Efni.

• Aðferð 2 af 3: Að búa til Calzone
• Aðferð 3 af 3: Búa til kalsón
• Ábendingar

1 Sameina innihaldsefnin. Setjið hveiti, sykur, ger og salt í skál. Notið eldhúsblöndunartæki eða handblöndunartæki til að blanda innihaldsefnunum saman. Látið hrærivélina ganga meðan þú bætir við vatni og 2 msk. l. ólífuolía. Deigið verður klístrað fyrst en síðan rúllar það í kúlu.

• Ef deigið virðist of þurrt skaltu bæta við 1 msk. l. vatn í einu til að væta það þar til kúla myndast.
• Ef deigið virðist of klístrað skaltu bæta við 1 msk. l. hveiti í einu þar til deigið heldur lögun sinni.

2 Hnoðið deigið. Setjið deigið á hveitistráð vinnsluflöt. Notaðu hendurnar til að hnoða deigið þar til það myndast í teygju kúlu. Yfirborð deigsins ætti að vera slétt og örlítið glansandi.

3 Látið deigið sitja. Nuddaðu stóra skál með nokkrum matskeiðum af olíu þannig að innan í skálinni sé að fullu hulið. Setjið deigið í skál. Hyljið skálina með plastfilmu og setjið skálina á heitt svæði í eldhúsinu. Látið lyfta sér þar til það tvöfaldast að stærð, þetta ætti að taka 1-2 klst.

4 Látið deigið hvíla. Takið deigið úr skálinni og kremið. Skiptu því í 8 stykki, eitt stykki fyrir hverja calzone sem þú vilt búa til. Setjið deigið á bakka og hyljið með plastfilmu. Látið sitja í 10 mínútur.

• Ef þú vilt gera kalsónuna stærri, skiptu deiginu í færri bita. Fyrir fleiri calzones, deigið skipt í smærri bita.
• Á þessum tímapunkti getur þú sett deigið í kæli og notað það seinna, eða haldið áfram og klárað kalsónuna.

Aðferð 2 af 3: Að búa til Calzone

1. 1 Brúnið pylsurnar. Hitið smá olíu í pönnu yfir miðlungs hita. Þegar olían er heit er pylsunum bætt út í pönnuna. Brúnið pylsurnar á annarri hliðinni í 5 mínútur, snúið síðan við og brúnið hina hliðina. Eldið pylsurnar þar til þær eru fulleldaðar. Takið pylsurnar af pönnunni og setjið til hliðar.
2. 2 Steikið laukinn og hvítlaukinn. Setjið laukinn í pönnuna og steikið þar til hann er gegnsær, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauk út í og ​​eldið í aðra mínútu.
3. 3 Bæta við kryddi. Setjið salt, pipar og oregano í pönnu og blandið vel saman.
4. 4 Bæta við tómötum og sveppum. Setjið tómata og sveppi í pönnu með lauk. Látið malla í 20 mínútur, hrærið af og til. Fyllingin ætti að vera þykk og bragðmikil. Ef það lítur of rennandi út eftir 20 mínútna brauðgerð, haltu áfram að elda í 10 mínútur í viðbót.
5. 5 Bætið pylsunum út í. Á meðan hrært er í blöndunni er pylsunum komið aftur á pönnuna. Taktu pönnuna af hitanum og gerðu þig tilbúinn til að búa til kalzon.

Aðferð 3 af 3: Búa til kalsón

1. 1 Hitið ofninn í 220 ° C.
2. 2 Rúllið deiginu út. Fjarlægðu plastfilmu úr bakka með deigbita. Setjið fyrsta deigið á hveitistráðan flöt og notið kökukefli til að rúlla deiginu út í diskform. Gerðu það sama fyrir alla deigbita.
3. 3 Bætið fyllingunni við. Setjið fyllinguna í miðjuna á hverjum diski. Blandan ætti að taka um það bil 1/3 af deiginu; ekki setja fyllinguna svo mikið að hún nái brúnunum, þar sem kalsónurnar eldast ekki almennilega við þessar aðstæður.
4. 4 Vefjið og klípið deigið. Lyftu upp helmingnum af deigmúsinni og hyljið fyllinguna með henni.Þrýstið deiginu meðfram brúninni með fingrunum eða gafflinum. Þar af leiðandi færðu hálfmánalaga calzone. Endurtaktu þetta ferli fyrir restina af deighringjunum.
5. 5 Bakið calzone. Setjið calzone á smurða bökunarplötu. Notaðu gaffal til að kýla holu efst á hverju kalsóni. Penslið calzone létt með ólífuolíu. Setjið bökunarplötuna í ofninn og bakið calzone þar til topparnir eru gullinbrúnir; þetta ætti að taka um 15 mínútur. Takið úr ofninum og berið fram heitt.
6. 6 Tilbúinn.

Ábendingar

• Ef deigið rúllar ekki út og rúllar stöðugt til baka, láttu það liggja og það mun slaka á.
• Til að elda calzones fljótt seinna skaltu frysta þá hráa á bökunarplötu.