Efni.

• 2. hluti af 3: Að búa til súpuna
• 3. hluti af 3: Klára súpueldunina

1 Afhýðið kornið. Sætkornasúpa er unnin úr korni þegar hámarki þroskast á sumrin. Taktu eyra af fersku korni og dragðu laufin niður til að sýna stimpil. Notaðu fingurna til að fjarlægja öll lauf og stimplun úr korninu. Hakkaðu botnvöxtinn með beittum sláturhnífi.

• Leitaðu að fersku korni í matvöruverslun þinni eða bændamarkaði yfir sumarmánuðina. Nærræktað korn mun bragðast betur þar sem það þarf ekki að flytja langt.
• Þessi uppskrift bragðast best með fersku korni, en þú getur notað niðursoðinn eða frosinn maís ef þú ert ekki með ferskt maís við höndina. Notaðu korn sem hefur verið geymt án sykurs eða annarra aukefna sem geta haft áhrif á bragðið af súpunni.

2 Nuddaðu kornið. Notaðu stóra rifna ostahakk til að raspa kókið í stóra skál. Nuddið öllum hliðum kornsins þar til þið hafið safnað öllum ferskum, sætum kjarna.Skafið cobs með barefli hlið hnífsins til að fá afganga safi. Ef þú vanrækir þetta síðasta skref mun það missa mikinn ilm frá hverju eyra.

3 Saxið laukinn. Kryddaður hvítur laukurinn mun veita góða andstæðu við sætu kornið. Setjið laukinn á skurðbretti og notið beittan hníf til að skera frá rót til enda. Skrælið húðina af báðum helmingunum. Setjið helmingana, flata hliðina niður, á skurðarbretti. Gerðu röð af samhliða skurðum í eina átt, snúðu síðan helmingi lauksins 90 gráður og skerðu í hina áttina.

• Gerðu tilraunir með rauðlauk, gulan lauk og skalottlauk til að fá fram mismunandi bragðtegundir í korninu.
• Ef þú vilt ekki bæta við lauk, getur þú notað sellerí í staðinn.

2. hluti af 3: Að búa til súpuna

1. 1 Bræðið smjörið. Setjið það í stóra brazier eða súpuform, setjið það á eldavélina yfir miðlungs hita og hitið olíuna þar til hún bráðnar og suður.
2. 2 Bætið maís og lauk út í. Setjið maís og lauk saman í pott með smjöri. Hrærið og eldið í um það bil 5 mínútur, þar til laukurinn er hálfgagnsær. Ekki ofsoða laukinn og kornið - ef þeir byrja að brúnast, lækkaðu hitann strax. Að rista kornið mun bæta sætu bragðið.
3. 3 Bæta við seyði. Hellið lauknum og maísnum yfir og hitið hitann þar til blandan sýður. Lækkið það síðan í rólega og látið malla í 15 mínútur.
   • Að hafa heimabakaðan kjúkling eða grænmetissoð við höndina mun auka bragðið af súpunni þinni frábærlega. Ef ekki, veldu góða seyði án mikils rotvarnarefna.
   • Prófaðu súpuna eftir að hafa látið malla í smá stund. Bragðast það óskýrt og styrkja hvert annað? Ef ekki, láttu það sjóða í fimm mínútur í viðbót.
4. 4 Maukið súpuna. Hellið því varlega í blandara og lokið lokinu. Ekki fylla blandarann ​​meira en 1/2 fullan að brúninni eða heit súpa getur opnað lokið og klúðrað. Maukið súpuna þar til hún er slétt og hellið henni síðan í aðskilda skál eða pott. Haltu þessu áfram í skömmtum þar til öll súpan er maukuð.
5. 5 Sigtið súpuna. Hellið því í gegnum fínt möskva sigti til að fjarlægja örsmáar maísskinn og aðra harða mola. Það sem eftir er verður tær, silkimjúkur vökvi með bragði af maís.

3. hluti af 3: Klára súpueldunina

1. 1 Kryddið súpuna eftir smekk. Saltið og piprið, smakkið súpuna og bætið við ef þörf krefur. Þú getur líka bætt kryddi við á þessum tímapunkti, svo sem krydduðu salti, þurrkaðri timjan eða cayenne pipar.
2. 2 Bætið rjóma út í. Hrærið kreminu í rétt áður en það er borið fram. Þú getur hitað kremið fyrst ef þú vilt ekki að það hafi áhrif á hitastig súpunnar. Ekki láta þá sjóða.
3. 3 Berið fram með meðlæti að eigin vali. Maísúpan er ljúffeng með ýmsum meðlæti. Þú getur bara skráð það, en reyndu það með eftirfarandi valkostum til að krydda hlutina:
   • Saxaður grænn laukur
   • Saxað beikon
   • Hakkað hvítt krabbakjöt
   • Hakkað reykt chili