Efni.

• Innihaldsefni
• Einföld polenta
• Steikt polenta
• Bakað polenta
• Polenta með osti
• Skref
• Aðferð 1 af 4: Einföld polenta
• Aðferð 2 af 4: Steikt polenta
• Aðferð 3 af 4: Bakað polenta
• Aðferð 4 af 4: Polenta með osti
• Ábendingar
• Viðbótargreinar

Polenta er búið til úr hvítum eða gulum maís, sem er þurrkaður og malaður í hveiti. Polenta er hefðbundinn ítalskur réttur, en dýrindis bragð hans og fjölhæfni hafa gert hann vinsælan um allan heim á undanförnum árum. Lærðu hvernig á að búa til einfalda polenta og þrjú afbrigði: steikt, bakað og ostur polenta.

Innihaldsefni

Einföld polenta

• 1 bolli þurr polenta
• 3 glös af vatni
• 1/2 tsk salt

Steikt polenta

• 2 bollar venjulega soðnar polenta
• 1 bolli ólífuolía
• 1/4 bolli rifinn parmesanostur
• Salt og pipar

Bakað polenta

• 2 bollar venjulega soðnar polenta
• Ólífuolía
• 1/2 bolli smjör
• 1/2 tsk timjan
• Salt og pipar

Polenta með osti

• 2 bollar venjulega soðnar polenta
• 1 bolli rifinn ostur (cheddar, parmesan eða annar ostur að eigin vali)
• 1 glas af heilmjólk
• 1/2 bolli smjör
• 2 msk fínt hakkað steinselja
• Salt og pipar

Skref

Aðferð 1 af 4: Einföld polenta

1. 1 Hellið vatni í stóran pott. Látið suðuna koma upp og bætið við salti.
2. 2 Lækkið hitann í miðlungs lágmark.
3. 3 Setjið þriðjung af polenta í pott. Blandið því saman við vatn með tréskeið. Eftir um það bil 2 mínútur ætti blöndan að hafa náð samkvæmni líma.
4. 4 Bætið afganginum af polenta út í pottinn. Hrærið áfram með skeið í um það bil tíu mínútur.
5. 5 Polenta er tilbúið þegar áferð þess er rjómalöguð.
   • Ekki ofsoða polenta eða hún verður of mjúk.
   • Smakkaðu á polenta og ákveðu hvaða áferð þú vilt best - rjómalöguð eða kornótt. Takið af hitanum þegar polenta hefur náð tilætluðu samkvæmni.
   • Berið fram polenta með grænmeti, chili, kjöti eða fiski - möguleikarnir eru endalausir.

Aðferð 2 af 4: Steikt polenta

1. 1 Búðu til polenta með einfaldri uppskrift. Látið suðuna koma upp, kryddið með salti, minnkið hitann og bætið 1/3 af polentunni út í til að gera deig, bætið síðan við afganginum af polenta og eldið þar til kremkenndur.
2. 2 Setjið polenta í smurt eldfast mót. Stærð mótsins ákvarðar þykkt steiktu polentasneiðanna. Ef þú vilt elda þynnri polenta skaltu nota stórt mót og ef það er þykkara skaltu nota það minna.
   • Sléttið polenta með spaða.
   • Hyljið fatið með loki eða álpappír.
3. 3 Setjið formið í kæli. Geymið í kæli þar til polenta harðnar. Athugaðu polenta eftir um það bil 2 klukkustundir. Ef það er enn heitt og mjúkt skaltu láta það vera í kæli í hálftíma í viðbót.
4. 4 Skerið polenta í sneiðar. Hvert stykki ætti að vera um 5 cm x 5 cm.
   • Sneiðarnar geta verið ferkantaðar, rétthyrndar eða þríhyrndar í laginu. Aðalatriðið er að þær eru jafn stórar.
5. 5 Setjið steypujárnspönnu yfir miðlungs háan hita. Hellið olíu í pönnu og hitið þar til næstum reykt.
6. 6 Setjið polentasneiðarnar í pönnuna. Steikið þar til gullið er brúnt, um 3 mínútur. Snúið við og steikið á hinni hliðinni.
   • Gakktu úr skugga um að olían sé nógu heit áður en polenta er sett á pönnuna. Annars getur það fallið í sundur áður en það er steikt.
   • Ef þú vilt grilla polenta í staðinn fyrir á pönnu skaltu setja hana á grillið á þessum tímapunkti.
7. 7 Setjið steiktu polentuna á disk sem er klæddur með pappírshandklæði. Stráið parmesanosti yfir, kryddið með salti og pipar.

Aðferð 3 af 4: Bakað polenta

1. 1 Búðu til polenta með einfaldri uppskrift. Látið suðuna sjóða, kryddið með salti, minnkið hitann og bætið 1/3 af polentunni saman við til að búa til deig, bætið síðan við afganginum af polenta og eldið þar til það er rjómalöguð. Hitið ofninn í 175 gráður á sama tíma.
2. 2 Bætið smjöri í polenta og hrærið. Skiptið því í bita með tréskeið og blandið þar til það bráðnar og blandast við polenta. Bætið timjan út í, kryddið með salti og pipar og hrærið.
3. 3 Setjið polenta í smurt eldfast mót. Stærð mótsins ákvarðar þykkt steiktu polentasneiðanna. Ef þú vilt elda þynnri polenta skaltu nota stórt mót og ef það er þykkara skaltu nota það minna.
4. 4 Setjið fatið í ofninn. Bakið í 20 mínútur, þar til polenta er fulleldað, þar til það er brúnt eða gullbrúnt.
5. 5 Takið fatið úr ofninum. Látið diskinn kólna í nokkrar mínútur og skerið síðan í sneiðar til að bera fram.
   • Notaðu kexskútu til að móta áhugaverða polenta form.
   • Berið fram með marinara sósu fyrir sannarlega ítalska máltíð.

Aðferð 4 af 4: Polenta með osti

1. 1 Búðu til polenta með einfaldri uppskrift. Látið suðuna sjóða, kryddið með salti, minnkið hitann og bætið 1/3 af polentunni saman við til að búa til deig, bætið síðan við afganginum af polenta og eldið þar til það er rjómalöguð.
2. 2 Bætið smjöri og osti út í. Hrærið með tréskeið þar til smjörið og osturinn hafa bráðnað alveg.
3. 3 Bætið mjólk, steinselju og kryddi út í og ​​hrærið.
4. 4 Setjið polenta í skál og berið fram heitt.

Ábendingar

• Í Austur -Evrópu er þessi réttur venjulega borinn fram með sýrðum rjóma og fetaosti, en í raun passar polenta með hverju sem er.
• Þú getur skipt venjulegu hvítu eða gulu kornmjöli út fyrir polenta.

Viðbótargreinar

Hvernig á að vefja tortilla Hvernig á að búa til edamame Hvernig á að búa til Kalbi marineringu Hvernig á að búa til japönsk steikt hrísgrjón Hvernig á að búa til wasabi Hvernig á að súrleggja tofu Hvernig á að elda pani puri Hvernig á að elda heimabakaðar pylsur á réttan hátt Hvernig á að búa til ostrusósu Hvernig á að búa til mexíkósk tacos Hvernig á að gera sæta sojasósu Hvernig á að þykkna karrý Hvernig á að elda egg steikt hrísgrjón Hvernig á að elda Fricke