Hvernig á að þurrka sveppi

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Þurrkið sveppi í ofninum
Aðferð 2 af 3: Þurrkaðu sveppi náttúrulega
Aðferð 3 af 3: Frystþurrkandi sveppir
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Þurrkaðir sveppir eru góð krydd - þeir hafa mikinn ilm og henta í marga rétti, hægt er að geyma þá í langan tíma. Þeir geta verið notaðir í súpur, fyrir risottó, bætt í pastasósur ... Hér eru nokkrar ábendingar um hvernig á að þurrka sveppi sjálfur.

Skref

Aðferð 1 af 3: Þurrkið sveppi í ofninum

1 Skrælið sveppina sem þið ætlið að þorna. Notaðu bursta eða þurrt pappírshandklæði til að fjarlægja óhreinindi úr sveppunum. Almennt er ekki mælt með því að bleyta sveppi sem á að þurrka þar sem þetta getur valdið myglusveppi og sveppirnir spillast. Jafnvel ósýnilegt myglusveppur getur valdið eitrun.
- Ef það er óhreinindi eða blettir á sveppunum sem erfitt er að fjarlægja með servíettu, notaðu þá rakan svamp til að skafa hann af en vertu viss um að þurrka svæðið með þurrum servíettu svo að það gleypi allan raka.
2 Saxið sveppina niður. Því þykkari sem þú skerir sveppina, því lengri tíma tekur það að þorna. Til að flýta fyrir þurrkunarferlinu er skorið í 0,3 cm þykkar sneiðar sem halda öllu bragðinu og þorna á sama tíma nógu hratt.
3 Setjið sveppina á bökunarplötu. Gakktu úr skugga um að sveppirnir séu hlið við hlið, þeir ættu ekki að skarast þar sem þeir geta fest sig saman við þurrkun. Sveppirnir eiga aðeins að vera í einu lagi.
- Ekki smyrja laufin með olíu, þar sem sveppir gleypa olíu vel, sem breytir bragði sveppsins og eykur þurrkunartíma.
4 Hitið ofninn í 65 gráður. Eftir það setjið bökunarplötuna með sveppum í ofninn. Skildu sveppina í eina klukkustund.
5 Takið sveppina úr ofninum. Snúðu hverju stykki á hina hliðina til að þorna jafnt. Hreinsið rakann sem getur verið eftir á yfirborðinu af sveppunum með pappírshandklæði eða þurrum klút.
6 Setjið sveppina í ofninn. Geymið þau inni í um klukkustund eða þar til þau eru alveg þurr.
- Gakktu úr skugga um að enginn raki sé á yfirborði sveppsins. Ef raki er eftir á bökunarplötunni eða á yfirborði sveppsins, þurrkaðu það með pappírshandklæði og settu það aftur í ofninn um stund.
7 Haltu áfram að athuga sveppina þar til þeir eru þurrir. Nóg þurrkaðir sveppir ættu að brjóta eins og kex eða flögur.
8 Látið sveppina kólna. Takið sveppina úr ofninum og látið kólna á bökunarplötu. Ekki setja þau í vel lokaða ílát meðan þau eru enn heit, þar sem hátt hitastig getur valdið þéttingu.
9 Geymið þurrkaða sveppi í loftþéttum ílátum. Þegar sveppirnir eru orðnir alveg kaldir skaltu setja þá í krukkur eða ílát. Geymið þessar ílát á köldum stað. Þurrkuðum sveppum má bæta við súpur, pastarétti eða risottó.

Aðferð 2 af 3: Þurrkaðu sveppi náttúrulega

1 Skrælið og saxið sveppina. Eins og getið er hér að ofan þarf aðeins að þrífa sveppi með pensli eða þurrum klút. Ekki nota vatn þar sem vatn getur valdið myglu. Skerið sveppina í 1/2-tommu bita.
2 Athugaðu veðurspána. Það er best að þurrka sveppi á þurrum sólríkum dögum. Of mikill raki getur komið í veg fyrir góða þurrkun eða jafnvel valdið mygluvöxt.
3 Finndu viðeigandi stað til að þorna. Þetta gæti verið sólríkt herbergi, gluggasylla eða flatt þak - hvaða þurra stað sem er með góða loftrás. Veldu stað þar sem fuglar, dýr og skordýr ná ekki sveppum.
4 Bætið sveppum út í til að þorna. Það eru tvær leiðir: þær geta verið lagðar á þurrkara eða þráðar á þráð.
- Ef þú notar þurrkara skaltu raða sveppunum í eitt lag. Gakktu úr skugga um að sveppirnir festist ekki saman eða vansköpuðust hvar sem er. Hyljið sveppina með sérstökum skordýraskjá sem er að finna í hvaða járnvöruverslun eða stórmarkaði sem er. Einnig er hægt að nota hvaða möskvaefni sem er í stað möskva.
- Ef þú notar þráð, þrengdu sveppina á þráðinn með dauðhreinsaðri nál. Til að sótthreinsa nálina skaltu einfaldlega halda henni yfir eldi. Skildu eftir smá bil á milli stykkjanna.
5 Setjið sveppina á viðeigandi þurrkarsvæði. Slíkur staður verður að vera algerlega þurr og sólríkur. Bíddu í einn eða tvo daga og athugaðu niðurstöðuna nokkrum sinnum á dag. Snúið sveppunum við ef þörf krefur.
- Þurrkuninni er aðeins lokið ef sveppirnir eru alveg þurrir. Þetta tekur venjulega um tvo daga. Ef sveppirnir eru enn ekki þurrir eftir tvo daga skaltu nota fyrstu ofnþurrkunaraðferðina sem lýst er í þessari grein.

Aðferð 3 af 3: Frystþurrkandi sveppir

1 Leggið pappírshandklæði á slétt yfirborð. Setjið skrælda og saxaða sveppina ofan á. Öll stykki ættu að liggja stranglega í einu lagi án þess að festast hvert við annað. Annars mun það hafa áhrif á gæði þurrkunar og valda skemmdum á sveppunum.
2 Setjið aðra pappírs servíettu ofan á. Haltu áfram að leggja sveppina í lög og leggðu pappír á milli þeirra þar til sveppirnir klárast.
3 Leggðu síðan alla sveppina í lag á milli pappírsins í pappírspoka. Auðvitað verður pokinn að vera í réttri stærð. Pappírspokinn leyfir raka að fara í gegnum og leyfir sveppunum að þorna.
4 Setjið pappírspoka með sveppum í frysti. Þetta ferli er tímafrekt en árangursríkt, sérstaklega ef þú ætlar ekki að nota sveppina fljótlega.

Ábendingar

Leggið sveppina í bleyti í soðnu vatni fyrir notkun.
Þurrkaðir sveppir hafa sterkari lykt en ferskir, svo þú þarft mjög lítið til að bæta bragði og ilm í réttina þína.