Hvernig á að búa til kaffi macchiato

Efni.

Innihaldsefni
Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Macchiato kaffi á ítölsku þýðir "merkt" (með froðu). Macchiato kaffi er lítill, einfaldur drykkur sem er byggður á einum eða tvöföldum espressó, með ábendingu af ljúffengri mjólkurskum. Þetta er ekki latte eða cappuccino, heldur espresso „merktur“ með skeið af froðu ofan á til að hylja espresso alveg og verja hana fyrir lofti. Þó að það sé pínulítill drykkur, getur Macchiato verið einn erfiðasti drykkurinn sem er byggður á espresso til að gera vel. Ef þér fannst gufusoða latte -mjólkin sterk, hugsaðu aftur. Kjarni þessa drykkjar er í öllu tilvalnu - fullkomið espressó og fullkomið froðu.

Innihaldsefni

Mjólk
Espresso kaffi

Skref

1 Þeytið mjólkina með gufu. Gufðu mjólkina fyrir macchiato á svipaðan hátt og fyrir cappuccino. Notaðu 340-350 grömm könnu þegar þú þeytir mjólk. Fylltu það upp að hálsi með mjólk. Þú munt ekki nota alla mjólkina, en þú þarft nóg af mjólk á könnunni svo þú hafir meiri tíma til að gufa hana. Því meiri mjólk, því lengri tíma mun taka að koma henni í 155 gráður, sem gefur þér meiri tíma til að leika við froðu. Mundu að Coffee Macchiato þýðir merkt með froðu, svo þú þarft að búa til mikla froðu, en það þýðir ekki að þú þurfir að nota mikið froðu fyrir hvern einasta bolla.
2 Setjið þjórfé framleiðandans á yfirborð mjólkurinnar. Gerðu góðar hringhreyfingar eins og að gera gat. Þetta mun valda því að mjólk og froða blandast saman. Mjólk þín og froðan ætti ekki að aðskiljast fyrr en þeim er hellt í bikarinn.
3 Haltu áfram að kýla á holuna þar til innihaldið á könnunni tvöfaldast. Vinsamlegast ekki fara yfir 160 gráður og forðastu loftbólur í froðunni þinni. Sláðu á könnuna til að láta allar loftbólurnar koma út, snúðu henni, allan þann djass.
4 Búðu til tvöfaldan espresso. Ef þú ert reyndur barista með góða kaffivél, þá ættirðu að geta búið til bæði espresso og mjólk á sama tíma. Ef vélin þín leyfir þér þetta ekki skaltu halda áfram að þeyta mjólkinni. Ef þú ert ekki viss um hvernig á að búa til gott espresso skaltu mala kaffibaunirnar ferskar og fylla á skammtinn þrisvar sinnum. Er það nógu auðvelt? Gott espresso tekur um 21-25 sekúndur að brugga, sumir segja 23-27; það fer eftir vélinni og kaffibaunum. Vertu bara viss um að þú hafir rétt fyrir þér.
5 Þeytið aftur. Ef þú fékkst ekki næga froðu í fyrsta skipti sem þú gufaðir, hella í mjólk.Til að gera þetta skaltu taka skeið og setja það fyrir framan könnuna svo að þú getir haldið froðunni á meðan þú tæmir mjólkina. Þeytið það aðeins aftur. Taktu espressó og haltu bollanum í örlítið horn.
6 Hellið froðuðu mjólkinni úr könnunni í espressókaffið, rétt í miðju könnunnar. Lyftu könnunni hátt til að halda mjólkurhraðahraða stöðugum. Hellið aðeins smá froðuðu mjólk í espressóið. Ef þú ert með meiri mjólk en espresso, þá ertu þegar að trufla cappuccino svæðið.
7 Vertu rólegur þegar þú hella mjólkinni úr könnunni. Færðu úlnliðinn örlítið þannig að þyngd könnunnar hreyfist. Þegar þú ert búinn að hella froðufelldu mjólkinni skaltu setja könnuna til hliðar. Ef þú gerðir það vel ættirðu að enda með fallegu hjarta.

Ábendingar

Æfðu þig í að búa til gott espressó og rjúkandi mjólk.

Viðvaranir

Ekki bæta við of mikilli mjólk. Espressóið ætti að vera froðufyllt en ekki fyllt með mjólk.
Reyndu að forðast stórar loftbólur í froðu!
Ekki gera ráð fyrir því bara vegna þess að þú bættir við mjólk að espressóið þitt getur ekki farið illa. Af öllum espresso-drykkjum, við hliðina á hreinum espresso, er þessi einn sá mikilvægasti og krefst þess að þú einbeitir þér að góðum espresso. Þú getur búið til bestu froðu í heimi, en slæmt espressó getur breytt drykknum í mótorolíu.