Hvernig á að búa til sítrónuböku

Efni.

2. hluti af 3: Undirbúið sítrónufyllingu
3. hluti af 3: Bakið og skreytið kökuna
Ábendingar
Hvað vantar þig

1 Hitið ofninn í 180 ° C og hellið mola í skál. Taktu skál og helltu einum og hálfum bollum (180 grömmum) af molnum ósaltuðum kexum í hana. Til að búa til mola, mala 11-12 fermetra kex með hrærivél eða hrærivél.

Ráð:Ef þú vilt bæta nokkrum hnetum við botninn skaltu skipta hálfum bolla (60 grömmum) af molum í stað hálfs bolla (60 grömm) af rifnum ristuðum möndlum.

2 Blandið molunum saman við sykur og smjör. Bræðið 5 matskeiðar (70 grömm) af smjöri og hellið í skál með molnum. Bætið við 1/3 bolla (65 grömm) sykri og hrærið vel til að dreifa smjöri og sykri jafnt um blönduna.

Grunnblöndan ætti að vera blaut og sandlík í samkvæmni.

3 Setjið botninn í bökunarform. Takið 23 cm bökunarform og skeið blöndunni út í. Dreifið blöndunni jafnt yfir botninn og hliðarnar með fingrunum eða botninum á mælaglerinu og þrýstið þétt að mótinu.

Þrýstið þétt á grunninn þegar þið þrýstið honum niður þannig að þykktin sé einsleit yfir allt svæðið.
Grunnurinn ætti að vera um 0,5-1,5 cm þykkur.

4 Bakið kexbotninn í 8-10 mínútur. Setjið formið með botninum í forhitaðan ofn og bakið þar til botninn er ljósbrúnn. Það ætti að lykta eins og nýbakað. Takið botninn úr ofninum og setjið á grind til að kæla bakkelsið.

Á meðan grunnurinn er að kólna, undirbúið fyllinguna.
Ekki slökkva á ofninum - láttu hann hitað í 180 ° C.

2. hluti af 3: Undirbúið sítrónufyllingu

1 Kreistu safann úr 5-6 sítrónum. Skerið hverja sítrónu í tvennt og notið safapressu eða sítruspressu til að kreista safann í skál eða mæliglas. Kreistu sítrónur þar til þú hefur 1 bolla (240 ml) safa.
- Safa sem er keyptur í búð er hægt að nota en hann verður ekki eins ilmkenndur eða tertur og ferskur safi.
2 Aðskildu eggjarauðurnar 5 egg úr hvítunum og hellt þeim í skál. Þeytið 5 egg og skiljið eggjarauðurnar frá hvítunum. Hentu próteinum eða sparaðu í aðra uppskrift ef þú ætlar að baka eitthvað annað. Hellið síðan 5 eggjarauðum í skál.
Ráð: ef þú vilt elda eitthvað með því að nota afgangsprótínin, baka marengs, Pavlova köku, makkarónur eða englakökur.
3 Þeytið safa, eggjarauður og þykka mjólk út í. Hellið sítrónusafa í skál af eggjarauðum. Opnaðu síðan dós af þéttri mjólk (380 g) og helltu henni einnig í skál. Þeytið innihaldsefnin þar til blandan er slétt.
- Þykk mjólk mun gera tertufyllinguna þykkari og sætari.
4 Setjið fyllinguna í kökubotninn. Þegar grunnurinn hefur kólnað lítillega, er sítrónufyllingunni hellt út í. Dreifið fyllingunni jafnt með því að nota spaða eða aftan á skeið þannig að hún skili sér við hlið botnsins.

3. hluti af 3: Bakið og skreytið kökuna

1 Bakið kökuna í 18-20 mínútur. Setjið bökunarformið í ofn sem er hitað í 180 ° C og bakið þar til brúnirnar á fyllingunni eru svolítið bólgnar. Þeir ættu að líta vel út, þó að fyllingin verði enn örlítið rennandi í miðjunni.
- Þegar kakan kólnar verður fyllingin í miðjunni einnig þétt.
2 Takið kökuna úr ofninum og látið kólna í að minnsta kosti 5 klukkustundir. Slökktu á ofninum og fjarlægðu kökuna. Setjið það á grind til að kæla bakkelsið og látið það kólna niður í stofuhita. Lokið síðan kökunni og kælið.
Ráðgjöf: Ef þú ert að undirbúa köku fyrir viðburð skaltu baka hana og láta hana kólna. Kælið það síðan yfir nótt og skreytið með þeyttum rjóma daginn eftir.
3 Þeytið rjómann með flórsykri og vanilludropum. Setjið 1 matskeið (8 g) flórsykur og 1 tsk (5 ml) vanilludropa (eða 10-15 g vanillusykur) í stóra skál. Bætið síðan 1 bolli (240 ml) þungum rjóma út í og þeytið með hönd eða blöndunartæki á miklum hraða. Þeytið blönduna þar til sterkir toppar myndast.
- Þú verður að þeyta kremið hraðar upp ef þú kælir blöndunartækin og skálina í ísskápnum fyrirfram.
4 Skerið eða kreistið þeyttan rjóma úr sætabrauðspoka á kökuna og berið síðan fram. Takið kældu sítrónutertuna úr ísskápnum og skeið þeyttum rjóma yfir. Fyrir fallegri köku, hella þeyttum rjóma í sprautupoka með stjörnu viðhengi. Notaðu poka til að skreyta kökuna með spíralum og stjörnum. Skerið kökuna upp og berið fram köld.
- Afgang af sítrónuböku má hylja með filmu og geyma í kæli í 3-4 daga. Vertu meðvituð um að þeyttur rjómi flæðir með tímanum.