Hvernig á að grilla rif

Efni.

Hluti 2 af 4: Undirbúið Rub Mix
Hluti 3 af 4: Undirbúið grillið
4. hluti af 4: Berið fram rifin
Hvað vantar þig

1 Þíðið rifin ef þú hefur ekki keypt fersk. Setjið rifpokann í kæli yfir nótt. Stærri rifbein geta tekið 24-36 klukkustundir að fullu að þíða.

2 Takið rifin úr ísskápnum. Settu þau á yfirborð sem auðvelt er að sótthreinsa. Veldu plast eða stór fat og settu það á tréskurðarbretti.

3 Notið lítinn, beittan hníf til að skera upp agnirnar sem hylja bakið á rifbeinunum. Flettu upp hymninn og fjarlægðu hann hægt og rólega. Þegar þú ert búinn skaltu henda því í ruslatunnuna.

Hluti 2 af 4: Undirbúið Rub Mix

1 Ákveðið hvaða tegund af kjöti sem þú ætlar að nota. Blandið rifinu fyrirfram og setjið í skál. Flestar uppskriftir nota grillsósu eftir að rifin eru soðin.
- Þú getur valið einfaldan nudda með salti og pipar. Þetta mun bæta bragði við kjötið, en ekki hefðbundna grillbragðið.
- Þú getur líka búið til hefðbundið grillgrind sem inniheldur 1 msk. l. (8 gr.) chiliduft, 2 msk. (14 gr.) Reyktur papriku, 2 msk. l. (24 grömm) púðursykur, 2 tsk. (6 grömm) hvítlauksduft og 1/2 - 1 tsk. (3-6 grömm) salt og pipar. Þú getur stillt magn hvers innihaldsefnis í samræmi við óskir þínar.
2 Nuddaðu yfirborð kjötsins með kryddblöndu að eigin vali. Nuddið því jafnt á báðar hliðar.
3 Skildu kryddin eftir á rifunum þegar þú grillar.
- Til að fá ríkara bragð, setjið krydd rifin á bökunarplötu og hyljið þau með filmu. Setjið bökunarplötuna með rifum í kæli yfir nótt.

Hluti 3 af 4: Undirbúið grillið

1 Ákveðið hvaða tegund af grilli þú ætlar að nota. Eldunaraðferðin er aðeins mismunandi eftir notkun á kolum eða gasgrilli. Kolagrill gefur kjötinu reykt bragð en það tekur lengri tíma að elda það.
- Ef þú ert að nota kolagrill skaltu kveikja á kolum á annarri hliðinni á grillinu. Látið malla í að minnsta kosti 30 mínútur áður en þið byrjið að elda rifin. Elda þarf rifbein yfir óbeinum eldi. Setjið bökunarplötu undir eldunarstað rifsins. Fylltu það með 5 sentímetrum af vatni. Setjið rifin á gagnstæða hlið kolagrillsins. Eldið þær í 1,5-2 klukkustundir, kjötið niður. Snúðu rifunum af og til.
- Ef þú notar gasgrill getur þú kveikt á annarri hliðinni á grillinu og skilið hina hliðina eftir til að elda rifin. Settu rifbeinin á hliðina í burtu frá eldinum. Grillið rifin í 30 til 45 mínútur á hvorri hlið.
- Ef rifbeinin eru of stór til að vera óbein elduð, eða á kolum eða gasgrilli, pakkið þeim þá í þykka álpappír. Settu þau á grillið við beinan hita í 30 mínútur á hvorri hlið fyrir gasgrill og 30-45 mínútur á hvorri hlið fyrir kolagrill. Fjarlægið rifbeinin af álpappírunum og setjið beint á vírgrindina í um 5-10 mínútur á hvorri hlið.
- Þú getur legið tréflísina í bleyti í vatni og sett það yfir kolin ef þú vilt að kjötið fái hickory eða svipaðan ilm.