Efni.

• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

1 Eldið kjötið. Skerið það í þunnar ræmur.

2 Undirbúðu grænmetið þitt. Skerið paprikuna í þunnar ræmur, laukinn í sneiðar o.s.frv.

3 Hitið pönnuna. Yfirleitt er talið að pönnu sé nógu heit þegar gufa fer að renna úr henni.

4 Hellið lítið magn af olíu (1-2 tsk) í heita pönnu. Ef þú vilt bæta bragði í kjötið geturðu bætt dropa af sojasósu.

5 Setjið kjötið í pönnuna, snúið og hrærið stöðugt þar til það er meyrt (um 5 mínútur).

6 Bæta við bragðmiklu grænmeti eins og lauk og hvítlauk.

7 Bætið öllu afganginum af grænmetinu út í (eins og baunum eða blönduðu grænmeti í poka). Ef þú bætir við fersku grænmeti skaltu bæta þeim við sem elda hratt (eins og sveppi) síðast.

8 Í lokin er sósunni bætt við eftir smekk. Best er að bæta ekki mikilli sósu í einu til að trufla ekki eldun grænmetis og ekki kæla pönnuna.

9 Bíddu í 3-4 mínútur þar til grænmetið og sósan er soðin og borið fram.

10 Rétturinn er tilbúinn!

Ábendingar

• Dreifið kjötinu í jafnt lag á pönnunni og látið hverja hlið elda í að minnsta kosti 20 sekúndur. Þetta mun fjarlægja umfram raka úr því. Snúðu stykkjunum við og skildu þau aftur í 20 sekúndur.
• Hnetu- og safflorolíur þola hærra hitastig en aðrar jurtaolíur.
• Gakktu úr skugga um að pönnan sé vel hituð og fjarlægðu hana af hitanum þegar olíunni er hellt niður svo hún gufi ekki upp strax.
• Þurrkaðu grænmetið vel sem þú ætlar að bæta við pönnuna. Blautt grænmeti verður steikt í stað þess að hræra. Það mun einnig draga úr hættu á að fá vatnsríkan mat.
• Það ótrúlega við steikarpönnuna er að þú getur alltaf ýtt soðnu hráefninu frá heitasta svæðinu (miðju pönnunnar) út á kantana svo þau brenni ekki út. Þegar kjötið er tilbúið skal renna því í átt að brúnunum.
• Þú getur prófað að marinera kjötið fyrirfram fyrir hræringu.
• Ekki ofleika það með kjötmagninu. Það mun kæla pönnuna og þú munt ekki fá fulla, hefðbundna þvottasteik.
• Best er að skera grænmetið í tiltölulega jafna bita þannig að það eldist jafnt.
• Ekki vera hræddur við að bæta við kryddjurtum eins og kóríander eða basilíku.
• Þegar sósum og vökva er bætt út í skaltu hella þeim um brúnir pönnunnar, ekki í miðjunni til að kæla hana ekki.
• Ekki hafa pönnuna of lengi á eldinum eftir að grænmetið hefur verið bætt við og ekki bæta við of mikilli sósu í einu.
• Grænmeti má einnig súrleggja. Góð samsetning er sveppir og hrísgrjónvínsedik. Ógleymanleg lykt!

Viðvaranir

• Gættu þess að brenna þig ekki.

Hvað vantar þig

• Pottur eða djúp kringlótt pönnu.
• Hakkað grænmeti eftir smekk.
• Kjöt eftir smekk.
• Sósur (soja, ostrur, grill osfrv.)
• Borðbúnaður.
• Ilmandi krydd og kryddjurtir.