Hvernig á að elda Bratwurst pylsur í ofninum

Efni.

Aðferð 2 af 3: Brennandi
Aðferð 3 af 3: Bratwurst bjór brauðaðar pylsur
Hvað vantar þig
Til að baka
Til steikingar
Til að sauma í bjór

1 Setjið álpappírinn á bakhlið með hári hlið og setjið í ofninn. Leggið álpappírsplötu á bökunarplötu og festið hana með því að brjóta brúnir blaðsins á báðar hliðar bökunarplötunnar. Þetta er nauðsynlegt til að bleyta ekki bökunarplötuna og koma í veg fyrir að pylsurnar brenni. Leggið álpappírinn á bökunarplötu og setjið bökunarplötuna í forhitunarofninn.

Til að baka Bratwurst pylsur getur þú notað bökunarplötu, bökunarform eða annað hentugt áhöld. Aðalatriðið er að það er nóg pláss fyrir allar pylsurnar og hægt er að skilja lítið bil á milli pylsanna.
Bakplata með háum hliðum er þægileg því pylsur geta ekki rúllað úr henni.

2 Hitið ofninn allt að 200 ° C. Þegar þú hefur sett bökunarplötuna í ofninn, hitaðu ofninn í 200 ° C. Bíddu í 10-15 mínútur þar til ofninn hitnar að viðeigandi hitastigi. Ef ofninn þinn er með innbyggðum hitamæli geturðu notað hann til að fylgjast með hitastigi.

Ef þú setur Bratwurst pylsurnar í forhitaðan ofn muntu ekki hafa rangt fyrir þér með eldunartímann, þar sem þú getur tímasett þann tíma þegar ofninn er þegar við rétt hitastig.
Bakplötuna verður að hita upp með ofninum, því þetta mun valda því að pylsurnar brúnast við bakstur.

3 Takið bökunarplötuna úr ofninum og setjið Bratwurst pylsurnar í eitt lag ofan á hana. Fjarlægðu bökunarplötuna úr ofninum með því að nota ofnvettlinga. Setjið það á helluborð eða á hitaþolnum disk á borðinu og setjið síðan pylsurnar á filmuna.

Skildu smá bil á milli pylsanna til að baka jafnt. Það er ekki nauðsynlegt að setja pylsurnar of langt í sundur, það er nóg til að skilja eftir 1-2 cm bil.

4 Setjið Bratwurst pylsupönnuna í ofninn í um 45 mínútur. Eftir 20 mínútna bakstur, snúið pylsunum varlega yfir á hina hliðina með eldhústangi. Þetta mun elda þá jafnt á báðum hliðum. Bakið pylsurnar í 20-25 mínútur í viðbót, eða þar til þær eru gullinbrúnar.

Mundu að grípa ofnvettlingana þegar þú tekur bökunarplötuna úr ofninum.

5 Bakið Bratwurst pylsurnar þar til innra hitastigið er 70 ° C. Pylsurnar eru fulleldaðar þegar innra hitastigið nær 70 ° C. Gatið þykkasta hluta pylsunnar með hitamæli til að mæla hitastigið.

Kjötviðbúnaður ætti ekki að ráðast af eldunartíma, heldur hitastigi að innan. Það getur tekið 30 mínútur að elda litlar pylsur en stórar pylsur geta tekið um það bil 1 klukkustund.

6 Látið Bratwurst pylsurnar kólna í 5 mínútur og berið síðan fram. Á meðan kjötið er að elda er kjötsafa þess safnað í miðjunni. Ef þú framreiðir ekki pylsurnar strax, en lætur þær liggja í 5 mínútur eftir að þú hefur tekið þær út úr ofninum, á þessum tíma verður safanum dreift aftur jafnt inni í pylsunum, því pylsurnar verða bragðmeiri og meira tilboð!

Geymið afgangspylsur í loftþéttum umbúðum í kæli í ekki meira en 3-4 daga eða í frysti í ekki meira en 1-2 mánuði.

Ráð: prófaðu að bera fram Bratwurst pylsur með léttsteiktum lauk og papriku. Þú getur líka borið réttinn með steiktu grænmeti og kartöflum!

Aðferð 2 af 3: Brennandi

1 Færðu efstu grindina á ofninum á hæsta stig. Flestir ofnar eru með upphitunartæki efst í ofninum. Það gefur öflugan straum af beinum hita, sem gerir þér kleift að elda mat fljótt, svo það er nauðsynlegt að setja Bratwurst pylsurnar eins nálægt brennaranum og mögulegt er.
- Á eldri gerðum ofna er hægt að setja upphitunarhlutann neðst í sérstakt hólf undir ofninum. Í þessu tilfelli þarftu ekki að endurraða grindinni.
2 Kveiktu á grillstillingunni og hitaðu ofninn í 10 mínútur. Venjulega er ekki hægt að stilla grillhaminn á hitastigið, það er aðeins hægt að kveikja eða slökkva á honum. Ef ofninn þinn getur stillt grillhitann hátt eða lágt skaltu stilla hann á háan. Eftir 10 mínútur ætti ofninn að hitna.
- Ofninn hitnar mjög hratt, þess vegna ætti að endurraða ristunum áður en kveikt er á henni, annars getur þú brennt þig.
3 Setjið Bratwurst pylsurnar á bökunargrindina þannig að þær snerti ekki hvor aðra. Þetta rist er venjulega komið fyrir á pönnu eða dreypibakka.Heitt loft mun streyma virkan í gegnum holurnar í grillinu, sem mun hjálpa til við að elda pylsurnar jafnt.
- Það verður að vera bakki undir ristinni sem kemur í veg fyrir að safadropar úr pylsunum komist í botninn á ofninum. Ef þú dreypir á botninn á ofninum getur það valdið eldi.
4 Steikið Bratwurst pylsurnar í 15-20 mínútur. Til að koma í veg fyrir að pylsurnar brenni, snúið þeim við á 5 mínútna fresti með eldhústangi. Til að snúa pylsunum þarftu að draga pönnuna aðeins úr ofninum. Notaðu ofnvettlinga í þetta til að brenna þig ekki.
- Ekki snerta grindina þegar pylsunum er snúið. Það verður mjög heitt. Að snerta það getur brennt þig.
5 Takið Bratwurst pylsurnar úr ofninum þegar þær eru með gullna skorpu og grillmerki. Að steikja í ofninum skilur venjulega engar leifar eftir á matnum, en í þessu tilfelli geta dökkar rákir af heita rifinu birst á pylsunum. Ef það er skýjað úti og það er engin leið að kveikja á grillinu, þá er þetta frábær leið til að gera Bratwurst pylsur næstum eins og kol!
- Bratwurstpylsur eru gerðar úr hakkaðri svínakjöti, þannig að það ætti ekki að athuga með útlit þeirra heldur hitamæli.
6 Gakktu úr skugga um að innra hitastig pylsna nái 70 ° C. Notaðu kjöthitamæli til að gata þykkasta hluta pylsunnar. Ef hitastigið nær 70 ° C eru pylsurnar tilbúnar!
- Ef innra hitastig pylsna hefur ekki náð 70 ° C skaltu setja þær í ofninn í 5 mínútur í viðbót og athuga síðan hitastigið aftur.
7 Látið Bratwurst pylsurnar kólna í 5 mínútur. Berið ekki pylsurnar strax fram heldur látið þær sitja í smá stund. Á þessum tíma eru pylsurnar alveg mettaðar af safa og þar að auki muntu ekki brenna tunguna. Þú endar með ljúffengum og viðkvæmum pylsum, eins og þær hefðu verið fjarlægðar af grillinu!
- Setjið afgangspylsurnar í loftþétt ílát eða í plastpoka með festingu. Þær má geyma ekki meira en 3-4 daga í kæli og ekki meira en 2 mánuði í frysti.

Aðferð 3 af 3: Bratwurst bjór brauðaðar pylsur

1 Hitið ofninn í 200 ° C. Pylsurnar verða steiktar í bjór og ofninn verður að hita upp til að tryggja að öll innihaldsefni séu vandlega soðin. Áður en pylsurnar eru settar inn í ofninn skaltu láta þær hitna í 10-15 mínútur í viðeigandi hitastig.
- Ef þú hitar ofninn geturðu ekki farið úrskeiðis með eldunartíma pylsanna. Ef þú setur pylsurnar í kaldan ofn þarftu einnig að huga að upphitunartíma ofnsins.
2 Saxið laukinn hringir og saxið 2 hvítlauksrif. Takið beittan hníf og skerið hvítlaukinn varlega í um 1/2 cm þykka hringi og skiptið hringjunum í þunnar ræmur. Saxið síðan hvítlaukinn eins smátt og hægt er.
- Ef þér líkar ekki við að bæta við miklum lauk eða laukurinn er mjög stór, skera hann í tvennt og nota aðeins helminginn.
- Ef þú ert með vökva augu meðan þú sker lauk skaltu setja laukinn í frysti í 10-15 mínútur, en ekki lengur, svo að laukurinn verði ekki of mjúkur.
- Ekki allir elska hvítlauk. Í þessum rétti passar það vel með lauk og bjór, en ef þú ert ekki hvítlauksunnandi geturðu eldað pylsur án þess.
3 Taktu djúpt bökunarform og settu laukinn og hvítlaukinn í það. Ef lögunin er nógu djúp (5-7 cm) er stærð hennar ekki svo mikilvæg. Besti kosturinn er venjulegur 23 cm x 33 cm bökunarform.
- Eftir að hafa undirbúið þennan rétt er auðvelt að þvo diskana, þar sem þeir verða venjulega ekki mjög óhreinir. Til að forðast að sóa tíma í að þvo yfirleitt, notaðu einnota álpappírsbakka!
4 Hellið smá ólífuolíu út í, saltið og piprið og bætið Worcestershire sósu út í. Með lauknum og hvítlauknum á pönnunni er 1-2 matskeiðar (15-30 ml) af ólífuolíu og 2-3 matskeiðar (30–44 ml) af Worcestershire sósu bætt út í, salti og pipar bætt út í eftir smekk. Hrærið öllum innihaldsefnum.
- Þú getur sætt réttinn aðeins með því að bæta við 1 matskeið (12,5 g) púðursykri.
- Fyrir sterkari máltíð skaltu bæta við 1 tsk (1,5 g) maluðum rauðum pipar.
5 Setjið 5 Bratwurst pylsur í form. Á meðan pylsunum er dreift, þrýstið þeim létt í laukblönduna. Meðan laukurinn er að sauma og mýkja í bjórnum munu þeir smám saman byrja að umvefja pylsurnar, vegna þess að bragðið af pylsunum og laukunum verður ákafara.
6 Hellið pylsunum og lauknum með tveimur 0,33 lítra dósum af bjór. Hægt er að nota hvaða bjór sem er, allt frá ódýrustu vörumerkjunum frá versluninni til fatabjórs í bjórbúðinni á staðnum. Fylltu formið með bjór þannig að pylsurnar séu hálfkertar í því.
- Bragðið af réttinum fer eftir tegund bjórs sem þú velur. Til dæmis mun ljós bjór gefa mildan bragð en dökkur bjór gefa réttinum dýpri og ríkari bragð.
- Ef þú ert að leita að krossi á milli ljósra og dökkra bjóra skaltu prófa að bæta gulbrúnum bjór við réttinn þinn.
- Ef þú ert að elda á litlu bökunarplötu gætirðu þurft enn minna af bjór en dósin.
7 Hyljið bökunarformið þétt með álpappír. Leggið langa filmu ofan á mótið og brjótið það yfir brúnirnar á mótinu. Þökk sé þessu verða Bratwurst -pylsurnar gufaðar almennilega og fyrir vikið munu þær öðlast ríkara bragð og verða safaríkari.
- Ef eitt blað af þynnu er ekki nóg, hyljið formið með öðru skarandi blaði.
8 Setjið bökunarformið í ofninn í 1 klukkustund. Eftir að þú hefur hitað ofninn og hylkið formið með filmu, setjið Bratwurst pylsurnar í ofninn á miðjuvírgrindina. Eftir 30 mínútur skaltu snúa þeim á hina hliðina. Fjarlægið formið varlega með ofnvettlingum og snúið pylsunum við. Setjið mótið aftur í ofninn og eldið í 30 mínútur í viðbót.
- Vertu varkár þegar þú skrúfur filmuna af - sterk gufa mun koma úr mótinu. Ekki afhjúpa hendur þínar og andlit fyrir gufunni, annars brennist þú.
- Ekki gata pylsurnar með gaffli, annars lekur safi út.
- Eftir klukkustund skaltu fjarlægja pylsurnar úr ofninum og athuga hitastigið að innan á pylsunum með því að gata eina þeirra með hitamæli í þykkasta hlutanum. Ef hitastigið nær 70 ° C eru pylsurnar tilbúnar! Ef ekki, setjið mótið aftur í ofninn í 5-10 mínútur og athugið síðan hitastigið aftur.
9 Setjið Bratwurst pylsurnar á brauðið, leggið laukinn ofan á og berið fram. Bjórsteiktur laukur er tilvalinn með Bratwurst pylsum á mjúku brauði. Ef þú vilt, þurrkaðu brauðið í brauðrist og toppaðu pylsurnar með sinnepi, eða gerðu bara pylsusamloku án sinneps og lauk.
- Geymið afgangspylsur í plastílát í kæli í 3-4 daga eða í frysti í allt að 2 mánuði.
Hvað annað er hægt að borða Bratwurst pylsur með: setjið súrkál eða súrum gúrkum ofan á pylsurnar!