Hvernig á að skipta eggi

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 6: Grunnaðferð
Aðferð 2 af 6: Skelflutningur
Aðferð 3 af 6: Handvirk aðferð
Aðferð 4 af 6: Notkun trektar
Aðferð 5 af 6: Eggskiljari
Aðferð 6 af 6: Gosdrykkjarflaska
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Stundum þarf aðskilja eggjarauða og hvíta til að elda. Þú getur líka ekki borðað eggjarauða vegna kólesterólsins sem þær innihalda. Í öllum tilvikum ættir þú að geta aðskilið hvítu frá eggjarauðunni. Það eru nokkrar leiðir til að gera þetta.

Skref

Aðferð 1 af 6: Grunnaðferð

1 Kauptu fersk egg ef mögulegt er. Himnan sem umlykur eggjarauða verður þynnri með tímanum þannig að fersk egg hafa harða eggjarauðu. Að auki eru fersk egg með sterkari hvítum, sem er sérstaklega gott ef þú ætlar að slá þau.
2 Kælið egg. Þú ert líklegri til að halda eggjarauðunni ósnortinni ef það er kalt. Hins vegar, ef uppskrift þín krefst stofuhita hvítra eða eggjarauða, haltu þeim við stofuhita eftir aðskilnað, eða aðskildu ókældu eggin.
3Notaðu eina af aðferðum hér að neðan til að aðgreina eggin.
4 Settu fyrirfram skipt egg í aðskilda skál (eða í hálfskeljum í eggjakassa) svo þú eyðir ekki óvart fyrri vinnu þinni.
5 Þú getur fryst ónotaðar hvítar eða eggjarauður í litlum ílátum með því að merkja magn hvítra eða eggjarauða á þeim.

Aðferð 2 af 6: Skelflutningur

1 Ímyndaðu þér línu með breiðasta hluta eggsins - hér þarftu að gera sprungu. Reyndu að brjóta skelina jafnt þannig að auðveldara sé að flytja eggjarauðuna.
2 Sprunga um helming skeljarinnar. Þú getur gert þetta með því að slá eggið skarpt á móti beittum brún skálarinnar (ef brúnir skálarinnar eru bognar eða kringlóttar verður sprungan toguð og ójöfn).

Þú getur líka brotið eggið með því að slá það á slétt yfirborð, en þetta mun gera það mjög erfitt að brjóta skelina jafnt. En í þessu tilfelli mun líklegast að stykki af skelinni falli ekki í eggið og eggjarauða verndist betur, því þegar hún kemst á hvassa brún skeljarins getur hún komist inn í og borað eggjarauðuna.
3 Haldið egginu með sprungna hliðinni upp.
4 Opnaðu eggið varlega og haltu eggjarauðunni í skelhelmingunum. Gerðu þetta yfir skál og vertu viss um að ekki komist eggjarauða eða skelbitar í það.
5 Tæmdu próteinið í skál. Taktu helminginn af skelinni með eggjarauðunni og færðu eggjarauðuna yfir í hinn helminginn af skelinni og passaðu að eggjarauða komist ekki í skálina og byrji ekki að dreifa sér. Endurtaktu ferlið um það bil 3 sinnum þar til allt próteinið hefur tæmst í skálina.

Aðferð 3 af 6: Handvirk aðferð

1 Þvoðu hendur þínar með sápu (helst lyktarlaus) og skolaðu. Ef sápan kemst í hvítan þá kólna þau ekki.
2 Sprunga eggið yfir hendina (lófa upp). Þú gætir þurft aðstoð frá einhverjum til að gera þetta nema þú getir brotið egg með annarri hendi.
3Látið hvíta renna á milli fingranna þar til aðeins eggjarauða er eftir í hendinni.

Aðferð 4 af 6: Notkun trektar

1Láttu einhvern halda trektinni yfir skálinni (eða settu hana í flöskuna ef enginn er í nágrenninu).
2 Brjótið eggið yfir trektina. Hvíti mun renna í gegnum gatið og eggjarauða verður áfram í trektinni.
3Ef hvítur er fastur yfir eggjarauðuna skaltu færa trektina varlega til að fjarlægja eggjarauðuna og leyfa hvítunni að renna út.

Aðferð 5 af 6: Eggskiljari

1 Brjótið eggið varlega í skiljara.
2 Tæmið eggjahvítuna í gegnum raufina og skiljið eggjarauðuna eftir í skiljunni.

Aðferð 6 af 6: Gosdrykkjarflaska

1 Brjótið eggið varlega í disk. Þú getur skipt nokkrum í einu til að flýta fyrir aðskilnaðarferlinu.
2 Kreistu loft úr hreinni plastgosdrykkjarflösku, settu yfir eggjarauðuna og losaðu hægt. Loftþrýstingur mun sjúga eggjarauðuna í flöskuna.

Ábendingar

Ef þú ert ekki með eggjaskilju skaltu nota rifskeið. Brjótið einfaldlega eggið í rifskeið og hristið það létt til að tæma eggjahvítuna í skálina.
Ef þú ætlar að slá hvíturnar, til dæmis fyrir marengs, vertu viss um að ekki falli dropi af eggjarauðunni í hvíturnar, annars geturðu ekki slegið þær.
Ef eggjaskurn festist í eggjahvítunum skaltu henda henni út með teskeið eða stórum eggskurn.
Þú getur hent eggjarauðunni en það er skynsamlegra að nota hana í aðra rétti, svo sem heimabakað majónesi eða köku. Hugsaðu um tvær uppskriftir áður en þú skilur eggin.