Hvernig á að frysta kúrbít

Efni.

Aðferð 2 af 3: Blanching kúrbítinn
Aðferð 3 af 3: Frysting kúrbítsins
Hvað vantar þig
Viðbótargreinar

1 Notaðu þroskað, ferskt kúrbít. Grænmeti ætti að vera þétt, þroskað og einsleitt, dökkt á litinn. Kúrbítsliturinn er góð vísbending um að ávöxturinn sé ekki of þroskaður.

Ekki nota fölan eða mjúkan kúrbít. Forðist einnig skemmda, rispaða eða rotna ávexti.
Notaðu nýuppskera kúrbít þegar mögulegt er. Þegar þú kaupir grænmeti í búðinni skaltu ganga úr skugga um að það sé þroskað og í kæli.
Ef þú getur ekki fryst kúrbít strax skaltu geyma það í kæli þar til það frystir. Gakktu úr skugga um að grænmetið sé samt þroskað og þétt áður en það er fryst.

2 Þvoið kúrbítinn. Þvoið grænmetið undir köldu eða volgu rennandi vatni og hreinsið óhreinindin með höndunum.

Ef nauðsyn krefur geturðu einnig þvegið ávöxtinn varlega með mjúkum grænmetisbursta.

3 Saxið eða rifið kúrbítinn. Ákveðið hvernig þú ætlar að nota kúrbítinn og undirbúið grænmetið fyrir blanchering og frystingu í samræmi við það.

Notaðu beittan hníf til að skera endana af kúrbítnum (um 0,6 cm).
Ef þú velur að sneiða kúrbítinn skaltu skera þann hluta sem eftir er í 1,27 cm sneiðar.
Ef þú vilt skera kúrbítinn í teninga skaltu fyrst skera ávextina í tvennt. Notið málmskeið til að fjarlægja fræin og skerið síðan kúrbítinn í teninga.
Ef þú vilt rífa kúrbítinn skaltu nota ferhyrnt rasp.
Þú getur líka notað matvinnsluvél til að mala kúrbítinn.

Aðferð 2 af 3: Blanching kúrbítinn

1 Fylltu stóran pott með vatni. Til að blása kúrbítinn, fyllið pott 2/3 af vatni og látið suðuna koma upp.
- Undirbúa gufukörfu ef þú frystir rifinn kúrbít. Einnig þarf að blása rifið grænmeti en þetta er gert með gufu frekar en sjóðandi vatni. Fylltu pottinn með um 5 cm af vatni og settu gufukörfu eða aðra körfu ofan á. Látið suðuna sjóða við miðlungs til háan hita.
- Blanching er gagnlegt skref þar sem það drepur ensím og bakteríur sem leiða til missis á bragði, lit og næringarefnum með tímanum.
- Ekki bæta salti í vatnið. Ef þú blanchar grænmeti rétt áður en þú borðar, þá gerir saltið það bragðbetra. En ef þú blanchar grænmeti til síðari geymslu getur salt valdið rakatapi og stytt geymsluþol.
2 Fylltu stóra skál með ísvatni. Setjið tugi ísmola í stóra skál af köldu vatni.
- Kalda vatnið þarf að undirbúa áður en þú byrjar að blanchera kúrbítinn.
3 Blanched sneið eða rifinn kúrbít. Kúrbít sem er skorið eða skorið í sneiðar ætti að setja beint í sjóðandi vatn. Rifinn kúrbítur er blanched í gufukörfu sett yfir sjóðandi vatni.
- Soðið kúrbítinn skorinn í sjóðandi vatni í 3-4 mínútur, án loks. Kúrbíturinn ætti samt að vera þéttur þegar þú tekur hann úr vatninu.
- Setjið rifinn kúrbít í gufukörfu og hyljið pottinn. Eldið í um það bil 2 mínútur, þar til kúrbítinn er hálfgagnsær.
- Þú getur örugglega notað sama vatnið til að blása 5 lotur, en ekki meira. Mundu að bæta við vatni þegar það sýður.
4 Flyttu blanched kúrbít strax í ísvatnið. Þegar blöndunarferlinu er lokið skaltu nota rifskeið til að flytja sjóðandi vatnið eða gufukúrbítinn í skál með ísvatni.
- Skyndilega að dýfa kúrbítnum í ísvatn stöðvar eldunarferlið strax.
- Kældu kúrbítinn í um það bil sama tíma og suðu eða gufa.
5 Tæmdu vatnið. Flyttu kúrbítinn yfir í pappírshandklæði með rifskeið. Blett þurrt.
- Þú getur einnig tæmt kúrbítinn með því að setja það í sigti.Hvort heldur sem er, vertu viss um að grænmetið sé þurrt áður en þú reynir að frysta það.

Aðferð 3 af 3: Frysting kúrbítsins

1 Setjið kúrbítsneiðarnar í eitt lag á grunna bökunarplötu.
- Forfrysting kemur í veg fyrir að kúrbíturinn festist í frystinum þannig að þú getur notað það magn af kúrbít sem þú þarft í stað þess að þíða allan lotuna.
- Gakktu úr skugga um að bitarnir snertist ekki. Ef stykkin skarast er líklegt að þau haldist saman þegar þau eru frosin.
- Þú þarft ekki að frysta kúrbítinn fyrirfram ef þú hefur rifið hann.
2 Frystið kúrbítinn. Setjið bökunarplötuna í frysti og látið þar liggja í 1 eða 2 klukkustundir þar til kúrbítinn er frosinn.
- Stórir bitar munu taka lengri tíma en litlir.
3 Setjið kúrbítinn í geymsluílát fyrir matvæli. Dreifðu grænmetinu af bökunarplötunni í plastílát eða töskur til að geyma mat í frystinum.
- Skildu eftir um það bil 1,27 cm laust pláss efst í hverjum íláti þar sem kúrbít stækkar meðan á frystingu stendur.
- Ekki nota glerílát þar sem þau eru líkleg til að sprunga í frystinum.
- Ef þú notar töskur, kreistu eins mikið loft úr þeim og mögulegt er. Því meira loftþétt umbúðirnar, því lengur verður grænmetið þitt geymt án þess að missa bragðið og frostið.
- Settu frystingardaginn á umbúðirnar til að auðvelda þér að fylgjast með því hve lengi kúrbítinn hefur verið geymdur.
- Skiptu rifnum kúrbítinum í hluta eftir því hvernig þú ætlar að nota þá. Til dæmis er hægt að skipta þeim í 1 bolla (250 ml) skammta. Setjið hvern skammt í aðskildan poka eða ílát og hafið dagsetninguna sem hún var frosin með.
4 Frystið kúrbít þar til það er notað frekar.Blanched kúrbít má geyma frosið í 9-14 mánuði, allt eftir þéttleika pakkans og hitastigi ísskápsins.
- Notaðu þíða kúrbít innan 3 daga og ekki reyna að frysta það aftur.