Hvernig á að elda frosið kjúklingabringur

Efni.

Aðferð 2 af 2: Steikið kjúklinginn á pönnu
Ábendingar
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

1 Undirbúið bökunarplötu með háum hliðum. Þú getur líka sett málmvírgrindina á venjulega bökunarplötu.

Ef þú notar vírgrindina dreypir safinn úr kjúklingnum á bökunarplötuna meðan á bakstri stendur.

2 Klæðið bökunarplötu með filmu. Þetta mun halda bökunarplötunni hreinni og hjálpa kjúklingnum að steikja hraðar.

3 Hitið ofninn í 177 C. Setjið vírgrindina í miðjan ofninn.

Eldið kjúklinginn við hitastigið að minnsta kosti 177 C eða hærra þannig að allar bakteríur deyja og fjölga sér ekki við lægra hitastigið.
Ef þú vilt ekki að brjóstin komi þurr út geturðu sett brjóstin í límlausan fat. Hitið ofninn í 190 C með loki á fatinu. Kjúklingurinn verður bakaður í um það bil sama tíma.

4 Takið 1 til 6 kjúklingabringur úr frystinum. Það er ekki nauðsynlegt að þvo frosnar bringur fyrir matreiðslu.

5 Setjið bringurnar á bökunarplötu fóðruð með filmu. Raðið þeim þannig að brjóstin séu laus og það sé nóg bil á milli þeirra.

6 Blandaðu uppáhalds kryddunum þínum. Þú þarft 1 til 6 matskeiðar af kryddi, allt eftir því hversu mikið kjúklingabringur þú vilt elda.

Taktu salt, pipar og smá sítrónu fyrir auðveldustu uppskriftina. Þú getur líka keypt tilbúna kjúklingakryddblöndu.
Fyrir sterkari máltíð, hellið grillsósu eða annarri fljótandi sósu yfir bringurnar á disknum sem ekki festir sig.

7 Stráið 1/2 til 1 matskeið af kryddinu á 1 hlið brjóstsins. Notaðu síðan töng til að snúa bringunum við og stráðu kryddinu á hina hliðina.

Forðist að snerta hrátt frosið kjöt með höndunum. Notið matreiðslubursta til að bera sósuna og töngina á til að færa ósoðna kjúklinginn yfir bökunarplötuna.

8 Setjið bökunarplötuna í ofninn. Stilltu tímamælir í 30 mínútur, eða 45 mínútur ef þú ætlar ekki að bæta sósu við bringurnar.

Vegna þess að þú ert að elda frosnar brjóst þarftu að lengja hefðbundinn eldunartíma um 50%. Svo, ef kælt brjóst elda í 20-30 mínútur, munu frosin brjóst elda í 30-45 mínútur.

9 Fjarlægðu bökunarplötuna úr ofninum eftir 30 mínútur. Smyrjið meiri grillsósu eða marineringu yfir kjúklinginn með pensli.

10 Setjið bökunarplötuna í ofninn. Stilltu tímamælirinn í 15 mínútur í viðbót.

11 Athugaðu innra hitastig kjúklingsins með eldunarhitamæli. Þetta er mjög mikilvægt skref; þú getur ekki treyst á eldunartímann einn til að ákvarða hvort kjúklingurinn sé fulleldaður.

Þegar tímamælirinn er búinn og kjúklingurinn hefur eldað í 45 mínútur skaltu setja eldunarhitamæli í miðju brjóstsins. Ef hitastigið hefur náð 74 C er hægt að taka kjúklinginn úr ofninum og bera fram.

Aðferð 2 af 2: Steikið kjúklinginn á pönnu

1 Skerið frosna kjúklingabringuna í sneiðar. Þú getur steikt og soðið frosna kjúklingabringuna heila á eldavélinni en að skera í sneiðar eða ræmur mun elda hana mun hraðar.
- Þú getur afmarkað kjúklinginn í örbylgjuofni til að auðvelda skurðinn en eftir það verður þú að elda kjúklinginn strax.
2 Kryddið kjúklinginn. Þú getur stráð kryddblöndunni yfir kjúklinginn, bætt sósunni við og nuddað salti og pipar á kjúklingabringurnar áður en þú frystir eða meðan þú þíðir.
- Þú getur eldað kjúklinginn í seyði til að gefa kjötinu ríkara bragð og koma í veg fyrir að það verði of þurrt.
- Vertu meðvituð um að ef þú bætir kryddi við frosinn kjúkling þá mun kryddið ekki liggja í bleyti í kjötinu.
3 Bætið 1 matskeið af matarolíu í pönnuna. Notaðu ólífuolíu, jurtaolíu eða smjör.
- Setjið pönnu yfir miðlungs hita og látið smjörið hitna, ef smjör er notað ætti það að bráðna.
- Bætið við seyði, kjúklingi eða grænmeti ef vill.
4 Setjið kjúklingabringurnar í heita pönnu. Pönnan ætti að vera yfir miðlungs hita. Setjið lokið á til að byrja að elda bringurnar.
5 Eldið bringurnar í 2-4 mínútur. Reyndu ekki að opna lokið oft, þetta mun trufla hitastigið undir lokinu.
- Eins og með ofnbökun, þá tekur frosinn kjúklingur 50% lengri tíma að elda en kældur kjúklingur.
- Eftir 2-4 mínútna steikingu skaltu bæta kryddi eða kryddi við kjúklinginn.
6 Snúðu kjúklingabringunum við. Notaðu kjöttöng.
7 Lækkið hitann í lágmark og hyljið pönnuna. Stillið tímamælinn í 15 mínútur og látið bringurnar krauma. Ekki lyfta lokinu oft til að athuga kjúklinginn.
8 Slökktu á hitanum og láttu kjúklingabringurnar sitja í 15 mínútur. Eftir að þú hefur brauðað kjúklinginn í 15 mínútur skaltu láta hann hvílast.
9 Athugaðu hitastig kjúklinganna. Fjarlægðu lokið og notaðu kjöthitamæli til að prófa kjúklinginn í gegn. Hitastigið inni í kjúklingnum ætti að vera 74 C.
- Gakktu úr skugga um að engin bleik, ósoðin svæði séu eftir inni í kjúklingabringunum.
10 Tilbúinn.

Ábendingar

Ekki hægfara að frysta kjúkling. Hægur eldavélin skapar hagstætt umhverfi fyrir æxlun og vexti baktería, jafnvel í öflugustu umhverfi. Þíðið alltaf kjúkling fyrir hægfara eldun.
Ekki frysta kjúkling í örbylgjuofni. Það er mjög erfitt að fá stöðugt hitastig inni í örbylgjuofni, þannig að eldun með þessum hætti mun stórlega auka hættuna á bakteríuvexti.
Ef þú þarft að elda frosinn kjúkling á fljótlegan hátt skaltu afþíða hann í örbylgjuofni og elda hann síðan í ofninum eða pönnunni strax eftir að hún hefur verið afþíðaður.
Ekki láta kjúklinginn vera við stofuhita of lengi þar sem bakteríur geta vaxið í honum.