Efni.

• Aðferð 2 af 5: Að skera kjúklingalæri
• Aðferð 3 af 5: Aðskilja lærið frá fótleggnum
• Aðferð 4 af 5: Aðskilja brjóstið frá bakinu
• Aðferð 5 af 5: Losaðu vængina
• Ábendingar
• Viðvaranir
• Hvað vantar þig

1 Fjarlægðu allan kjúklinginn úr umbúðunum. Hentu umbúðunum.

• Ef þú hefur rétt eldað heilan kjúkling geturðu skorið hann upp líka. Ef þú hefur rétt eldað heilan kjúkling, láttu hann kólna í að minnsta kosti 10 mínútur. Fuglinn heldur áfram að elda jafnvel þegar þú tekur hann úr ofninum. Kjúklingurinn verður fulleldaður ef þú gefur honum hvíld. Ef þú ert að sláta heilsoðinn kjúkling, slepptu næstu tveimur skrefum.

2 Athugaðu hvort fuglinn sé inni í maga, hálsi og öðrum hnöttum. Þeir geta verið í aðskildum umbúðum eða án þeirra. Ef þú finnur þær inni skaltu taka þær út og annaðhvort skilja þær eftir í öðrum tilgangi eða henda þeim.

3 Skolið kjúklinginn undir köldu vatni. Ekki nota volgt eða heitt vatn, þar sem hækkaður vatnshiti hvetur til fjölgunar baktería. Þurrkið kjúklinginn með pappírshandklæði.

Aðferð 2 af 5: Að skera kjúklingalæri

1. 1 Setjið kjúklinginn með bringunni upp, á skurðarbretti. Með því að setja kjúklingabringurnar upp á við gefur þér betri sýn á það sem þú ert að gera.
2. 2 Takið kjúklingaliðinn með vinstri hendinni. Dragðu fótinn frá búknum svo þú getir séð hvar mjöðm og fótbein mætast.
   • Þú getur notað högggaffl til að halda kjúklingnum á sínum stað þegar þú togar í fótinn.
3. 3 Notaðu beittan útskurðarhníf til að skera í gegnum húðina. Með því að skera í gegnum húðina á búknum á kjúklingnum geturðu betur séð hvar fóturinn er festur við bolinn.
4. 4 Dragðu fótinn eins langt frá líkamanum og mögulegt er. Með því að nota útskurðarhníf, aðskildu allan fótinn og klipptu af á liðnum. Þegar þú togar í fótinn færðu rétta hornið þar sem auðveldast er að skera fótinn úr líkamanum.
5. 5 Skerið brjóskið sem tengir mjöðm og fótlegg. Með því að skera brjóskið á milli beina geturðu forðast rusl í kjötinu. Endurtaktu þessi skref fyrir seinni kjúklingaliðinn.

Aðferð 3 af 5: Aðskilja lærið frá fótleggnum

1. 1 Leggðu fóthúðina niður á skurðbretti. Almennt er auðveldara að sláta kjötið fyrst og síðan takast á við skinnið (sem gæti þurft að skera með öðrum hníf.)
2. 2 Taktu fótinn í báðum endum með báðum höndum. Teygðu fótinn í gagnstæða átt við náttúrulega beygju þína. Þannig muntu geta ákvarðað staðinn á innri hlið hnéliðsins þar sem fótur og mjöðm sameinast - þetta er staðurinn þar sem auðveldast verður að skera fótinn.
3. 3 Finndu líkamsfitu þína. Fita er þunnt, hvítt lag í liðnum milli fótleggs og læri. Skerið meðfram því: liðinn mun aðskilja, aðskilja fótinn frá læri. Endurtaktu þessi skref með hinum fætinum.

Aðferð 4 af 5: Aðskilja brjóstið frá bakinu

1. 1 Finndu staðinn þar sem bringan og bakið mætast. Þetta er meðfram rifbeinum þar sem hvíta bringukjötið þenst út.
2. 2 Skerið bakið að framan í gegnum rifin ofan frá og niður með því að nota saga. Ekki skera brjóstið niður frá botni líkamans, því þetta mun gefa þér minna öruggt grip og leiða til slakrar klippingar eða jafnvel skurða. Þegar þú klippir brjóstið af bakinu ertu með heilan bringu og bak - tvo stóra bita.
   • Þú getur líka skorið meðfram bringunni frá botni fuglalíkamans. Þegar þú kemst að greinóttu beininu skaltu skera það opið. Hallið hnífnum í horn að krossbeininu og skerið kjötið á lengdina að vængnum. Gerðu skurð milli brjóstsins og vængsins.
   • Önnur leið er að beygja tvo helminga brjóstsins til hliðar þar til kjölbeinið kemur út. Fjarlægðu kjölbeinið og skerðu bringuna í tvennt með því að skera þverbeinið.
3. 3 Setjið heilan bringu á skurðarbretti og þrýstið þétt að brjóstinu með lófanum. Þessi hreyfing mun hjálpa til við að aðskilja bringubeinið.
4. 4 Skerið brjóstflakið úr beinum. Renndu hnífnum meðfram miðju brjóstsins meðfram beini.
5. 5 Stingdu þumalfingri í skurðinn til að aðgreina flökin frá beinum. Ef þú vilt beinlaus brjóstflök skaltu klippa beinin af öllum hliðum og fjarlægja þau. Það getur verið nauðsynlegt að brjóta brjóskið til að aðskilja flökin frá beininu.
   • Ef þú vilt skilja eftir bein í kjötinu skaltu kljúfa það með hníf og halda síðan á brjóstinu með höndunum á báðum hliðum og brjóta beinið.

Aðferð 5 af 5: Losaðu vængina

1. 1 Beygðu vænginn frá líkama þínum. Brjótið það í gagnstæða átt frá náttúrulegu fellingunni. Þetta mun auðvelda þér að finna axlarliðinn.
2. 2 Skerið vænginn meðfram skurði með hníf. Reyndu aftur að skera meðfram brjóskinu sem tengir beinin til að forðast að skilja bein eftir í kjötinu.
3. 3 Skerið vænginn í tvo bita. Lengdu vænginn við olnbogaliðinn. Skerið meðfram olnbogaliðnum. Endurtaktu ferlið með öðrum vængnum.
4. 4 Tilbúinn.

Ábendingar

• Notaðu alltaf beittan hníf því sljór hníf mun renna af oftast.

Viðvaranir

• Meðhöndlun kjúklinga krefst varúðar til að forðast að dreifa salmonellu. Þvoðu alltaf hendur þínar, áhöld, skurðarborð og töflur vandlega með heitu sápuvatni.

Hvað vantar þig

• Heill kjúklingur af hvaða stærð og þyngd sem er
• Beittur hnífur
• Skurðarbretti
• Skál eða diskur fyrir saxaðan kjúkling