Efni.

• Ábendingar
• Viðvaranir

1 Hitið 2 matskeiðar af jurtaolíu í miðlungs pönnu.

• Olían ætti að hitna vel - þú sérð það með smá gljáa.

2 Á meðan olían hitnar skaltu taka saxaða tómatana og mauka þá í blandara ásamt lauknum (valfrjálst).

3 Hellið 1 teskeið af kúmeni, 1/4 teskeið af túrmerik og 1/2 teskeið af söxuðum engifer í hitaða olíuna. Hrærið.

• Hrærið kryddunum þar til kúmenfræin klikka.

4 Bætið tómötum og laukmauk út í. Hrærið kryddmaukinu í eina mínútu, hyljið síðan pönnuna með loki. Látið blönduna krauma í um það bil 6 mínútur.

5 Setjið eggaldin, gulrætur, kartöflur, grænar baunir, blómkálsblóm. Hellið einnig 1/3 bolla af vatni út í og ​​hrærið, hyljið síðan pönnuna og látið karríið krauma í um það bil 10-15 mínútur.

6 Þegar grænmetið er meyrt skaltu bæta við 1 teskeið af Garam Masala kryddblöndunni. Bæta við chilipipar. Ferskt chili er hægt að skipta út fyrir duft með því að bæta við allt að 1 tsk af chilidufti, allt eftir því hversu sterkan þú vilt hafa það. Bætið malaðri kóríander og 1 tsk af salti út í. Hrærið karrýinu sem myndast.

7 Hellið karrýinu í þjóðarfat og stráið 2 msk af ferskhakkaðri kóríander yfir.

Ábendingar

• Ef þér líkar ekki við sterkan mat skaltu ekki bæta við chilidufti eða fersku chili.
• Grænmetis karrý er oft borið fram með hrísgrjónum eða með tortillum (naan eða chapatis).
• Kryddið fyrir þessa uppskrift er að finna í kjörbúðinni, markaðnum eða indverskri kryddbúð.

Viðvaranir

• Vertu viss um að athuga hvort grænmetið sé tilbúið áður en rétturinn er borinn fram. Til að prófa grænmetið er það einfaldlega stungið í stykki með hníf eða gaffli. Ef grænmetið kemst ekki mjög auðveldlega, leyfið karrýinu að malla aðeins meira þar til allt grænmetið er soðið.