Hvernig á að gera kjöt kosher

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Þvottur og bleyti
Aðferð 2 af 4: Söltun
Aðferð 3 af 4: Skolið þrefalt
Aðferð 4 af 4: Browning
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Til að uppfylla kröfur mataræði gyðinga þarf að elda kjöt og alifugla á sérstakan hátt sem gerir kjötið kosher, það er ásættanlegt til eldunar og átu. Blóðið ætti að tæma með vatni og salti eða soðið. Þrátt fyrir að ferlið við kjöt (eða kashering) kjöt og alifugla sé nokkuð einfalt, mun það taka tíma og fylgja siðareglum að gera vöruna hentuga fyrir gyðinga matargerð.

Skref

Aðferð 1 af 4: Þvottur og bleyti

1 Þvoið kjöt eða alifugla þannig að ekkert blóð sé eftir á yfirborðinu. Blóðið verður þurrkað í söltunarferlinu til að það verði kosher. Fjarlægðu allar storkur áður en þú þvær.
2 Leggið kjötið í bleyti í vatni við stofuhita í að minnsta kosti klukkustund. Matur sem leggur í bleyti í sólarhring eða lengur er ekki talinn kosher.
- Skerið kjötið í litla bita ef þess er óskað.

Aðferð 2 af 4: Söltun

1 Skolið kjötið aftur eftir bleyti. Hægt er að nota vatnið sem það var í bleyti í. Kannaðu kjötið með tilliti til blóðleifa.
2 Slökktu á vatninu og skildu kvoða eftir á súrsunarplötu til að þorna. Haldið jafnvægi, varan ætti að vera nægilega rak til að saltið festist en leysist ekki upp úr umfram vökva.
3 Saltið skrokkinn á öllum hliðum, ofan, neðst og á hliðum, með grófu salti. Það ætti að vera nóg salt til að blóðið gleypi það, en ekki meira.
4 Skildu kjötið eftir á borðinu í að minnsta kosti klukkustund. Látið blóðið renna í pottinn eða skálina. Kjöt ætti ekki að salta í meira en 12 klukkustundir þar sem það getur ekki orðið kosher.
- Hafðu samband við rabbínann til að láta það standa lengur en 12 klukkustundir.

Aðferð 3 af 4: Skolið þrefalt

1 Skolið kjötið þrisvar eftir söltun.
- Í fyrstu skoluninni skolarðu kjötið undir rennandi vatni og fjarlægir saltið. Snúið kjötinu við til að þvo það af öllum hliðum.
- Í annað og þriðja skiptið er hægt að skola það í skál af hreinu vatni og hella nýju vatni í bæði skiptin. Hellið vatni í skál áður en kjöti er bætt út í. En þú getur líka þvegið það undir rennandi vatni í öll þrjú skiptin.

Aðferð 4 af 4: Browning

1 Þú getur líka gert kjöt kosher með því að steikja það.
- Þvoið kjöt eða alifugla.
- Saltið það.
- Steikið maukið yfir opnum eldi þar til það er hálfsoðið, þar til skorpu myndast á því. Látið sítrandi safann safnast í pottinn. Grillið og áhöldin má aðeins nota fyrir kosher kjöt.
2búinn>

Ábendingar

Kosher kjötið þitt á vel upplýstu svæði til að tryggja að þú sjáir blóðleifar og mislitun.
Búnaðurinn sem notaður er í ferlinu ætti aðeins að þjóna þessum tilgangi. Þetta felur í sér hníf, súrsunarbretti og skál.
Kosher beinin á sama hátt og fyrir kjöt - þvott, bleyti og söltun - og á sama tíma og kvoða.
Þegar þú söltar nokkrar tegundir af kjöti skaltu ráðfæra þig við rabbann þinn um hvernig eigi að raða skrokkunum á töfluna. Kjúklingur hefur minna blóð en nautakjöt, þannig að samráð er nauðsynlegt til að vita hvernig á að sameina kjúkling, nautakjöt eða annað kjöt.