Hvernig á að frysta egg

Efni.

Skref
Aðferð 1 af 4: Frystið allt hráa eggið alveg
Aðferð 2 af 4: Fryst hráhvítu og eggjarauður sérstaklega
Aðferð 3 af 4: Fryst harðsoðin egg
Aðferð 4 af 4: Notkun frosinna eggja
Ábendingar
Viðvaranir

Venjulega eru egg geymd í kæli - þau geta legið þar í nokkrar vikur. En stundum koma tímar þar sem húsfreyjan hefur ekki tíma til að eyða öllum eggjunum á meðan þau eru fersk, eða ef hún notar aðeins hvítt, og eggjarauður hafa hvergi að fara. Of mikið egg má frysta! Með því að fylgja þessari leiðbeiningu muntu frysta eggin án þess að missa bragð þeirra og samkvæmni.

Skref

Aðferð 1 af 4: Frystið allt hráa eggið alveg

1 Brjótið eggin í skál. Hrá egg, eins og hver önnur vara sem inniheldur vatn, mun aukast í magni við frystingu. Ef þú frystir eggið með skelinni eykst innihald eggsins að stærð, ýtir á skelina og hellir út. Og skeljarnar sem komust í ætan hluta eggsins geta sýkt það af einhverjum bakteríum.
- Ef þú sérð að eggin eru á enda geymsluþolsins skaltu brjóta þau í aðskilda litla skál. Ef eggið er gott skaltu hella því í stóra skál með þegar brotnu eggjunum. Ef brotna eggið er mjög létt og hefur óþægilega lykt, þá hefur það versnað og ætti að henda því. Þvoið skálina vel áður en næsta egg er brotið í hana.
2 Sprungið eggin varlega. Hrærið eggin þar til einsleit samkvæmni myndast en reynið að fá sem minnst loft inn í eggmassann.
3 Til að koma í veg fyrir kornótta áferð eggjablöndunnar eftir þíðingu skaltu bæta salti, sykri, hunangi eða maísírópi út í. Ef þú ætlar að nota egg í bragðmiklar máltíðir skaltu bæta 0,5 teskeiðum við hvert glas af hrárri eggjablöndu. salt. Fyrir sætan rétt, bætið við 1-1,5 msk af sykri, hunangi eða maísírópi. 1 glas af hrárri eggjablöndu.
4 Þeytið eggjablönduna vandlega aftur. Ef þú vilt að það sé einsleitara skaltu fara með því í gegnum sigti eða sigti. Þetta mun einnig hreinsa eggjaskurnina (ef einhver er).
5 Eggjablöndunni er hellt í hreint ílát, ílátið sett í frysti. Mundu að lágt hitastig veldur því að egg vaxa að stærð, svo ekki bæta við 1 til 2 sentímetrum í ílátið.
- Ef þú ert ekki með viðeigandi ílát skaltu prófa að frysta eggjablönduna í ísmolabakka. Svo síðar verður auðveldara fyrir þig að taka tilskilið magn af blöndunni.
6 Skrifaðu undir ílátin. Hægt er að geyma egg í frystinum allt frá nokkrum mánuðum upp í eitt ár, svo til að koma í veg fyrir að egg spillist, skrifaðu dagsetninguna á ílátið þegar þú setur þau þar. Merkimiðinn ætti að innihalda eftirfarandi upplýsingar:
- Dagsetningin sem þú frystir eggin þín.
- Fjöldi eggja.
- Viðbótar innihaldsefni (ef bætt er við). Þetta er til að tryggja að þú bætir ekki óvart sætu eggjablöndunni við ósykraða réttinn.

Aðferð 2 af 4: Fryst hráhvítu og eggjarauður sérstaklega

1 Aðskilja eggjarauða frá hvítum. Brjótið eggið varlega í miðjuna, hellið innihaldinu fljótt frá einum helmingi í annan: þar af leiðandi ætti aðeins eggjarauða að vera í skelinni, allt próteinið ætti að hella í skálina.
2 Til að koma í veg fyrir að eggjarauður breytist í hlaup undir áhrifum lágs hitastigs og verði ekki óhentugt til frekari notkunar skal bæta við 0,5 tsk fyrir hvert glas af hráu eggjarauðu.l. salt - ef þú eldar þá bragðmikla rétti, eða 1-1,5 msk. sykur, hunang eða kornsíróp - ef þú ert að búa til sætan rétt.
3 Frystið eggjarauðurnar. Hellið eggjarauðurnar í hreint, lokað ílát (ekki bæta síðustu 1 til 2 sentímetrunum við þar sem blandan getur bólgnað út).Lokið ílátinu og merkið (merkið með dagsetningu og blöndutegund - sætur eða bragðmikill).
- Þú getur geymt hrá eggjarauða í frystinum í nokkra mánuði.
4 Hrærið hvítunum varlega. Reyndu að fá sem minnst loft inn í blönduna. Ólíkt eggjarauðum breyta hvítir ekki samkvæmni þeirra undir áhrifum lágs hitastigs, þannig að hægt er að geyma þá í nokkra mánuði án þess að bæta við fleiri innihaldsefnum.
- Ef þér hefur enn ekki tekist að hræra vel í próteinunum skaltu hræra blönduna í gegnum sigti.
5 Frystið próteinin. Eins og með eggjarauða, þá ætti að geyma hvíta í sérstökum ílátum (engin þörf á að fylla á síðustu 1-2 sentímetrana). Lokaðu ílátum vel og undirritaðu.
- Í fyrsta lagi er hægt að frysta hráu eggjablönduna í ísbakka, síðan eru fullunnu teningarnir fluttir í ílátið og settir aftur í frystinn. Þannig verður auðveldara að nota frosna eggjablönduna.

Aðferð 3 af 4: Fryst harðsoðin egg

1 Aðskilja eggjarauða. Þú getur líka fryst próteinið, en eftir að hafa þíða samkvæmni þess mun þér líklegast ekki líkja það, svo settu soðna próteinið til hliðar og frystu aðeins eggjarauða.
2 Brjótið eggjarauður í pott í einu lagi, fyllið með vatni (vatnið ætti að hylja eggjarauðurnar að minnsta kosti 2-2,5 sentímetrum).
3 Látið suðuna koma upp. Hyljið pottinn með loki til að hjálpa vatninu að sjóða hraðar.
4 Takið pönnuna af hitanum og látið standa í 10-15 mínútur.
5 Notaðu sleifskeið til að fjarlægja eggin úr pönnunni eða sigtaðu þau í gegnum sigti. Setjið eggjarauðurnar í ílát.

Aðferð 4 af 4: Notkun frosinna eggja

1 Á kvöldin, fjarlægðu eggin úr frystinum og settu í kæli. Best er að þíða egg á köldum stað, eins og ísskáp. Þetta mun einnig vernda eggin gegn bakteríusmengun, þar sem hitastig yfir 4 ° C hefur í för með sér hættu á að ýmsar hættulegar bakteríur mengi að þíða matvæli.
- Til að flýta fyrir afþíðingu getur þú sett ílátið undir kalt rennandi vatn. ...
- Ekki reyna að elda ófrosin egg. Ekki þíða egg við stofuhita.
2 Notaðu þídd egg í rétti sem krefjast vandaðrar eldunar. Egg ætti að sjóða við að minnsta kosti 71 ° C hita. Ef þú ert með hitamæli fyrir mat, vertu viss um að nota hann.
3 Lærðu hvernig þú getur notað sérstaklega frosnar hvítkál og eggjarauður. Það er hægt að nota eggjarauðurnar til að búa til krem, ís eða hrærð egg. Hægt er að nota frosin prótein til að búa til kökukrem, marengs og kex. Harðsoðna eggjarauðu er hægt að nota til að skreyta salat eða heil sem meðlæti.
4 Finndu út hve mikið eggblöndu á að taka. Ef uppskriftin krefst 1 egg. Svo skaltu ekki hika við að taka 3 matskeiðar. eggjablöndu. Ef hvíturnar og eggjarauður voru frystar sérstaklega, notaðu 2 msk. þíða prótein og 1 msk. þiðnað eggjarauða.
- Stærð eggja getur verið verulega mismunandi, en þetta hefur venjulega ekki áhrif á gæði bakkelsis eða annarra rétta.