Hvernig á að elda lax í ofninum

Efni.

Innihaldsefni
Opinn bakstur
Bakstur í töskum
Skref
Aðferð 1 af 2: Opinn bakstur
Aðferð 2 af 2: Bakið í poka
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Lax er bragðgóður fiskur sem inniheldur mörg gagnleg næringarefni eins og omega-3 fitusýrur. Fiskurinn gleypir ilminn nokkuð vel og margir ilmur fara vel með honum. Það eru margar leiðir til að elda lax, þar á meðal að baka hann í ofninum. Hins vegar, þegar þú notar þurr hita eins og ofn, verður þú að gera nokkrar varúðarráðstafanir til að koma í veg fyrir að fiskurinn þorni þegar hann er bakaður.

Innihaldsefni

Skammtar: um 4

Opinn bakstur

450 gr. laxaflök, með eða án skinns, skorið í fjórðu
Ólífuolía
Salt og pipar eftir smekk
1 bolli (250 ml) jógúrt (má sleppa)
1/2 tsk (2,5 ml) hunang (valfrjálst)
1/2 tsk (2,5 ml) tilbúinn sinnep (valfrjálst)
1/4 tsk (1,25 ml) dill (valfrjálst)

Bakstur í töskum

450 gr. laxaflök, með eða án skinns, skorið í fjórðu
Ólífuolía
Salt og pipar eftir smekk
435 ml. niðursoðnir saxaðir tómatar, þurrkaðir (má sleppa)
2 skalottlaukar, saxaðir (má sleppa)
2 msk. l. (60 ml) sítrónusafi (má sleppa)
1 tsk (5 ml), þurrkað oregano (má sleppa)
1 tsk (5 ml), þurrkað blóðberg (má sleppa)

Skref

Aðferð 1 af 2: Opinn bakstur

1 Hitið ofninn í 180 ° C. Klæðið bökunarplötu með álpappír eða smjörpappír.
2 Setjið laxaflökin á bökunarplötu. Ef enn er skinn á flakinu skaltu setja laxahúðina niður á bökunarplötuna. Ef það er engin húð á flökunum þá skiptir ekki máli á hvaða hlið þú setur fiskinn.
3 Kryddið laxinn. Smyrjið nógu ólífuolíu yfir flökin. Olían hjálpar fiskinum að vera rakur þegar hann er í ofninum. Stráið fiskinum með salti og pipar, eftir smekk, yfir ólífuolíuna.
4 Undirbúið sósuna. Hægt er að baka lax án sósu, en það gleypir bragðið vel og sósan mun hjálpa laxinum að vera enn rakari. Þú getur búið til grunn sósu með því að þeyta saman jógúrt, hunangi, sinnepi og dilli í litla skál.
5 Smyrjið sósunni yfir fiskinn. Laxinn þarf ekki að liggja í bleyti í sósunni en þú ættir að reyna að dreifa sósunni jafnt yfir hvern bit.
6 Bakið flökin í forhituðum ofni. Eins og allur fiskur eldast lax hratt. Það ætti að vera tilbúið eftir um það bil 20 mínútur. Prófaðu fiskinn með gaffli þegar þú tekur hann úr ofninum. Ef laxinn flagnar auðveldlega og lítur út fyrir að vera ógagnsæ, þá ætti að elda hann.

Aðferð 2 af 2: Bakið í poka

1 Hitið ofninn í 200 ° C. Undirbúið fjögur stór blöð af límþynnu álpappír. Hvert lauf ætti að vera um það bil fjórföld breidd hvers laxaflaka.
2 Kryddið laxinn. Dreifið á eina hlið hvers flaka, með því að nota samtals 2 tsk. (10 ml) ólífuolía, dreift olíunni yfir flökin í þunnu lagi. Stráið salti og pipar yfir eftir smekk.
3 Gerðu toppinn. Þynnupokaaðferðin er tilvalin til að toppa lax, svo sem kryddað grænmeti eða óhreint salsa. Pokinn heldur meiri raka í laxinum og toppurinn drekkur í laxinn fyrir enn meiri raka og bragð. Fyrir einfaldan topp, sameina 2 msk. L. (60 ml) ólífuolía með saxuðum tómötum, söxuðum skalottlauk, sítrónusafa, oregano og timjan.
4 Setjið eitt laxaflök á eina plötu af álpappír. Setjið flökin eins nálægt miðjunni og mögulegt er. Fiskinum skal komið fyrir á álpappír með hliðinni sem er smurð með olíu niður.
5 Snúðu báðum endum filmunnar saman. Raðið flökunum með styttri brúnum efst og neðst þannig að flökin virðast hærri en breiðari. Snúið lauslega efri og neðri brún filmunnar saman í litlum spíral.
6 Toppið ofan á laxaflökið. Skiptið toppnum á tómötunum jafnt í fjórðunga og hyljið hvert flak með einu stykki.
7 Brjótið saman og innsiglið hliðar filmunnar. Hyljið laxinn og tómatana með rúlluðu hliðum álpappírsins, hyljið þá alveg. Taktu brúnirnar saman og brjóta saman, brjóta þær saman á öruggan hátt. Látið smá loft vera inni í pokanum þannig að laxinn eldist almennilega, en ekki láta of mikið loft koma út úr filmunni.
8 Bakið laxinn í pokum. Pokarnir eiga að bakast í um það bil 25 mínútur í forhituðum ofni.
9 Berið pakka heilan. Í stað þess að opna hverja tösku áður en hún er borin fram skaltu bera pokana fram fyrir fjölskyldu þína eða gesti og láta þá opna töskurnar sjálfir.

Ábendingar

Þú getur líka marinerað laxaflök til að halda þeim raka og bragðmikla. Berið fiskinn fram í marineringu úr olíu, sýru (eins og ediki eða sítrónusafa) og óskaðri kryddi 30 mínútum fyrir bakstur.

Viðvaranir

Að borða ósoðinn fisk getur verið heilsuspillandi. Lax er tilbúinn þegar innra hitastig hans nær 65 ° C. Athugaðu innra hitastig flökanna með því að setja kjöthitamæli í þykkasta hluta fisksins.