gerjast.
2. 2 Saxið hrísgrjónin í bleyti. Það er mjög gott að gera þetta í kjötkvörn, en kraftmikill blandari mun virka líka (þó þetta geri blönduna aðeins grófari).
   • Saxið hrísgrjónin í bleyti.
   • Grind urad dali.
3. 3 Hrísgrjónunum blandað saman við uraddali.
4. 4 Setjið blönduna til hliðar í 8 klukkustundir á heitum stað til að gerjast. Ef þú býrð á svæði þar sem hitastigið er undir 75 gráður Fahrenheit skaltu nota hægeldavél eða ofn.
5. 5 Bæta við salti.
6. 6 Smyrjið aðgerðalausa pönnuna með olíu.
7. 7 Setjið þykku blönduna í formin.
8. 8 Setjið pönnuna í stóran, upphitaðan pott af vatni til gufusoðunar.
9. 9 Gufa í 5-10 mínútur.
10. 10 Takið úr forminu og berið fram heitt með Chutney eða Sambhar.

Ábendingar

• Hrærið deigið með höndunum fyrir betri gerjun.
• Idli er öruggur matur fyrir alla, jafnvel þá sem eru veikir.
• Ef þú ert ekki með idli fat geturðu notað litla gufubolla eða skál.
• Í suðurhluta Indlands er börnum gefið idli sem fyrsta föstu fæðan eftir að þau eru spennt.