Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 4: Bakaðu heimabakað, óbökuð, frosin ávaxtabaka
• Aðferð 2 af 4: Bakaðu keypta frosna köku
• Aðferð 3 af 4: Bakaðu heimabakaðar frosnar bragðbökur
• Aðferð 4 af 4: Bakaðu frosnar bökur
• Ábendingar

Það getur verið mjög einfalt að baka frosna köku - opnaðu kassann, renndu kökunni í ofninn og fylgdu þeim bökunarleiðbeiningum sem gefnar eru. Eða það gæti verið aðeins flóknara ef þú vilt búa til, frysta og baka heimabakaðar kökur. Eins og með raunverulegar kökuuppskriftir virðist hver hollur kökubakari hafa sínar uppáhaldsaðferðir og ráð til að takast á við frosnar kökur. Að lokum, búast við að prófa þetta nokkrum sinnum til að finna ferlið sem hentar pæjunum þínum best. Almennt má þó segja að baka frosna köku tekur aðeins lengri tíma að baka og að þú ættir að huga betur að hitastiginu til að ná gullbrúnu góðgæti.

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Bakaðu heimabakað, óbökuð, frosin ávaxtabaka

1. Hitaðu ofninn í 220 gráður á Celsíus og settu kökuna á filmufóðraða bökunarplötu. Þynnan auðveldar hreinsun ef fyllingin bólar yfir hliðunum.
   • Settu aldrei kalt Pyrex eða glerfat beint í heitan ofn. Annars getur það splundrast.
   • Ef þú hefur frosið tertuna þína í glerbakka skaltu afþíða tertuna fyrst til að draga úr líkum á að bakkinn brotni. Hins vegar er best að spila það örugglega og nota málmform þegar bakað er frosin baka.
   • Sumir mæla með að afþíða kökuna í um það bil 25 mínútur áður en hún er sett í ofninn til að hjálpa deiginu að elda betur.
2. Penslið efsta lag kökunnar með bræddu smjöri ef vill. Þú getur líka burstað þetta lag með rjóma eða eggi (eitt egg þeytt með einni matskeið af vatni). Stráið kökunni síðan með sykri til að fá auka áferð og lit.
3. Settu kökuna á neðstu grindina í ofninum. Að baka frosnar kökur getur verið erfiður því toppurinn getur brúnast áður en botninn eldar. Rétt staðsetning í ofninum er nauðsynleg fyrir frosna köku. Bakaðu kökuna þína á neðstu grindinni og settu botninn á kökunni næst botnhituninni. Þú getur sett kökuna neðar og hærra eftir þörfum þegar hún eldar.
   • Eitt bragð sem getur hjálpað ef botnskorpan þín er ekki enn soðin er að forhita bökunarplötuna áður en baka er sett í ofninn. Settu tóma bökunarplötuna í ofninn á meðan þú forhitar hann. Forhitaður pizzasteinn getur líka virkað.
   • Annað ráð er að setja ræmur af filmu utan um kökukantinn. Haltu filmunni á sínum stað þar til miðja kökunnar byrjar að brúnast svo kantarnir verði ekki of brúnir. Þú getur líka hengt filmu yfir toppinn á kökunni, eins og „tjald“.
4. Bakið kökuna í klukkutíma og snúið henni við eftir 30 mínútur. Til að byrja, bakaðu kökuna við 220 gráður á Celsíus í 15 mínútur. Svo lækkarðu ofninn í 180 gráður á Celsíus. Haltu áfram að baka tertuna í 45 mínútur í viðbót. Eftir 30 mínútna heildar eldunartíma skaltu snúa tertunni 180 gráður um ásinn til að tryggja að hún eldi jafnt.
   • Tíminn sem það tekur að baka kökuna fer eftir því hve kaldur frystirinn þinn er, hversu heitur ofninn er og magn fyllingarinnar í kökunni. Góð almenn þumalputtaregla er að baka tertuna 20-45 mínútum lengur en uppskriftin tilgreinir fyrir venjulegan bökunartíma.
   • Ef þú notaðir filmu utan um brún kökunnar skaltu fjarlægja hana þegar miðjan byrjar að brúnast.
   • Ef toppur kökunnar fer að brúnast áður en miðjan eða botninn er soðinn skaltu tjalda með filmu yfir toppinn á kökunni.
5. Takið kökuna úr ofninum. Þegar öll kakan virðist gullinbrún skaltu fjarlægja kökuna úr ofninum. Stingdu hníf í miðju kökunnar til að ganga úr skugga um að fyllingin sé öll. Ef þú slær á harða bita skaltu skila bökunni í ofninn við lægra hitastig. Ef nauðsyn krefur, hlífðu brúnirnar með filmu.
   • Þegar það er búið skaltu láta kökuna kólna aðeins áður en hún er borin fram.
6. Reyndu og aðlagaðu. Að baka frosna köku (eða hvaða köku sem er) er bæði list og vísindi. Sérhver bakari virðist hafa sínar brellur og ráð, en það er í raun aðeins ein leið til að komast að því hvað hentar þér best. Sem betur fer geturðu borðað mistök þín og þau eru samt mjög bragðgóð!
   • Þó að sumir geti haldið því fram, virðast flestir bakarar vera sammála um að betra sé að frysta ekki heimabakaða ávaxtaböku eftir bakstur. Undirbúið það án þess að ofelda og frystið það svo til að baka kökuna seinna.
   • Í stað þess að setja saman tertuna til frystingar, reyndu að frysta hana í hlutum - tilbúna fyllinguna og (rúllaða) deigið. Í þessu tilfelli skaltu láta hlutina þíða að þeim stað þar sem þú getur unnið með þá.

Aðferð 2 af 4: Bakaðu keypta frosna köku

1. Ákveðið hvort það þurfi að þíða kökuna. Það þarf að láta þíða sumar frosnar kökur, aðrar ekki. Fylgdu leiðbeiningunum á reitnum til að ákvarða hvort þú þurfir að afþíða kökuna þína. Ef svo er skaltu láta það sitja við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Kakan ætti samt að vera frosin að hluta þegar þú setur hana í ofninn.
   • Sumar kökur, svo sem eplakaka, gætu þurft að þíða tímunum saman áður en þær eru bakaðar en graskerakaka getur aðeins tekið 20 mínútur. Aðrar bökur, svo sem ber, jarðarber eða ferskjur, þurfa mögulega alls ekki að afþíða.
2. Settu kökuna í forhitaðan ofn. Hitið ofninn í 200 gráður á Celsíus, eða hvaða hitastig sem það stendur á kassanum. Settu kökuna þína á filmufóðruð bökunarplötu, sem grípur alla fyllingu sem kúla yfir brúnina. Settu kökuna í ofninn og samkvæmt leiðbeiningum á kassanum. Ef kassinn gefur ekki leiðbeiningar skaltu baka kökuna á neðri grindinni til að ganga úr skugga um að botninn sé soðinn.
   • Til að hjálpa botni kökunnar við að elda rétt, lækkaðu hann í ofninum og / eða hitaðu bökunarplötuna fyrirfram. Þú getur líka búið til tjald með filmu til að hylja toppinn svo það brenni ekki.
   • Til að koma í veg fyrir að brúnir kökunnar verði of brúnar skaltu vefja brún kökunnar í ræmur af álpappír.
3. Bakaðu kökuna samkvæmt leiðbeiningum um umbúðir. Margar frosnar kökur þarf að baka í 15 til 20 mínútur, eða þar til þær verða gullbrúnar á litinn. Ef það framleiðir ekki köku sem er alveg búin, prófaðu að baka hana í 30 mínútur, lækkaðu síðan ofninn (niður í 180 gráður á Celsíus) og bakaðu kökuna í 25-30 mínútur í viðbót.
   • Til að ná sem bestum árangri skaltu snúa kökunni 180 gráður um ás hennar hálfa leið í eldunartímanum. Þetta tryggir að kakan eldist jafnt.
4. Takið kökuna úr ofninum. Þegar baka er fullelduð, fjarlægðu hana. Til að prófa það skaltu stinga hníf í miðjuna og sjá hvort það eru til harðir, frosnir bitar. Ef svo er skaltu setja það aftur í ofninn. Láttu kökuna kólna aðeins áður en hún er borin fram.
5. Lærðu af fyrri reynslu. Ef þú bakar reglulega tiltekið tegund af frosinni köku skaltu fylgjast með bökunartíma, hitastigi og tækni (þekja brúnirnar með filmu, forhita bökunarplötuna osfrv.) Sem virðast skila bestum árangri. Hver ofn er sérstakur svo þú gætir þurft að laga smávegis leiðbeiningarnar.

Aðferð 3 af 4: Bakaðu heimabakaðar frosnar bragðbökur

1. Soðið fyllingu þína vandlega áður en hún frystir. Ef þú ert að búa til heimabakað bragðmikla tertu, eldaðu allt kjöt, grænmeti og önnur innihaldsefni til fyllingarinnar eins og þú ætlaðir að baka bökuna strax á eftir. Með öðrum orðum, ekki frysta neina af fyllingunni ósoðnu eða hálfsoðnu og ekki búast við að hún verði soðin í ofni þegar þú bakar kökuna.
   • Ósoðið eða hálfsoðið kjöt getur verið alvarleg heilsufarsleg hætta.
2. Veldu að frysta einstaka hluta kökunnar. Þetta er einn af mörgum þáttum í kökufrystingu þar sem þú getur auðveldlega fundið fjölbreyttar skoðanir. Það er best að prófa mismunandi aðferðir og sjá hvað hentar þér.
   • Sumir matreiðslumenn mæla með því að elda fyllinguna og (rúllaða) skorpuskorpuna sérstaklega í merkta frystipoka. Í þessu tilfelli, láttu hvern hluta þíða að því marki að þú gætir sett saman kökuna.
   • Aðrir kjósa aðferðina við að setja saman kökuna og frysta síðan allt hlutinn. Þannig er hægt að setja það beint úr frystinum í ofninn. Í þessu tilfelli ættirðu ekki að frysta kökuna í glerbakka, þar sem hún getur splundrast í ofninum.
3. Stilltu bökunarleiðbeiningar fyrir köku sem þú vilt frysta. Það kemur ekki á óvart að frosin baka tekur aðeins lengri tíma að elda en ófrosin baka. Þú gætir líka þurft að stilla hitastigið aðeins lægra svo kantarnir brenni ekki áður en miðjan er soðin.
   • Til dæmis mælir „pottabaka“ uppskrift með því að baka baka við 200 gráður á Celsíus í um það bil 30 mínútur og frysta í allt að 45 mínútur við 190 gráður á Celsíus.
   • Ef þú hefur áhyggjur af því að botninn brúnist ekki almennilega skaltu byrja við venjulegt hitastig fyrstu 15 mínúturnar eða svo, snúa síðan ofninum niður.
   • Ef brúnin verður of brún áður en miðja bökunnar er soðin, getur þú líka prófað að búa til hringlaga hitaskjöld úr álpappír, sem þú getur (varlega) sett yfir brún tertunnar. Notaðu aðra kökupönnu sem sniðmát.

Aðferð 4 af 4: Bakaðu frosnar bökur

1. Búðu til eða keyptu smákökur. Margir menningarheimar njóta nokkurrar útgáfu af bragðmiklum patties, stundum kölluð handkaka, empanada eða samosa, svo eitthvað sé nefnt. Þeir eru tiltölulega einfaldir í gerð, auðvelt að taka með sér og ljúffengir og tilvalnir til að frysta og baka fyrirfram þegar þú vilt. Reyndar finnst mörgum áhugamönnum þeir enn ljúffengari þegar þeir eru frosnir fyrst.
   • Bragðgóðar uppskriftir eru mikið á netinu, svo reyndu mismunandi afbrigði og sjáðu hvaða skorpu og fyllingar þér líkar best.
2. Gakktu úr skugga um að fyllingin sé þykk ef þú bjóst til kökuna sjálfur. Of mikill raki - frá kjötsafa, grænmeti o.s.frv. Í fyllingunni - getur valdið því að pattyið verður bleytt, svo sem varúðarráðstöfun, leyfið fyllingunni að renna út eða þykkna aðeins meira. Frystið síðan handbökuna þar til þú ert tilbúin að baka hana.
3. Eldið bökurnar samkvæmt leiðbeiningunum. Ef þú vilt bara baka tilbúinn „pottaböku“ úr frystihluta skaltu fylgja leiðbeiningunum eins og fram kemur á kassanum. Í næstum öllum tilfellum er þessum patties ætlað að baka beint úr frystinum.
   • Þegar þú hefur búið til tertuna, hafðu í huga að bökunartími fyrir frosnu tertuna mun aukast eitthvað og hugsanlega þarf að lækka bökunarhitann.
   • Það segir sig sjálft að með reynslu geta aðlögun á bökunartíma og hitastig skilað betri árangri með tilteknu tegund af frosinni köku.
   • Samkvæmt leiðbeiningum skaltu ganga úr skugga um að miðja kökunnar sé vel bakuð. Notaðu hníf eða, til að fá meiri vissu, kjöthitamæli til að prófa miðjuna.

Ábendingar

• Ef þú ert að frysta heimabakaða, óbakaða baka, vertu viss um að vefja henni þétt í filmu eða plastfilmu. Ef þú pakkar ekki kökunni almennilega inn getur hún skemmst við frystingu.
• Berjatertur er hægt að frysta auðveldara. Frysting á vanillu, mjólk eða eggjaböku breytir samræmi þess.
• Í stað þess að frysta alla kökuna, frystu bara fyllinguna í loftþéttum plastpoka.
• Frystu deig fyrir auðveldar kökur hvenær sem þú vilt! Láttu það bara þíða á einni nóttu áður en það er rúllað út.
• Ef þú vilt búa til nokkrar bökur til frystingar en áttu ekki nokkur bökunarform skaltu setja stykki af bökunarpappír á pönnuna fyrst. Frystið síðan kökuna í formi yfir nótt. Settu botninn á forminu í volgu vatni til að þíða alveg nóg til að það renni út úr forminu, með aðstoð bökunarpappírsins. Settu það í plastpoka og frystu það!