Hvernig á að þíða rækju

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Afþíðing í köldu vatni
Aðferð 2 af 3: Afþíðing í kæli
Aðferð 3 af 3: Afþíðing í sjóðandi vatni
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig
Þíðing í köldu vatni
Á að þíða í kæli
Þíðing í sjóðandi vatni

Rækjur eru dýrindis og hollt sjávarfang sem hægt er að útbúa með margvíslegum hætti. Oftast eru hráar eða soðnar rækjur seldar frosnar. Ófrosnar rækjur eru aðeins þess virði að kaupa ef þú ert viss um að þær eru ferskar og hafa ekki verið þíðar áður en þær eru seldar! Þú getur fljótt afmarkað rækju með því að setja þær í kalt vatn. Önnur leið er að setja frosna rækju í fat með loki og setja í kæli yfir nótt þannig að þær þíði smám saman. Þú getur líka sett frosna rækju í sjóðandi vatn í eina mínútu.

Skref

Aðferð 1 af 3: Afþíðing í köldu vatni

1 Setjið frosna rækju í sigti eða síu. Fjarlægðu nauðsynlega magn af rækju úr frystinum. Lokaðu pokanum af afgangsrækjunni vel og settu hana aftur í frystinn. Setjið frosna rækju í sigti eða síu.
2 Skelltu síli í stóra skál af köldu vatni í 10 mínútur. Fylltu stóra skál með köldu vatni og settu í vaskinn. Dykkjið sigti í vatnið þannig að vatnið hylur rækjuna alveg. Látið rækjuna vera í vatninu í eina mínútu.
3 Skiptið út fyrir ferskt vatn. Fjarlægðu rækjukúluna úr skálinni með vatni. Hellið vatninu úr skálinni og fyllið það með fersku köldu vatni. Setjið rækjukúluna í vatn aftur. Rækjan á að vera alveg á kafi í vatni, alveg eins og í fyrra skiptið.
4 Rækjuna ætti að þíða í vatni í 10-20 mínútur í viðbót. Látið rækjuna vera í vatninu í 10-20 mínútur í viðbót. Á þessum tíma munu þeir alveg afþíða en verða kaldir.
5 Takið rækjuna úr vatninu og þurrkið. Fjarlægðu rækjukúluna úr vatnskálinni og tæmdu hana að fullu. Fjarlægðu rækjurnar úr sigti og þurrkaðu með pappírshandklæði eða hreinu eldhúshandklæði. Notaðu rækjuna til að útbúa réttinn samkvæmt uppskriftinni þinni.

Aðferð 2 af 3: Afþíðing í kæli

1 Takið rækjuna úr frystinum. Fáðu rétt magn af rækju; Ef þú ætlar ekki að nota alla frosna rækju skaltu loka pokanum af rækjunni sem eftir er vel og setja hana aftur í frystinn. Þú getur afmarkað allan rækjupakka ef þörf krefur.
2 Setjið rækjuna í ílát með loki. Setjið rækjuna í skál. Hyljið skálina þétt með vel lokuðu loki eða filmu. Gakktu úr skugga um að skálin sé vel lokuð.
3 Látið skálina með rækjum í kæli yfir nótt. Setjið yfirbyggða rækjuskál í kæli. Rækjan mun þíða smám saman á einni nóttu, eða 12 klst. Daginn eftir er hægt að nota rækjuna til eldunar.
4 Skolið rækjuna og þurrkið hana. Setjið rækjuna í sigti eða síu og skolið undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja ísagnirnar sem eftir eru. Þurrkaðu síðan rækjuna með pappírshandklæði eða hreinu eldhúshandklæði.
5 Notaðu þíða rækju innan 48 klukkustunda. Þegar rækjan hefur þíða verður að nota hana innan 48 klukkustunda á meðan hún er fersk og æt. Ef nauðsyn krefur er einnig hægt að frysta þau aftur á þessum tíma.

Aðferð 3 af 3: Afþíðing í sjóðandi vatni

1 Sjóðið stóran pott af vatni. Fylltu stóra pott með vatni. Það ætti að vera nóg vatn til að sökkva rækjunni alveg í kaf sem þú ætlar að þíða. Setjið pott af vatni á eldavélina yfir miðlungs hita og látið sjóða.
2 Setjið rækjuna í sjóðandi vatn í eina mínútu. Þegar vatnið hefur soðið skal köldu frosnu rækjunum kafa varlega í það í 1 mínútu.
- Ef rækjurnar eru frosnar, aðskildu þær áður en þær eru settar í pottinn með sjóðandi vatni.
3 Fjarlægðu rækjurnar úr sjóðandi vatni. Slökktu á hitaplötunni. Notaðu rifskeið til að fjarlægja rækjuna úr vatninu.
4 Þurrkið rækjuna áður en hún er soðin. Smyrjið rækjunum á pappír eða eldhúshandklæði og þurrkið. Ef þú setur rækjuna í sjóðandi vatn í eina mínútu þá elda þær ekki heldur aðeins þíða, þess vegna þurfa þær frekari hitameðferð áður en þær eru borðaðar.

Ábendingar

Til að fá ljúffenga máltíð, afþýðu rækjuna alveg áður en hún er soðin.
Ekki láta sjávarfang við stofuhita í meira en eina klukkustund. Á þessum tíma verður að borða þær eða geyma þær, annars geta þær valdið matareitrun.

Viðvaranir

Hrátt sjávarfang getur valdið matareitrun. Það þarf að elda sjávarfang áður en það er borðað.
Kaup á frosinni rækju úr frosnum matvælahluta er öruggara en að þíða rækju úr fiskhlutanum.
Örbylgjuupprifnar rækjur hafa undarlegt bragð og mykjulegt samkvæmni, þannig að best er að afþíða þær ekki með þessum hætti.