Hvernig á að búa til hangikjötsteik

Efni.

Innihaldsefni
Skinkusteik steikt á pönnu
Grilluð hangikjötsteik
Skref
Aðferð 1 af 2: Skinkusteik í pönnu
Aðferð 2 af 2: Grilluð hangikjötsteik
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Skinkasteik er frábær réttur í hádegismat eða kvöldmat á sunnudaginn. Þetta er þykk skinkusneið eða helmingurinn af henni. Bestu hangikjötsteikurnar fást þegar þær eru gerðar úr miðju svínakjötfætis og eru beinlausar. Í verslunum er hægt að finna forskornar steikur eða biðja seljanda um að skera þær. Oftast eru steikur 2,5 cm þykkar en þú getur beðið söluaðila um að skera kjötið þykkara eða þynnra. Prófaðu tvær uppskriftir okkar.

Innihaldsefni

Skinkusteik steikt á pönnu

Skammtar: 2

1 bolli (245 ml) sykurlaus ananasafi eða engiferöl
1 tsk gulur sykur
1 stór (um 0,5 kg) skinkusteik, helminguð og laus við umfram fitu
1/8 tsk pipar
1/8 tsk malaður negull

Grilluð hangikjötsteik

Skammtar: 4

1/3 bolli (80 ml) appelsínusulta
2 msk. l. bráðið smjör
2 tsk sinnepsduft
1 msk. l. appelsínusafi án sykurs
2 steikur úr soðinni skinku, 3,8 cm á þykkt, án fitu, skornar í tvennt

Skref

Aðferð 1 af 2: Skinkusteik í pönnu

Hér er fljótleg og auðveld leið til að búa til hangikjötsteik sem mun fullnægja jafnvel þeim mestu vandlátu matgæðingum.

1 Takið pönnu sem er nógu stór til að passa steikurnar í einu lagi og bætið við ananasafa eða engiferöli. Ef þú ert með litlar pönnur gætirðu þurft að nota fleiri en eina fyrir þessa uppskrift.
2 Bætið við gulum sykri og hrærið.
3 Notaðu beittan hníf til að skera nokkrar litlar sneiðar í kringum brún steikanna til að koma í veg fyrir að þær krullist saman við eldun.
4 Setjið steikurnar í pönnu og stráið pipar og negul yfir.
5 Lokið pönnunni með loki og hitið að lágmarki til að sjóða steikurnar.
6 Eftir 5-7 mínútur, þegar steikurnar eru brúnar á annarri hliðinni, snúið þeim við með gaffli.
7 Sjóðið steikurnar þar til þær eru mjúkar (um 15 mínútur).

Aðferð 2 af 2: Grilluð hangikjötsteik

Grillaðu nýjan rétt - steikin er ódýr en ljúffeng.

1 Blandið sultu, smjöri, sinnepi og appelsínusafa vel saman í skál.
2 Hellið helmingnum af blöndunni í litla skál til síðari nota.
3 Penslið afganginn af blöndunni á báðum hliðum steikarinnar.
4 Setjið steikurnar á miðlungs hita grill og bakið þar til þær eru brúnar (um 10 mínútur).
5 Snúðu steikunum við með málmgaffli.
6 Dreypið hinum megin við steikurnar með afganginum af sósunni.
7 Bakið í 10 mínútur í viðbót, eða þar til hliðin er vel brún.
8 Hellið afganginum af sósunni yfir steikurnar rétt áður en hún er borin fram.

Ábendingar

Til að fá áhugavert bragð skaltu bæta uppáhalds bjórnum þínum við í staðinn fyrir ananasafa eða engiferöli.
Ef þér líkar ekki við appelsínusultu geturðu notað hvaða sultu sem þér líkar. Epla-, kirsuberja- eða ferskjusulta virkar vel.
Þú getur notað venjulegt vatn í stað ananasafa eða engiferöl.
Ef vökvinn hefur gufað upp áður en kjötið er soðið skaltu bæta við meiri ananasafa, engiferöli eða vatni.
Létt stráð olía á grillið kemur í veg fyrir að kjötið brenni.

Viðvaranir

Oftast er hangikjötið selt tilbúið og steikurnar þurfa aðeins að sjóða aðeins þar til þær eru fulleldaðar. Athugaðu merkimiðana eða spurðu seljandann hvort þeir séu tilbúnir til notkunar. Ef ekki, eldið steikurnar í 10 mínútur til viðbótar. Þú getur notað hitamæli til að athuga hvort máltíðin þín sé tilbúin. Kjötið að innan ætti að vera 55 ° C.
Mismunandi grill hafa mismunandi eldunartíma. Ekki ofsteikja steikurnar á grillinu eða þær verða harðar.