Hvernig á að þurrka lauk

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 3: Aðferð eitt: Þurrkandi laukur fyrir veturinn
Aðferð 2 af 3: Aðferð tvö: Ofnþurrkur
Aðferð 3 af 3: Aðferð þrjú: Notkun þurrkara
Hvað vantar þig
Þurrkandi lauk fyrir veturinn
Þurrkað í ofninum
Með þurrkara

Þú getur þurrkað laukinn til lengri tíma geymslu („þurr“), eða þurrkað hann til að nota sem krydd eða snarl í ofninum eða þurrkara. Báðar aðferðirnar eru frekar einfaldar, en aðeins frábrugðnar hvor annarri.

Skref

Aðferð 1 af 3: Aðferð eitt: Þurrkandi laukur fyrir veturinn

1 Veldu beittan lauk. Sætur (eða mildur) laukur þornar ekki vel, svo þegar þú ætlar að þurrka eða þurrka þá fyrir veturinn skaltu taka heita laukinn.
- Þú getur notað eftirfarandi reglu: Sætur (mildur) laukur er miklu stærri og þakinn húð sem líkist húð pipar, sem er mjög auðvelt að afhýða. Þegar slíkur laukur er skorinn losnar mikið af safa og hringirnir hans eru nokkuð þykkir.
- Skarpar bogar eru áberandi minni, húð þeirra er þéttari. Þegar þú skerir svona lauk muntu sjá að hringirnir eru þunnir og tárin renna úr augunum á þér.
- Sætur (mildur) laukur, þurrkaður eða þurrkaður, má geyma í mánuð, í besta falli tvo. Til samanburðar getur kryddaður laukur varað allan veturinn ef aðstæður eru kjörnar.
- Brennisteinsefnin sem valda tárum þegar þú skerir upp sterkan lauk hægir einnig á rotnun ferli grænmetisins.
- Algengir gulir laukar með litlum perum eru dæmigerð kryddað afbrigði.
2 Skerið laufblöðin af. Skerið þurrkuðu laufin af með skærum, burstið ræturnar úr jörðu.
- Þetta skref er aðeins nauðsynlegt ef laukurinn er uppskerinn úr garðinum þínum. Blöðin af keyptu lauknum hafa þegar verið skorin af og óhreinindi hafa verið hreinsuð.
- Athugaðu að þú þarft að tína laukinn eftir að lauf plöntunnar byrja að visna og falla af - þetta er merki um að peran sé hætt að vaxa. Aðeins fullþroskaðar perur henta til þurrkunar fyrir veturinn.
- Hafðu einnig í huga að til að ná sem bestum árangri, þurrkaðu eða þurrkið lauk strax eftir að þeir hafa verið tíndir.
3 Flytjið laukinn á heitan, skjólsælan stað. Raðið perunum í eitt lag í hlöðu eða skáp, ákjósanlegur hiti er 15-27 gráður.
- Í þessu upphafsstigi skal laukurinn liggja í bleyti með þessum hætti í viku.
- Ef veðrið er þurrt og hlýtt og laukskera þín er áreiðanlega varin fyrir dýrum geturðu skilið hana eftir í garðinum fyrstu dagana. Þó að venjulega þurfi að flytja það í bílskúr, skúr eða yfirbyggða verönd.
- Vertu varkár þegar þú berð bogann. Ef perurnar eru þrýstar þétt að hver annarri, munu rákir og "mar" birtast á þeim. Á þessu fyrsta stigi verður þú að ganga úr skugga um að perurnar snerti ekki hvert annað.
- Forðist að setja laukinn í beint sólarljós þar sem hann þornar ójafnt.
4 Íhugaðu að þurrka laukinn með því að binda hann í grís. Þú getur klárað ferlið með því einfaldlega að leggja perurnar í eitt flatt lag, eða þú getur bundið toppana á perunum í pigtail og klárað að þurrka með þessum hætti.
- Til að flétta laukinn þarftu að skera af öllum laufunum nema þremur síðustu. Bindið eða fléttið þessi lauf sem eftir eru ásamt restinni af perunum og hengið búntinn lóðrétt til að klára þurrkunina.
- Vinsamlegast athugið að þetta er algjörlega spurning um persónulegar óskir og pláss. Samkvæmt rannsóknum versnar laukur hvorki né verri þegar hann er þurrkaður í grís og er lagður í lag.
- Leggið laukinn í bleyti með þessum hætti þar til ferlinu er lokið - 4-6 vikur.
5 Klippið toppana. Meðan á þurrkunarferlinu stendur verður þú að klippa toppana tvisvar til þrisvar þegar þeir þorna. Þegar laukurinn er fulleldaður skal skera hann alveg af. Einnig þarf að skera ræturnar.
- Klippið toppana á perunum tvisvar til þrisvar í gegnum ferlið.
- Þegar þurrkunar- / ráðhúsferlinu er lokið skaltu klippa toppana alveg af.
- Eftir fyrstu vikurnar af þurrkun skaltu nota skæri til að klippa ræturnar aftur í 6 mm.
6 Geymið lauk á köldum, þurrum stað. Til dæmis, á veturna geturðu haldið boga í kjallaranum.
- Flytjið laukinn í smellupoka, trékörfur eða flata pappakassa með götum. Dreifið lauknum í litlum skömmtum til að leyfa góða loftrás.
- Við núllhita eru heitir laukar geymdir í 6-9 mánuði en sætir (mildir) - frá 2 vikum upp í mánuð.

Aðferð 2 af 3: Aðferð tvö: Ofnþurrkur

1 Hitið ofninn í 71 gráður. Undirbúið tvær eða fleiri bökunarplötur klæddar með bökunarpappír.
- Að meðaltali þarftu 1-2 venjulegar bökunarplötur fyrir hvern lauk.Ef þú ert aðeins að þurrka eina skaltu útbúa tvær bökunarplötur. Ef það eru tveir laukar, 4 bökunarplötur og svo framvegis. Betra að láta bogann hafa meira laust pláss en minna.
- Ekki láta hitann fara yfir 71 gráður meðan á þurrkun stendur. Annars getur þú brennt eða steikt laukinn frekar en að þurrka hann.
- Bakplöturnar sem þú ætlar að nota eiga að vera 5 cm þrengri en ofninn til að fá nauðsynlega loftrás.
2 Skerið laukinn í þunnar sneiðar. Þú þarft að skera rætur, topp og skinn og skera laukinn sjálfan í hringi 3-6 mm.
- Auðveldasta leiðin til að sneiða lauk í þessum tilgangi er að nota rasp með sérstöku sneiðblaði. Ef þú ert ekki með þetta tæki, saxaðu laukinn með beittasta eldhúshnífnum þínum.
3 Dreifið lauknum yfir bökunarplötu. Flytjið saxaða laukinn á tilbúna bökunarplötuna og raðið í eitt lag.
- Ef þú staflar lauknum í hrúgu mun það taka lengri tíma og þorna ójafnt. Með því að gera þetta getur þú valdið þér vandræðum, þegar meðal laukanna sem geymdir eru í varaliði rekast á tvö eða þrjú illa þurrkuð stykki.
4 Þurrkið laukinn í forhituðum ofni. Setjið laukinn í forhitaðan ofn og þurrkið í 6-10 klukkustundir, snúið bakplötunni af og til til að draga úr skemmdum af ójöfnum hitablettum.
- Ef mögulegt er skaltu halda ofnhurðinni örlítið á lofti (um það bil 10 cm fjarlægð) til að koma í veg fyrir of mikinn hita. Ef þú velur að gera þetta geturðu einnig beint viftu inn í holrúmið til að veita betri loftrás.
- Skildu eftir um það bil 7 cm laust pláss á milli bakkanna og milli efstu bakksins og ofnþaksins. Þú þarft að veita hámarks loftrás.
- Fylgstu vel með lauknum, því ef þú lýsir þeim of mikið í ofninum geta þeir auðveldlega brunnið í lok ferlisins. Brenndir laukar eru minna bragðgóðir og minna hollir.
5 Þegar laukurinn er tilbúinn byrjar hann að molna. Þegar laukurinn er orðinn þurr verður hann brothættur til að molna í hendurnar. Svona er hægt að búa til laukflögur.
- Til að búa til laukflögur, saxið laukinn með höndunum. Ef þú vilt búa til laukduft skaltu setja laukinn í plastpoka og rúlla honum út með kökukefli.
- Þú getur skilið hringina eftir ósnortna en hafðu í huga að þeir eru viðkvæmir og geta auðveldlega brotnað ef þeir eru sinntir óvarlega.
6 Geymið á köldum þurrum stað. Setjið laukflögur í loftþétt ílát og geymið í skáp eða svipuðum stað.
- Ef þú notar tómarúmspoka er hægt að geyma lauk í allt að eitt ár. Við minna innsiglaðar aðstæður mun það endast frá 3 til 9 mánuði.
- Passaðu þig á raka. Ef þú tekur eftir raka í miðju ílátsins (poka) fyrstu dagana í geymslu skaltu fjarlægja laukinn, halda áfram að þurrka og þurrka ílátið áður en þú skilar lauknum í það. Rakinn spillir lauknum fljótt.

Aðferð 3 af 3: Aðferð þrjú: Notkun þurrkara

1 Undirbúðu boga þína. Laukurinn þarf að afhýða og skera í hringi sem eru 3 mm þykkir.
- Skerið ræturnar og toppinn af, afhýðið skinnið af perunni.
- Notaðu raspi með sérstöku skurðarblaði í fínustu (eða næst síðustu) stillingu. Ef þú ert ekki með þetta tæki skaltu nota eldhúshníf til að sneiða laukinn eins þunnt og mögulegt er.
2 Setjið laukinn á hillurnar í þurrkara. Setjið laukfleygina í eitt lag á þurrkara hilluna og staðsetjið hilluna fyrir hámarks loftrás.
- Laukur sneiðar eða hringir mega ekki liggja hver á öðrum eða snerta. Haltu þeim í nægilegri fjarlægð frá hvor öðrum til að fá betri loftrás.
- Hillurnar sjálfar í þurrkara ættu einnig að vera í nægilegri fjarlægð frá hvor annarri. Látið vera að minnsta kosti 5-7 cm á milli þeirra til að auka loftrásina.
3 Keyra þurrkara í um 12 klukkustundir. Ef þurrkari er með hitastilli skaltu stilla hann á 63 gráður. Bíddu þar til hringirnir eru alveg þurrir.
- Ef þú ert með gamla eða ódýra þurrkara sem er ekki með hitastilli, þá þarftu að stilla þurrkunartímann vandlega.Lengd ferlisins getur verið mismunandi í eina eða aðra átt um klukkustund eða svo. Notaðu ofnhitan hitamæli til að taka tillit til hitastigs og gera nauðsynlega leiðréttingu.
4 Geymið þurrkaðan lauk í loftþéttu íláti. Geymið laukinn á köldum, þurrum stað. Borðaðu það eins einfaldlega eða bættu því við máltíðirnar.
- Ef þú lofttæmir laukinn getur hann varað í allt að eitt ár. Við minna innsiglaðar aðstæður mun það endast frá 3 til 9 mánuði.
- Passaðu þig á raka. Ef þú tekur eftir raka í miðjum ílátinu fyrstu daga geymslu skaltu fjarlægja laukinn, halda áfram að þurrka og þurrka ílátið áður en þú skilar lauknum í það. Rakinn spillir lauknum fljótt.
- Þú getur malað laukinn í flögur eða duft í matreiðslu.
5búinn>