Hvernig á að borða kosher mat

Efni.

Skref
Ábendingar
Viðvaranir
Hvað vantar þig

Að borða kosher mat er grundvallaratriði í gyðingatrú. Þó að strangleiki í þessum efnum velti á mörgum þáttum, þá fylgja sumir Gyðingar ekki þessum viðmiðum, en strangari gyðingar neyta kosher matvæla. Þó að margir matvæli séu í eðli sínu kosher, er þeim blandað saman við önnur matvæli meðan á vinnslu stendur. Þess vegna treysta þeir sem neyta kosher matvæla um heckscher táknin, það er sérstaka þætti þess að útbúa og pakka kosher mat. Ef þú ert byrjandi og vilt læra grunnatriðin mun þessi grein hjálpa þér að byrja.

Skref

1 Hafðu samband við rétttrúnaðar rabbíni og spurðu hann hvernig á að neyta kosher matar. Hann mun geta svarað öllum spurningum þínum.
2 Kauptu mat með skiltinu helvíti á pakkanum. Ítarlegan lista er að finna í sérstaka hlutanum, en mundu að ekki öllum finnst þessi merki nógu sannfærandi, svo þú ættir að spyrja rétttrúnaðarrabbí til ráðgjafar í þínu tilviki.
3 Mundu að elda og borða kjöt og mjólkurvörur á sama tíma er ekki leyfilegt. Þessar matvæli er hægt að borða fyrir sig eða í mismunandi rétti. Flestir gyðingar bíða venjulega 3-6 tíma áður en þeir geta borðað kjöt ef þeir hafa borðað mjólkurvörur áður. Eftir að þú hefur borðað nokkra osta þarftu að bíða í 6 klukkustundir.
4 Mundu að það eru þrír flokkar kosher matar:
- Mjólkurvörur (mjólkurvörur)
- Kjöt (nautakjöt, kjúklingur, villibráð osfrv.)
- Parev („hlutlaus“ matur, svo sem grænmeti eða ávextir, sem ekki má blanda saman við mjólkurvörur eða kjöt). Parev vísar venjulega til kosher matar ef þú blandar því ekki saman við annan mat eða ef þú blandar ekki mjólkurvörum við kjöt.
5 Mundu að ekki er allt kjöt kosher. Sum dýr eru með trausta hófa og éta unga sína; aðeins þessar kjöttegundir eru kosher (svín tilheyra ekki þessum flokki). Skordýr eru ekki kosher matur. Aðeins fiskar með ugga og beinagrindur eru kosher (sem þýðir að krabbi er ekki kosher matur).
6 Jafnvel þótt dýr sé kosher, þá verður það að drepa (shekht) og salta það rétt. Kjöt og villibráð þarf að elda almennilega, en þetta á ekki við um fisk. Ef kjötið eða kjúklingurinn er ekki kosher hefur það ekki verið drepið og eldað á réttan hátt án þess að farið sé eftir reglum shekhita.
7 Mundu að sumt þétt laufgrænmeti, svo sem spergilkál og blómkál, er erfitt að athuga með skordýrum, svo þú ættir að athuga þetta grænmeti vandlega. Sumir nota ljósakassa til að skoða þetta grænmeti.
8 Þú verður að skilja að gyðingur verður að búa til vín, vínberjasafa og aðrar tegundir vínberjadrykkja (eins og til dæmis ákveðnar tegundir af ediki) til að geta talist kosher matur. Þeir verða að elda undir eftirliti.
9 Sumir halda að venjuleg egg (kjúklingur) séu kosher matur. En ef þær innihalda blettur af blóði eru þær það ekki. Slíkir blettir eru sjaldgæfir, en það ætti að athuga öll egg.
- Ef eggin eru brotin áður en þau borða, þá ætti að skoða þau. Hellið egginu í skál til að athuga hvort blóðblettir séu. Hrein glerskál er best fyrir þetta vegna þess að hún er gagnsæ.
- Ef egg er soðið óflutt, verður að steikja óvenju fjölda eggja, að minnsta kosti 3. Þar sem blóðblettir eru sjaldgæfir, má gera ráð fyrir að flest egg séu ekki með slíka bletti, þannig að öll egg eru kosher matur.
- Egg eru gufusoðinn matur og má borða með mjólkurvörum eða kjöti.
10 Borðaðu aðeins á kosher veitingastöðum undir sérstöku eftirliti rétttrúnaðar rabbíns (kallað mashgiyak). Veitingastaðurinn verður að hafa sérstakt skilti. Ef þú sérð ekki merki eins og þetta, ekki vera hræddur við að spyrja um það! Vertu í burtu frá venjulegum veitingastöðum þar sem þeir geta blandað kosher mat við annars konar mat.
- Það eru nokkur snjallsímaforrit sem þú getur halað niður til að fá nákvæmar upplýsingar um kosher veitingastaði. Þetta mun hjálpa þér að finna rétta veitingastaðinn á ókunnu svæði eða utanbæjar.

Ábendingar

Það eru einnig aðrir kostir en mjólkurvörur eins og smjörlíki sem hægt er að neyta með kjöti.
Þú getur keypt kosher matreiðslubók og jafnvel breytt venjulegum uppskriftum þínum til að gera þær kosher.
Þú getur líka orðið grænmetisæta. Þar sem flest kosherlög snúast um kjöt verður auðveldara fyrir þig að fylgja þeim ef þú borðar ekki kjöt. En ef þér líkar vel við kjöt, mundu þá að það verður að vera kosher.
Það eru margar góðar bækur, tímarit og vefsíður til að hjálpa þér að fá nákvæmar upplýsingar um kosher mat.
Í verslunum sem koma til móts við fleiri en bara kosher viðskiptavini getur stundum verið erfitt að gera greinarmun á venjulegum mat og kosher mat. Eða ef þú ert erlendis og finnur ekki þær tegundir matar sem þú þarft, getur þú fundið upplýsingarnar sem þú þarft á netinu. Prófaðu OU og Star-K síður, svo og ferðahandbækur eins og YeahThatsKosher.com, og KosherStarbucks.com og KCheese.com.
Ákveðnar tegundir af vörum sem seldar eru í pakkningum krefjast ekki merkingar. Þetta felur í sér venjulegt hveiti, hvítar núðlur, tómatmauk (en ekki niðursoðnir tómatar), algengt krydd, ólífuolía, þurrar baunir, þurrt perlubygg, þurr hrísgrjón og þurrt kínóa. Þetta felur einnig í sér niðursoðna ávexti (aðra en þá sem innihalda kirsuber), frosna ávexti, frosið grænmeti, hýddar hnetur, venjulega mjólk (en ekki mjólkurduft og rjóma), egg og vatn á flöskum.

Viðvaranir

Kosher kjöt inniheldur venjulega mikið af matarsóda, svo ekki reyna að bæta við salti þegar það er eldað.
Kosheriðnaðurinn er flókið fyrirtæki. Skoðaðu vefsíðu rétttrúnaðarsamfélagsins á www.ou.org fyrir breytingar á uppáhalds matnum þínum.
Það er goðsögn að „grænmetisæta“ matur sé kosher. En þetta er langt frá því að vera satt. Kosher og grænmetisæta mat eru tvær mismunandi gerðir matar. Kosher mataræðið leyfir neyslu kjöts en grænmetisfæði bannar kjötrétti.
Bara vegna þess að tiltekin tegund matar er kosher þýðir ekki að þú ættir að borða hann. Það eru margar tegundir af matvælum sem innihalda matarsóda, fitu og kólesteról (eins og eggjarauður). Sem betur fer er nóg af heilnæmum kosher matvælum í boði líka.
Margir matvæli sem ekki eru talin kosher þurfa strangt eftirlit. Þetta felur í sér pakkað grænmeti, hakkað og afhýtt grænmeti, niðursoðið grænmeti, þurrkaða ávexti, rúsínur, eplasafa og sósu, allar tegundir af nektar, ávaxtasafablöndur, flestar olíur og krydd.
Allur matur sem er með berjum eða vanillu er bragðbættur getur ekki talist kosher þar sem hann inniheldur bever -rák eða castoreum. Þetta efni er ekki skráð í innihaldsefnunum, en er kallað „náttúrulegt bragð“.
Hlynsíróp verður að vera með heckcher merki, þar sem búnaðurinn sem notaður er við undirbúning þeirra er venjulega smurður með svíni.
Rjómi og mjólkurduft verður einnig að hafa merki þar sem það er gert með því að bæta við gelatíni.
Þetta á einnig við um ost þar sem renín úr dýraríkinu er notað við framleiðslu þess.
Marshmallows verður að hafa heckscher merki, þar sem gelatíni er bætt við það.
Þú getur ekki sagt hvaða matur er kosher bara með því að lesa innihaldslistann. Kosher og aðrar tegundir innihaldsefna má nefna það sama. Margar tegundir matvæla eru framleiddar á sama búnaði, þannig að þær geta talist ekki kosher. Að auki er hægt að smyrja búnaðinn sem þurrkaðir ávextir eða grænmetisneiðar eru soðnir með eða smyrja.
Það er goðsögn að lífræn matvæli og önnur heilnæm matvæli á markaðnum séu kosher. Lífræn matur og annar heilnæmur matur er kannski ekki kosher og getur alls ekki verið góður fyrir þig.
Orðið „kosher“ á matvælum þýðir ekki að maturinn sé kosher. Þetta á sérstaklega við um pylsur og niðursoðið grænmeti.
Fiskflak getur ekki talist kosher ef það er ekki með heckscher merki á því. Margir kosher og ekki kosher fiskar líta eins út. Það er svik í þessum iðnaði. Þú verður að ganga úr skugga um að fiskurinn hafi finnur og beinagrindur til að teljast kosher.
Plain K á mat þýðir ekki að maturinn sé kosher. Sumar vörur þurfa að prófa. Bókstafurinn K getur verið óáreiðanleg sönnun. Það er best að spyrja rabbínann.
Hægt er að búa til marga matvæli og starfsstöðvar í „kosher stíl“. Þessar fæðutegundir tengjast almennt mataræði gyðinga, en þær eru ekki undir réttu eftirliti og stjórn rabbínsins.

Hvað vantar þig

Rétttrúnaðar rabbíni til að skilgreina kosher mat
Venjulegur kosher matur
Kosher sápa
Kosher álpappír og plastumbúðir
2 sett af pottum, diskum og hnífapörum (eitt fyrir mjólkurvörur og eitt fyrir kjöt)