Hvernig á að búa til heimabrugg í atvinnuskyni

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Athygli:þessi grein er ætluð fólki eldri en 18 ára.

Mörg heimabruggverksmiðjanna eru aðeins nokkrum skrefum frá því að verða auglýsing. Hægt er að breyta 22,7 lítra heimabruggi í viðskiptalegt. Þó að fyrir betri afköst sé mælt með að taka að minnsta kosti 45,46 lítra. Hægt er að nota 250 lítra katlana fyrir stór brugghús með um 158,9 lítra vinnugetu.

Ef þú ætlar að hefja verslunarrekstur eða jafnvel hefja framleiðslu á brugghúsi með átöppunarlínu er skynsamlegt að nota stóra heimabruggverksmiðju sem aðkomustað fyrir verslunarrekstur. Og þegar verkefnið verður samþykkt mun heimili brugghús þitt á töfrandi hátt verða að viðskiptalegu. Sannleikurinn er sá að brugghús geta oft ekki framleitt nógan bjór til að græða mikið og þú ert kannski ekki að selja bjórinn þinn fyrir utan borgina þína, en þú getur aukið framleiðslu þína með tímanum, látið alla drauma þína rætast og notið ferlisins. að búa til frábæran bjór!

Skref

1 Ákveðið í hvað þú vilt nota brugghúsið þitt. Auðvitað, þú vilt búa til bjór sem mun vera vinsæll hjá þeim í kringum þig. Það er skynsamlegt að byrja smátt því það getur tekið ár áður en verksmiðjuverkefni er samþykkt og það er alltaf hætta á að þér gæti verið hafnað vegna staðsetningar eða ástands hússins sem mun hýsa verksmiðjuna þína. Þú verður að hafa bjórframleiðslukerfi til staðar áður en verkefnið þitt er samþykkt. Svo hvers vegna að hætta mörgum þúsundum dollara fyrir brugghús í atvinnuskyni og tilheyrandi innviði eins og gufuketil, glýkólskammtakerfi og rafræn stjórntæki í iðnaði þegar þú getur notað heimilissetningu til að samþykkja það fyrst? Þegar brugghúsið þitt hefur verið samþykkt geturðu uppfært það eins og þú vilt. Það getur tekið marga mánuði að byggja stórt brugghús. Ef þér finnst þetta góð hugmynd, þá ættir þú að skilja að þú getur ekki bara gripið og dregið RIMS (Recirculating Infusion Mash System), MoreBeer skúlptúr eða uppsetningu heimilis þíns á auglýsingasíðu og boðið skoðunarmanni að athuga. Það eru ákveðnar tæknilegar hindranir sem þú þarft að yfirstíga og þú vilt líklega ekki frekari umsagnir þar sem þetta hægir verulega á samþykktarferlinu.
2 Finndu staðsetningu fyrir brugghúsið þitt. Brugghús ættu að vera staðsett á viðeigandi svæðum í samræmi við staðbundnar reglugerðir. Það er ólíklegt að það væri löglega löglegt að hýsa brugghús á heimili þínu. Létt iðnaðarsvæði eru tilvalin fyrir brugghús. Aðalatriðið er að það eru engir skólar og kirkjur í nágrenninu.Byggingin verður að vera með raflögn og frárennsliskerfi þar sem hún er nauðsynleg fyrir framleiðslu vörunnar.
3 Aðlagast gólfinu í byggingunni. Fjöldi bygginga er mikilvægur þáttur. Steypt gólf er nauðsynlegt. Bruggverksmiðja þar sem vökvi rennur í gólfið verður að tryggja að gólfið sé í ákveðinni halla þannig að vökvinn renni almennilega í holræsi í fráveitu. En ef þú ert að nota lítið heimili uppsetningu, þá er engin þörf á flóknu frárennsliskerfi. Vertu bara meðvitaður um að ef þú ert að uppfæra uppsetningu þína, þá muntu líklega þurfa að uppfæra frárennsliskerfið þitt líka. Athugaðu hvers konar frárennsliskerfi þú þarft áður en þú kaupir byggingu eða sækir um lán. Sum brugghús setja upp frárennsliskerfi eftir kaup á húsnæðinu, en áður en þú setur bruggbúnaðinn þinn. Það er leyfilegt að aðeins svæðið undir sjálfri uppsetningunni er hallað. Þessi lóð ætti einnig að vera búin fráveitu. Í þeim hluta brugghússins þar sem viðskiptavinir munu safnast saman eiga gólfin auðvitað að vera eðlileg.
4 Brugghúsið þitt verður að vera hollt. Brugghúsið tilheyrir matvælaiðnaði en það segir sig sjálft að bjór hefur ekki sömu áhættu og matvæli. Það getur ekki innihaldið sjúkdómsvaldandi bakteríur og veirur. Hins vegar ættirðu að hafa tvo vaski úr ryðfríu stáli sem hafa loftbil á milli frárennslis og gólfs (það ætti að vera pláss fyrir skólp) og aðskildum vaski til að þvo hendurnar. Ef þú vilt forðast hreinlætiseftirlit og lágmarka reglurnar sem þú þarft að fara eftir, ekki ætla að þjóna bjórnum þínum í brugghúsinu.
5 Notaðu FDA samþykkt efni til bjórframleiðslu. Búnaðurinn sem notaður verður verður að vera úr öruggum efnum eins og ryðfríu stáli. Kopar er ásættanlegt efni til notkunar við bruggun, þó að það geti verið takmarkanir þegar bjór kemst í snertingu við kopar við gerjun. Þú ættir að forðast efni eins og kopar vegna þess að það inniheldur blý, en í litlum uppsetningum er þetta minna áhyggjuefni. Matvælaiðnaður eins og pólýetýlen, plast, gúmmí, kísillgúmmí er alveg viðunandi við háan hita. Ekki fara yfir hitamörk fyrir öll efni nema málm. Ef þú notar PVC eða vinyl slöngur, vertu viss um að þær séu FDA samþykktar. Notkun hefðbundinna garðaslöngu er ekki ásættanleg. Líklegt er að glerflöskur verði ekki samþykktar af eftirliti eða viðskiptavinum.
- Tunnur úr einangrandi efni henta ekki og verður að skipta út þar sem þetta efni mun einfaldlega bráðna þegar gasbrennarar eru notaðir. Betra að nota alls ekki einangrun. Talið er að Reflectix sé samþykkt fyrir hitastig allt að 117,7 C, og Armaflex (og svipaðar gerðir af einangrun) fyrir hitastig allt að 140 gráður. Reflectix einangrun er FDA samþykkt fyrir snertingu við mat. Þetta er fyrst og fremst vegna þess að yfirborð þess er þakið álpappír. Þannig er einnig hægt að nota aðrar gerðir af filmuhúðaðri einangrun til bruggunar. Armaflex og svipaðar einangrunar vegabréfsáritanir eru þaknar elastómer froðu og hafa framúrskarandi afköst. Venjulega er þetta efni notað til einangrunar á rörum og hægt er að nota það í matvælaiðnaði svo framarlega sem það er samþykkt af FDA. Viður getur einnig verið ásættanlegt einangrunarefni. Krossviður og meðhöndlaður viður eru undantekning þar sem það er efni sem hefur verið húðað með einhverju öðru en náttúrulegum olíum (steinolía er mikið notuð, FDA samþykkt olíumeðhöndluð viður). Og ef tréð brennur verður það ekki skaðlegra og eitraðra en til dæmis grill. Og, ef nauðsyn krefur, er hægt að klæða viðinn með málmi til að vernda hann gegn logum (of mikill hiti getur leitt til framleiðslu á kolum).Fyrir óeldaða skip er einnig hægt að nota tré sem klæðningu og annars konar einangrun eins og Armaflex. Viður er betri en Reflectix einangrunarmaður en Armaflex betri en viður. Fura hefur betri eiginleika en margar aðrar viðartegundir, sérstaklega í samanburði við harðviður. Hægt er að festa tréstrimla við ytra yfirborð ryðfríu stáli með því að nota málmstrimla.
6 Notaðu viðurkenndar vatnsheldar rafmagnsíhlutir og kerfi í viðskiptalegum eða NEMA-flokkun. Brugghús búa til rakt umhverfi sem getur verið hættulegt í sambandi við rafmagn. Það eru mismunandi gerðir af NEMA girðingum. Tegund 4 og 4X eru vatnsheld og eru venjulega notuð í brugghúsum. Stafrænar hitastýringar eru oftast gráar þaknar NEMA húsi. Rafeindatæki geta oft verið lokuð í NEMA girðingu og tengd við NEMA rás. Jafnvel þó að þú sért að nota NEMA girðingar, en eftirlitsmaður á staðnum sér rafmagnsíhluti og kerfi sem eru ekki að fullu í samræmi, mega þeir ekki samþykkja hönnunina. Gakktu úr skugga um að öll raftæki og kerfi, þar á meðal innstungur, öryggi og vírar, séu réttar.
- Margir heimabruggstöðvar, sérstaklega þyngdarafl uppsetningar í Tier 3, nota ekki rafmagnsíhluti. Þetta er fullkomlega ásættanlegt. Hins vegar geta stórar eða flóknari uppsetningar eins og 45,46 lítra RIMS og aðrar 90,92 lítra einingar notað rafmagnshitun, rafeindastýrikerfi og rafdælur. Ef heimabruggkerfið þitt er með rafrænum íhlutum sem ekki eru NEMA er best að fjarlægja þá alveg. Já, kerfið þitt er í hættu, en þú getur látið það virka.
- Sumar dælugerðir, eins og March Pump 409, eru hannaðar fyrir háan hita og mótorinn er ekki þakinn NEMA, getur verið undantekning, allt eftir áliti eftirlitsmanns staðarins. Hins vegar verða þeir að vera áreiðanlega jarðtengdir og notaðir í samræmi við öryggisreglur. Hins vegar er best að nota dælur með mótorum í vatnsheldum NEMA húsum.
7 Settu upp viðeigandi gasbrennara og notaðu viðeigandi loftræstingu. Röng notkun gasbrennara getur gefið frá sér banvænan styrk kolmónoxíðs og valdið eldsvoða. Þú þarft líklega að nota brennara innanhúss, svo skiptu um brennara eftir þörfum og vertu viss um að hægt sé að kveikja á þeim í herberginu þínu. Ef brugghúsið er staðsett við hliðina á stórum farmlúgu sem getur veitt fullnægjandi loftræstingu, þá munu opnir brennarar sem eru tengdir própangeymum (eins og grillum) ganga ágætlega. Notaðu sérstaka ofna, eins og á veitingastöðum, ef þú getur ekki skipt um gasbrennara og hefur ekki nægilega loftræstingu. Ef farmhurðin er ekki nóg er mikilvægt að þú sért með loftræstingu sem dugar öllum brennurum. Þetta þýðir að það verður að vera gat í herberginu sem mun ná yfir allt bruggkerfið þitt. Það er einnig mikilvægt til að draga gufurnar sem eru fengnar úr sjóðandi jurtinni.
8 Komið í veg fyrir kornsprengingar. Sum einföld brugghús nota einfaldlega maltþykkni í stað korn, en eins og mikill meirihluti brugghúsa í atvinnuskyni er líklegt að þú notir matarkorn. Það er þekkt staðreynd að kornryk veldur sprengingum. Við bruggun á bjór geta opnir eldar valdið sprengihættu. Svo það er best að hafa sérstakt loftræst fræsihluta og sérstakt bruggunarsvæði. Þetta ætti að vera staður til að geyma korn, því auðvelt er að kveikja í korni með neistum frá brennara.Ef myllan þín er sjálfvirk, verður þú að nota lokaðan, sprengingarlausan mótor, eða þú verður að mala kornið með höndunum. Ef herbergið þitt er ekki nógu stórt fyrir sérstakt korngeymslu getur eftirlitsmaður þinn ákveðið að takmarka magn korns sem þú getur geymt á brugghúsasvæðinu þínu.
9 Framkvæmd gerjunarstefnu. Ef þú vilt lágmarka kostnaðinn geturðu notað sérstaka ryðfríu stáli ísskápa fyrir gerjunina til að búa til heimabrugg. Blichmann og MoreBeer gerjunarefni sem og aðrar brugghúsafurðir eins og mótflæði og kæliplötur ættu að virka ágætlega. Keilukælir er annar valkostur fyrir utan 34 lítra keilur og ísskápa, en vertu viss um að hann sé tengdur í samræmi við alla nauðsynlega staðla. Það er fullkomlega ásættanlegt að nota gerjunarefni úr plasti og eru ódýrari en keilur úr ryðfríu stáli. Þriðji kosturinn er lítil, glýkólkæld keila með sjálfstætt færanlegu glýkólkerfi sem er ætlað til notkunar í brugghúsum og víngerðum. Hægt er að tengja flytjanlega glýkólkæli beint við tankinn án þess að þurfa flókin glýkóllínukerfi. Ef þú ert að nota 476,9 eða 794,9 lítra gerjunartank skaltu ganga úr skugga um að þú getir fyllt hann. Þetta þýðir að stafla í röð brugg yfir langan dag.
- Ef þú vilt setja upp stórt, flytjanlegt glýkólkerfi með ýmsum íhlutum, er best að bíða þar til verkefnið þitt er samþykkt. Eftir það er hægt að kaupa kælimiðla, þjöppur, glýkóltanka, dælur og segulloka. Lítill, bjartur tankur eða skammtaskip er frábær hugmynd og þú getur fljótt bætt karbónati við bjórinn þinn.
10 Pakkaðu bjórnum þínum með einföldum, ódýrum aðferðum. Þú munt ekki flaska mikið af bjór, svo pakkaðu honum eins og þú myndir gera heima. Það er góð hugmynd að nota 750 ml vínílát. flöskur sem uppfylla alla staðla. Notaðu venjulega lokkaða dós fyrir heimabrugg eða 22,73 lítra tunnur. Auðvitað eru 794,9 lítrar verulega meira en brugghúsið mun framleiða á einum eða jafnvel tveimur dögum. Hægt er að nota dælu sem slekkur á sér, eins og þindardælu, til að halda vínfyllingunni fullri þegar hún er tengd við gerjunartankinn eða tankinn. Mundu að sérstaka kegga verður að þrífa með dýrum hreinsivél sem notar miðflótta dælu og hreinsitank.
- Íhugaðu hversu mikið pláss þú þarft til að geyma bjór í flöskum og tunnum, svo og tómar flöskur og tunnur. Það þarf að geyma flöskur og fatapils (sem leyfilegt er að geyma í flöskum og tunnum) í allt að þrjár vikur.
11 Að æfa rétta förgun úrgangs. Förgun úrgangs getur verið dýr og erfið. Ör brugghúsum er oft óheimilt að losa mest af fljótandi úrgangi sínum í fráveitu borgarinnar. Þetta er ekki aðeins vegna þess að brugghúsin nota mikinn fjölda efnaþvottaefna. Ger, sem er losað í fráveitu í miklu magni, setur mikla pressu á fráveitukerfið. Oft er eini kosturinn að hafa ruslatunnuna opna. Slíkur tankur er fylltur með fljótandi úrgangi og tæmdur reglulega í förgunarbíl. Að auki verður þú að setja upp stiga sem leiðir að tankinum. Sem betur fer er fullkomlega ásættanlegt fyrir brugghús að henda úrgangi niður í holræsi á meðan þeir nota viðurkennd efni. Vertu þó tilbúinn að fylgja þessum skrefum ef eftirlitsmaður þinn krefst þess.

Ábendingar

Áður en þú biður um samþykki fyrir verkefninu skaltu finna viðeigandi byggingu til að hýsa brugghúsið þitt, rannsaka staðbundið brugghúsalög og samþykktarferli stjórnvalda.Fáðu öll nauðsynleg skjöl og ráðfærðu þig við embættismenn.

Ef það er brugghús nálægt þér skaltu heimsækja það og biðja eigandann að deila reynslu sinni með þér meðan á verkefninu stendur. Ræddu einnig viðurkenndan búnað og allt bruggunarferlið.
Í sumum tilfellum verður að vinna í samræmi við vottorð (til dæmis verður það að vera viðurkennt af löggiltum rafvirkja) til að fá samþykki sveitarfélaga eða skoðunarmanna. Athugaðu alltaf hvort starf þarf að vera viðurkennt af fagmanni fyrst.

Viðvaranir

Ekki breyta, fjarlægja eða bæta neinu við uppsetningu brugghússins nema þú vitir hvernig á að gera það á öruggan hátt sem er í samræmi við staðbundnar reglugerðir. Notaðu þjónustu löggiltra rafvirkja og annarra sérfræðinga sem þekkja kóðana ef þörf krefur.