Búðu til ofnfat

Myndband: Vance’s Incredible 365-day transformation will blow you away.

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 6: Lærðu grunnatriðin
Aðferð 2 af 6: Búðu til pastarétti
Aðferð 3 af 6: Búðu til hrísgrjónarétti
Aðferð 5 af 6: Búðu til svæðisbundna pottrétti
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Hefðbundinn ofnréttur samanstendur af samblandi af hráefnum sem eru soðin í ofninum. Frá pasta til kjöts, grænmetis til hrísgrjóna, þau geta öll verið sett saman í eldfast fat til að mynda einn rétt. Pottréttir eru tilvalin til að sameina matarleifar, breyta litlu magni próteins í fullan kvöldverð eða endurvekja afurðir sem hafa verið í ísskáp um stund. Þar sem flestir pottar eru útbúnir á sama hátt munum við fjalla um grunnatriðin fyrst í þessari grein. Síðan verður fjallað um pastarétti, hrísgrjónarétti, grænmetisrétti og eftirréttarétti. Búðu til dýrindis ofnrétt sjálf? Lestu síðan fljótt áfram í skrefi 1.

Að stíga

Aðferð 1 af 6: Lærðu grunnatriðin

Kauptu góða pottrétt. Alls kyns innihaldsefni eru sameinuð í ofnréttum: kjöt, grænmeti, deig og svo framvegis. Sumar vörur verða hráar en aðrar matarhópar þurfa að vera forsoðnar eða eldaðar fyrst. Hefðbundnir pottar eru venjulega ferkantaðir eða ferhyrndir og eru úr stáli, leirvörum eða gleri. Flestir pottréttir eru bragðmiklir og toppaðir með brauðmylsnu eða osti.
Veldu sterkjuvöru. Flestir ofnréttir eru byggðir á sterkjuafurð. Þessar eru venjulega forsoðnar áður en þeim er bætt í ofninn og hægt að sameina þær vel með próteinríkum afurðum eða grænmeti. Þó að þú getir bætt alls kyns innihaldsefnum í ofnrétti samanstanda flestar afbrigði af eftirfarandi vörum:
- Kartöflur. Forsoðnar kartöflur geta verið góður grunnur í morgunmat eða kvöldmat, auk þess að vera notaðir sem álegg á hefðbundna enska smalatertu. Ef þú vilt nota kartöflur í ofnréttinn þinn geturðu líka fengið forsoðnar kartöflur úr matvörubúðinni. Kartöflur fara sérstaklega vel með nautakjöti eða öðru rauðu kjöti.
- Pasta. Frá eggjanúðlum til mustaccioli, pasta er fullkominn grunnur fyrir ofnrétt. Með dýrindis sósu eða osti er hægt að gera pastarétti bæði sæta og bragðmikla, svo þú getir borðað þá allt árið um kring. Lasagna er auðvitað hið klassíska ofnpasta en með því að prófa mismunandi gerðir kemstu sjálfkrafa að því hvað þér líkar best.
- Hrísgrjón. Þessi matur er mikið neytt bæði í Miðausturlöndum og Ameríku og vestanhafs og sameinast vel með kjúklingi eða öðru alifugli. Hvít hrísgrjón er frábær grunnur, en villt hrísgrjón, jasmín hrísgrjón eða jafnvel svört hrísgrjón geta einnig veitt pottinum þínum undursamlega óvæntan smekk.
- Aðrar kornvörur. Af hverju ættirðu að takmarka þig við hrísgrjón? Kínóa, bygg, hveiti eða aðrar heilkornsafurðir geta einnig verið góður grunnur fyrir hollan pottrétt, sérstaklega þegar það er blandað saman við hrísgrjón. Í egypsku koshari eru pasta, linsubaunir og hrísgrjón notuð sem grunnur að alls kyns kryddi og bragði. Af hverju ekki?
Veldu tegund af kjöti, grænmeti eða sambland af þessu tvennu. Í flestum pottréttum steikirðu fyrst kjötið og grænmetið og bætir því síðan við pottinn. Til að klára réttinn er stráðu brauðmylsnu eða osti yfir.
- Kjúklingur og annað kjöt verður að elda áður en þeim er bætt í pottinn. Ofnréttir sem miklum raka er bætt við krefjast þó stundum hrás kjöts svo það sé soðið saman við önnur innihaldsefni. Hvaða leið þú velur fer eftir uppskrift þinni.
- Gulrætur, laukur og annað rótargrænmeti eru frábær viðbót við hvaða pott sem er. Þar sem öll innihaldsefni eru soðin saman geturðu auðveldlega bætt nokkrum kryddjurtum við grænmetisbragðið.
- Fyrir grænmetisætur linsubaunir eru kjörið staðgengill í flestum uppskriftum. Auðvitað er einnig hægt að nota aðra kjötkjarna, svo sem seitan eða tofu.
Veldu bindiefni til að binda innihaldsefnin saman. Sósu eða eggjablöndu er bætt við marga pottrétti til að ná þessu. Í miðvesturlenskri matargerð er oft bætt við rjóma eða sveppasúpu, en béchamel sósa, karrý, pastasósa eða önnur innihaldsefni eru einnig algeng.
Steikið innihaldsefnin og setjið þau í smurt ofnfat. Gakktu úr skugga um að allar kjötvörur séu soðnar og grænmetið sé mjúkt, en dettur ekki í sundur ennþá. Áður en þú setur innihaldsefnin í fatið er best að smyrja það með smjöri eða olíu.
- Í sumum pottréttum er innihaldsefnum bætt við réttinn í lögum, rétt eins og með lasagna eða moussaka. Auðvitað geturðu líka bara blandað innihaldsefnunum í skálina.
Lokaðu fatinu með loki eða álpappír. Fjarlægðu lokið eða filmuna síðustu mínúturnar af bökunartímanum svo að potturinn þinn fái stökkur lag.
- Bökunartími er breytilegur frá rétti til réttar og fer eftir magni og innihaldsefnum sem bætt er við. Pottréttir með flestu innihaldsefni sem þegar eru soðnir taka aðeins 10 til 15 mínútur en hrátt kjöt eða ósoðnir hrísgrjónaréttir verða venjulega í ofni í 45 mínútur til klukkustund.
Þegar öll innihaldsefni úr ofnréttinum þínum eru þegar soðin geturðu líka valið að bæta einfaldlega álegginu og setja réttinn ódekkað undir grillið. Nokkur dæmi um álegg eru:
- þunnt skornar kartöfluræmur
- skemmtiferðir
- parmesan ostur
- kartöfluflögur mola
- krækjumolar
- kartöflumús

Aðferð 2 af 6: Búðu til pastarétti

Búðu til bakaðar makkarónur og osta. Einn auðveldasti en jafnframt smekklegasti ofnrétturinn er bakaður makkaróna með osti. Með því að stilla magn af osti miðað við makkarónur geturðu gert réttinn stinnari eða kreppandi.
- Sjóðið um það bil 250 grömm af makkarónum að fylla ferkantaðan pott. Fyrir stærri bökunarfat verðurðu að elda allan pokann af makkarónum. Eldið pastað þar til það er al dente. Tæmdu síðan makkarónurnar og skolaðu með köldu vatni. Hellið nú makkarónunum í smurða ofnréttinn.
- Bræðið tvær matskeiðar af smjöri á pönnu og hrærið í tveimur matskeiðum af hveiti. Haltu áfram að hræra til að koma í veg fyrir að blandan brenni. Þegar dótið er orðið brúnt skaltu bæta um það bil hálfum lítra af mjólk út í blönduna smátt og smátt. Þeytið innihaldsefnin vel til að blanda hveiti og mjólk saman þar til það verður þykkur vökvi.
- Bætið salti og pipar við eftir smekk og gefðu vökvanum tíma til að þykkna. Þegar blandan byrjar að sjóða er hægt að bæta við um það bil 200 til 250 grömm af rifnum cheddar. Hins vegar eru aðrir ostar einnig hentugir. Haltu áfram að hræra í vökvanum þar til osturinn hefur bráðnað.
- Hellið ostablöndunni yfir pastað í bökunarforminu. Hægt er að bæta við steiktum sveppum, hakki, pylsu, hráum tómötum, lauk eða hvítlauk. Settu fatið í ofninn við 180 ° C í um það bil 15 mínútur. Að lokum er bætt við brauðmylsnu eða parmesanosti og settur rétturinn undir grillinu um stund.
- Hvort viltu frekar rjómalagaðar makkarónur og osta?, bættu síðan við meiri mjólk og notaðu minna af makkarónum. Finnst þér fastari réttur?, búðu síðan til minni sósu og veldu brauðmylsnu sem áleggið.
Búðu til lasagna. Til að búa til einfalt lasagna skaltu skipta um lög af pastablöðum, mozzarella, parmesan eða ricotta (eða auðvitað öllum þremur) með pastasósu. Bakið pottinn þar til osturinn hefur bráðnað og pastablöðin eru soðin.
- Steikið kjötið og hugsanlega grænmetið þú vilt bæta við lasagna. Til dæmis er hægt að nota spínat, sveppi, kúrbít eða pylsur í ofnskálina. Skipt er við pastalögum með sósunni, ostinum og öðru hráefni þar til rétturinn er fullur. Ljúktu lasagna með því að hella þeyttu eggi yfir blönduna eða bæta við lagi af parmesanosti.
- Lasagna þarf um það bil 25 mínútur í ofni sem er upphitaður í 180 ° C. Síðustu mínúturnar í bakstri skaltu fjarlægja lokið og láta ofnskálina sjóða í 25 mínútur í viðbót. Ekki skera réttinn strax heldur bíða í 15 mínútur áður en hann er borinn fram á diskunum.

Aðferð 3 af 6: Búðu til hrísgrjónarétti

Búðu til pottrétt með kalkún og villtum hrísgrjónum. Frábær leið til að nota afgangs kjúkling í annan rétt er að setja hann í dýrindis pottrétt með villtum hrísgrjónum og grænmeti. Einn af kostunum við að búa til hrísgrjónarétt er að þú þarft ekki endilega að forsoða hrísgrjónin heldur geturðu látið þau elda í ofninum. Auðvitað er líka hægt að nota forsoðið hrísgrjón.
- Steikið tvo strimla af beikoni í pönnu. Bætið helmingi teningalykkjunum út í og nokkrum hvítlauksgeirum. Þegar laukurinn er hálfgagnsær er hægt að bæta við tveimur söxuðum gulrótum, sellerístykki og um 450 grömm af kalkúnabringu. Bakið kalkúninn í 2 til 3 mínútur.
- Hellið um 500 grömmum af villtum hrísgrjónum í pottinn þinn og bætið við um 700 millilítrum af vatni, bolla af rjóma eða dós af sveppasúpu, hálfri teskeið af marjoram, timjan og rósmarín. Kryddið blönduna með salti og pipar ef nauðsyn krefur, bætið svo kjúklingablöndunni við og blandið vel saman. Lokaðu fatinu með loki og settu það í ofninn við 180 ° C í hálftíma. Áður en þú borðar fram skaltu athuga hvort mestur raki hefur frásogast og hrísgrjónin eru soðin.
- Aðrar viðbætur eða afleysingar allt frá kjúklingi eða öðru alifugli yfir í kalkúninn og frosnar baunir, vatnskastanía, allrahanda, ferska sveppi, baunir eða aspas. Bættu bara því sem þér líkar við og skiptu um innihaldsefni sem finnst þér ekki gott. Rjómi, kjúklingasúpa eða mjólk er líka frábært hráefni til að nota sem þykkingarefni.
Búðu til baunarrétt. Hjartans dæmi um miðvesturveislu er baunadiskurinn. Örfá innihaldsefni er nauðsynlegt í þetta rjóma meðlæti. Og ef þig vantar einhvern tíma rjóma eða sveppasúpu fyrir eitthvað, þá er þetta það!
- Safnaðu innihaldsefnunum og sameina um það bil 750 grömm af söxuðum baunum með dós af rjóma eða sveppasúpu.
- Bætið um 125 millílítrum af mjólk út í og kryddið réttinn með sojasósu, salti og pipar.
- Skeið blönduna í smurt bökunarform og settu það í ofninn við um það bil 180 ° C í um það bil 20 mínútur þar til öll innihaldsefni eru hlý. Ljúktu réttinum með 200 grömmum af lauk og láttu hann brúnast undir grillinu í nokkrar mínútur.
Búðu til sumar graskerrétt. Sumargrasker eins og gula afbrigðið eða kúrbítinn hefur lítinn smekk út af fyrir sig en ef þú sameinar þau með osti og brauðmylsnu búa þau til dýrindis meðlæti.
- Skerið tvö grasker (um það bil kíló) í bita og steikið þá saman við smá saxaðan lauk í smá smjöri. Bætið við um það bil 200 millilítrum af vatni, 2 þeyttum eggjum, um það bil 200 grömm af rifnum cheddar (eða öðrum osti) og salti og pipar.
- Blandið innihaldsefnunum vel saman og hellið þeim í ofnfat. Stráið nokkrum krakkakrumlum yfir og bætið matskeið af bræddu smjöri ef vill. Settu fatið í ofninn við 200 ° C í 20 mínútur þar til graskerið lítur vel út gullbrúnt.
- Aðrar viðbætur eða afleysingar eru kirsuberjatómatar, ferskt dill eða aðrar sumarjurtir og beikon. Þú getur líka notað þessa uppskrift til að útbúa vetrargrasker og í því tilfelli geturðu auðveldlega sameinað sætum kartöflum og gulrótum.
Búðu til spergilkálsskál. Til að hleypa krossum grænmeti smá lífi er ostur besta lækningin. Saman með brauðmylsnu er þetta vinningsamsetning. Það er kannski ekki það hollasta en það er ljúffengasta leiðin til að borða spergilkál. Byrjaðu á því að skera haus af spergilkáli og um það bil hálfan blómkál í bita eða með því að taka poka af hverju grænmeti úr frystinum.
- Steikið hálfan lauk við meðalhita í smá smjöri og bætið tveimur teskeiðum af hveiti út í.
- Haltu áfram að hræra til að koma í veg fyrir að blandan brenni. Bætið þá hálfum lítra af mjólk út í og hrærið áfram þar til blandan þykknar. Stráið síðan um 100 grömmum af parmesanosti á pönnuna og bætið hálfum pakka af rjómaosti (um það bil 100 grömm).
- Jurt blönduna með teskeið af timjan, oregano og dilli. Ef þér líkar við eitthvað krydd, geturðu líka bætt við fjórðungs teskeið af cayenne í sósuna.
- Kasta spergilkálinu og blómkálinu í ostablönduna og hellið síðan öllu innihaldi pönnunnar í bökunarform. Stráið smá brauðmylsnu og parmesanosti yfir ostahúðað grænmetið og setjið síðan réttinn í ofninn við 180 gráður í um það bil 40 mínútur.
Búðu til pottrétt með ristuðum vetrarskvassi og kínóa. Algeng kvörtun vegna grænmetisrétta er að ostur og rjómi geri réttina mjög óholla. Þó sveppakrem eða aðrar ostasósur séu ljúffengar, þá eru líka næringarríkari leiðir til að útbúa grænmeti. Með því að sameina kínóa - fullkominn próteingjafa fullan af korni - og ristuðu graskeri, býrðu til hollan, en jafn ljúffengan rétt.
- Skerið meðalstórt grasker í bita, fjarlægið fræin og steikið það við um 200 ° C á bökunarplötu í ofni. Dreypið smá ólífuolíu yfir leiðsögubitana og steikið þá á pönnu í um það bil 20 mínútur þar til þeir eru orðnir góðir og mjúkir. Ef þér líkar betur við graskerbita en maukað grasker, þá ættir þú að afhýða og skera grænmetið í smærri bita áður en það er steikt.
- Steikið hægeldaðan hálfan lauk í pönnu, bætið 2 eða 3 smátt söxuðum hvítlauksgeira við og um 200 grömm af kínóa. Hrærið vel í blöndunni og bætið við um 350 millilítrum af vatni.
- Láttu sjóða kínóaið og láttu það síðan malla með lokinu á pönnunni í um það bil 15 mínútur við meðalhita. Bætið salti og pipar við ef nauðsyn krefur, blandið 200 grömmum af söxuðum spínati eða hvítkáli í gegnum allt og klárið réttinn með 50 grömmum af þurrkuðum trönuberjum, 50 grömm af smátt söxuðum valhnetum og tveimur þeyttum eggjum.
- Hellið innihaldi pönnunnar í smurt bökunarform og bætið ristaða graskerinu við. Ef þú vilt geturðu bætt 100 grömmum af svissneskum osti en þú getur líka sleppt því. Settu fatið í ofninn í um það bil 40 mínútur.

Aðferð 5 af 6: Búðu til svæðisbundna pottrétti

Búðu til hrísgrjónabúð í pottrétti. Pottréttir þurfa ekki alltaf að vera bragðmiklir. Steiktur hrísgrjónabúðingur er ljúffengur réttur til að enda sterkan máltíð. Svona býrðu til:
- Helltu 200 grömmum af soðnum hvítum hrísgrjónum (eða brúnum hrísgrjónum, ef þú vilt það), um það bil 500 millilítra mjólkur og 250 millilítra af vatni í ofnfat. Bætið við tveimur þeyttum eggjum, 100 grömmum af púðursykri, 50 grömmum af söxuðum valhnetum og rúsínum. Kryddið blönduna með kanil, múskati, smá salti og hálfri teskeið af vanillu. Settu ofnskálina í um það bil hálftíma við um 160 ° C í ofninum þar til hún er komin með fallega brúnt lag.
Búðu til haframjöl úr ofninum. Þú getur útbúið haframjöl á kvöldin og sett það í ofninn á morgnana fyrir dýrindis heitan morgunmat. Það er ljúffengur grunnur fyrir alla ávexti og hnetur sem þú vilt bæta við.
- Notaðu blöndunarskál að sameina hráa hafra, 500 ml mjólk og 250 ml vatn. Bætið við 100 grömmum af púðursykri og teskeið af kanil. Bætið nokkrum þurrkuðum ávöxtum eða hnetum út í blönduna ef vill. Lokaðu skálinni með loki og settu í ísskáp yfir nótt.
- Skeið haframjölið í pottrétt morguninn eftir og settu það í ofninn við 180 ° C í hálftíma þar til hann er fallega brúnaður. Sameinuðu haframjölið með ferskum ávöxtum eða skeið af kanilsykri. Ferskjur, epli og perur bragðast frábærlega með þessum rétti.
Búðu til brauðbúðing. Góð leið til að gefa gömlu brauði nýtt líf er að nota það í ofnfat. Þótt brauðbúðing geti verið bæði sætur og bragðmikill er þessi eftirréttarafbrigði þekktastur, sérstaklega í suðurhluta Bandaríkjanna.
- Notaðu ofnfat að rífa um 6 brauðsneiðar í bita. Þeytið þrjú egg með 500 millílítra mjólk, 100 grömm af púðursykri og teskeið af vanillu og kanil í sérstakri skál. Bætið 50 grömm af hnetum eða þurrkuðum ávöxtum út í. Helltu þessari blöndu yfir brauðið og settu ofnskálina við 180 ° C í ofninn í um það bil 45 mínútur.
- Að búa til bragðmikið brauð búðing, þú getur skipt út sykurnum með rifnum osti, þurrkuðum salvíum og oreganó og notað rósmarín í staðinn fyrir kanil.

Ábendingar

Gakktu úr skugga um að bragðið af innihaldsefnunum sem þú bætir við réttinn passi vel saman. Þegar þú notar afganga skaltu íhuga hvernig þeir eru kryddaðir og velja önnur innihaldsefni út frá því.
Ofnrétturinn þinn ætti að geta fóðrað 4 fullorðna.
Í stað þess að setja það í ofninn geturðu líka haldið pottinum þínum í frystinum um stund. Þannig hefurðu alltaf hollan máltíð fyrir hendi ef þú hefur lítinn tíma til að elda.

Viðvaranir

Gakktu úr skugga um að þú eldir ekki sterkjuafurðir of mikið áður en þær fara í ofninn. Þegar öllu er á botninn hvolft mun hitinn gera þá vel í gegn og mýkri.