Þurr apríkósur

Myndband: 😭 Volvo XC60 - good choice or better to avoid it? Here are all the answers!

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Þurrkaðu apríkósur í ofninum
Aðferð 2 af 2: Þurrkaðu apríkósur í þurrkunarbúnaði
Ábendingar
Nauðsynjar

Apríkósu er lítill, mjúkur drupe sem hentar sérstaklega vel til þurrkunar vegna sætra kvoða. Þú getur þurrkað apríkósur sjálfur heima í ofni eða þurrkunarbúnaði. Þurrkaðir apríkósur eru bragðgóðar veitingar og má bæta þeim mjög vel í réttina.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Þurrkaðu apríkósur í ofninum

Kauptu eða veldu apríkósur þegar þær eru fullþroskaðar. Ávextir sem eru ekki nógu þroskaðir geta orðið súrir þegar þeir eru þurrkaðir. Apríkósur eru ekki ræktaðar í okkar landi. Apríkósurnar sem þú getur keypt í Hollandi koma frá Grikklandi, Frakklandi og Spáni frá miðjum maí til miðjan ágúst og frá Suður-Afríku frá lok nóvember til desember. Það eru alltaf til sölu þroskaðir ávextir, svo fáðu þá í staðinn fyrir að kaupa apríkósur sem þú borðar hrár.
Horfðu á tilboð í stórmarkaðnum. Apríkósur eru þroskaðar síðsumars eða einhvern tíma milli júlí og september, allt eftir ári. Apríkósur fást þó hér á landi allt árið.
Þroskaðar fastar apríkósur með því að setja þær í pappírspoka sem þú setur á gluggakistuna. Ef þú hefur áhyggjur af því að apríkósurnar verði of þroskaðar áður en þú hefur tíma til að þurrka þær, geturðu geymt þær í kæli í allt að viku.
Hreinsaðu apríkósurnar vandlega. Leggið þær í bleyti í nokkrar mínútur til að losa óhreinindi og skolið þá undir krananum. Fargaðu öllum ljótum apríkósum.
Pitið apríkósurnar. Skerið þær í tvennt meðfram grópnum til að geta fjarlægt gryfjuna.
Snúðu apríkósunum að utan. Að utan, ýttu miðhlutanum upp, þannig að meiri kvoða verði fyrir loftinu. Þú þurrkar apríkósurnar með kvoðunni upp á við.
Taktu bökunarplötu og klæddu hana með smjörpappír. Ef þú ert með stórt járngrind skaltu setja það á bökunarplötuna til að stytta þurrkunartímann.
Settu apríkósurnar helminginn á ristina eða á bökunarpappírinn. Gakktu úr skugga um að þú hafir um það bil jafn mikið bil milli helminganna.
Hitið ofninn í lægstu stillingu. Apríkósur þorna best við hitastig undir 90 gráður á Celsíus. 80 gráður á Celsíus er gott hitastig til að þurrka apríkósur.
Gakktu úr skugga um að nóg pláss sé á milli ristanna í ofninum. Settu bökunarplöturnar með ristunum í ofninn.
Láttu apríkósurnar þorna í um það bil 10 til 12 klukkustundir. Snúðu þeim við helming tímans til að tryggja að þeir þorni jafnt. Ávextirnir ættu að vera aðeins mjúkir en leðurkenndir þegar þeir eru tilbúnir.
- Eldunartími fer eftir stærð apríkósanna og hitastiginu sem þú þurrkar þær við. Ef þú stillir ofninn á 90 gráður, þorna apríkósurnar hraðar en ef þú velur 80 gráður.

Aðferð 2 af 2: Þurrkaðu apríkósur í þurrkunarbúnaði

Veldu þroskaðar apríkósur. Hreinsaðu þau með fersku vatni, rétt eins og þú gerðir með ofnþurrkunaraðferðinni.
Pitið apríkósurnar. Skerið þau í tvennt meðfram grópnum með klípuhníf. Taktu út wick og hentu henni.
Takið helmingana í sundur og snúið þeim að utan. Ekki afhýða ávextina. Ýttu miðhlutanum upp að utan þar til kvoðunni er ýtt í sundur.
Fjarlægðu ristina úr þurrkara. Settu apríkósurnar helminginn á ristina með kvoðunni upp. Gakktu úr skugga um að skilja eftir bil á milli ávaxtastykkjanna til að leyfa lofti að flæða um þau.
Settu ristina aftur í þurrkara. Stilltu þurrkara á 60 gráður á Celsíus. Lestu notendahandbókina til að komast að því hvort þetta er lágt, miðlungs eða hátt stilling þurrkara.
Bíddu í um 12 tíma eða þar til klukkan gengur. Stærri apríkósubita tekur lengri tíma að þorna.
Geymið þurrkuðu apríkósurnar í lokuðum krukkum sem varðveita. Settu krukkurnar á köldum og dimmum stað eins og búri. Apríkósurnar geymast í nokkra mánuði.

Ábendingar

Sætið þurrkuðu apríkósurnar með því að búa til blöndu af 250 ml af vatni og 4 msk (60 ml) sítrónusafa og bætið hunangi við eftir smekk. Látið apríkósurnar liggja í blöndunni í nokkrar mínútur áður en þær eru settar á ristina.
Aðgreindu stærri og minni apríkósur og þurrkaðu þær aðskildar. Ef þú þurrkar ýmsar apríkósur í mismunandi stærðum verða sumar apríkósur of þurrar og aðrar halda of miklum raka og rotnun.
Þú getur vökvað þurrkaðar apríkósur með því að hylja þær með ávaxtasafa í 2 til 4 klukkustundir. Þú getur síðan notað þá í rétti sem krefjast ferskra ávaxta.