Búðu til brómbervín

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Hluti 1 af 4: Undirbúningur
2. hluti af 4: Eftir sjö daga
Hluti 3 af 4: Eftir tíu daga
Hluti 4 af 4: Eftir gerjunina
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Brómber eru á vertíð síðsumars og snemma á haustmánuðum og er að finna á limgerðum um allt Bandaríkin og Evrópu. Þeir eru notaðir í eftirrétti, í te og eru notaðir til að búa til sultu. Þessi grein mun sýna þér hvernig á að búa til dýrindis brómbervín sem er fullkomið fyrir sumargrill og garðveislur.

Innihaldsefni

Til að búa til 4 lítra / 6 vínflöskur:

2 - 2,7 kíló af ferskum brómberjum
1,1 kíló af sykri
3,3 lítrar af vatni
1 pakki af geri (mælt er með að nota rauðvínsger)

Að stíga

Hluti 1 af 4: Undirbúningur

Handmyljið berin í sótthreinsuðu plastfötu. Hellið 950 ml af kældu, eimuðu vatni og blandið vel saman. Látið blönduna hvíla í tvo tíma.
Taktu 1/3 af sykrinum, bættu við 1,4 lítra af vatni og eldaðu í eina mínútu. Láttu sírópið kólna.
Bætið geri við 120 millilítra af volgu (ekki sjóðandi heitu) vatni og látið hvíla í 10 mínútur.
Hellið kældu sírópinu í berin. Bætið gerinu við. Gakktu úr skugga um að blandan hafi fengið að kólna almennilega, þar sem of hátt hitastig drepur gerið.
Þekið fötuna með hreinum klút og látið hvíla á heitum stað í sjö daga.

2. hluti af 4: Eftir sjö daga

Settu kvoðuna í klút úr fíngerðri múslínu eða notaðu aðra tegund af fínum möskvatsíu, kreistu alla leið út og, ef um klút er að ræða, vinda það þurrt. Notaðu kvoða sem rotmassa.
Hellið síaða safanum í 4 lítra flösku.
Bætið 1/3 af sykrinum við 1/2 lítra af vatni aftur og sjóðið. Látið kólna áður en því er hellt í flöskuna.
Innsiglið opið á flöskunni með bómullar og setjið opnun blöðru með gat í henni yfir flöskuhálsinn. Þetta gerir CO2 kleift að sleppa og kemur í veg fyrir að vínið oxist eða skaðlegir hlutir komist í það.
Láttu vínið hvíla í tíu daga.

Hluti 3 af 4: Eftir tíu daga

Láttu vínið hlaupa í krukku í gegnum sífu. Sótthreinsaðu flöskuna og tæmdu síðan vínið aftur í flöskuna.
Setjið síðasta 1/3 af sykrinum í síðasta 1/2 lítra af vatni og sjóðið. Láttu það kólna áður en þú bætir því við vínið.
Lokaðu flöskunni með bómullinni og blöðrunni og láttu standa þar til vínið hefur hætt að gerjast. Þegar gerjuninni er hætt hættir vínið að kúla.

Hluti 4 af 4: Eftir gerjunina

Láttu vínið renna í gegnum sífu í krukku.
Sótthreinsið vínflöskurnar og bætið við trekt.
Hellið víninu í flöskurnar í gegnum trektina og fyllið hverja flösku upp að hálsinum.
Korkar vínflöskurnar og spara þeir.

Ábendingar

Þegar þú ert að tína brómber ættir þú aðeins að velja þessi brómber sem eru alveg svört og þétt. Óþroskuð brómber þroskast ekki eftir að þau hafa verið tínd.
Það er nauðsynlegt að verkfærin þín séu hreinsuð og dauðhreinsuð eða vínið þitt fer illa.
Best er að drekka berjavín sama ár en það má líka láta það þroskast í mest tvö ár.

Viðvaranir

Gakktu úr skugga um að hver hluti af blöndu sem hefur komist í snertingu við gerið hafi kólnað vel. Ger er lifandi lífvera sem deyr ef hún verður fyrir of háum hita.