Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Vistaðu rétt sem er of saltur
• Aðferð 2 af 2: Koma í veg fyrir að maturinn verði of saltur
• Ábendingar

Hefur þú verið aðeins of áhugasamur um salthristarann? Sjáðu það sem tækifæri til að auka þekkingu þína á matreiðslu. Ef þú veist hvernig salt bregst við öðrum bragðtegundum geturðu vistað réttinn þinn.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Vistaðu rétt sem er of saltur

1. Skiptu um eitthvað af of saltum vökvanum. Ef þú ert að búa til súpu, karrý eða annan fljótandi rétt er auðveldasta leiðin til að bjarga réttinum þínum að bæta við meiri vökva. Hellið hluta af saltvökvanum í burtu. Bættu við vatni, ósöltuðum lager eða mjólk, allt eftir rétti þínum.
2. Bætið sýru eða sykri út í. Að bæta við alveg nýju innihaldsefni er áræði en það getur reynst vel. Með súrum og sætum bragði er hægt að hlutleysa umfram salt.
   • Súrandi innihaldsefni virka í næstum öllum réttum. Prófaðu sítrónusafa, edik, vín, tómata eða dósamat.
   • Til viðbótar við venjulegan sykur er hægt að bæta við hunangi eða þéttri mjólk. Þetta virkar sérstaklega vel ásamt sýru. Bætið við 1 tsk af sykri og 1 tsk af eplaediki og endurtakið þar til það er fullkomið.
3. Tvöfalt magn innihaldsefna í uppskriftinni. Ef þú hefur nægan tíma og lager geturðu bætt fleiri innihaldsefnum við. Til dæmis skaltu bæta við meira kjöti og grænmeti þegar þú býrð til plokkfisk eða bæta við meira ósaltuðu smjöri í sósuna þína. Þannig minnkarðu saltmagnið miðað við aðrar bragðtegundir. Þetta er eina leiðin til að spara deig sem er of salt.
   • Ef þú vilt hlutlausa bragði geturðu saxað blómkál fínt og bætt því við vökvann.
4. Berið það fram með sterkju. Þú getur bætt hrísgrjónum, pasta eða kartöflum í næstum hvaða rétt sem er. Sterkja er í raun ekkert frábrugðin sykri, en það er auðveld leið til að auka magn uppskriftarinnar.
   • Trúðu ekki goðsögninni um að þú getir sett kartöflu í vökvann, sem gleypir allt saltið og hendir því. Kartaflan tekur einnig í sig vökva. Tiltölulega sama magn af salti verður þá eftir í fatinu.
5. Skolið of salt grænmeti. Hægt að skola grænmeti að hluta til og setja aftur í aðeins minna saltvatn. Skolun getur eyðilagt áferð og bragð gufaðra, bakaðra eða hrærðra grænmetis en það getur gengið ef þú ert rétt að byrja með eldun.
6. Berið réttinn fram við hærra hitastig. Hitastig hefur áhrif á bragð á flókinn hátt en kaldur réttur getur bragðað saltara en heitur. Ef það er ekki möguleiki að hita upp réttinn, skaltu íhuga að bera fram heitan drykk eins og kaffi eða te.
   • Þetta hefur lítil áhrif. Sameina þennan möguleika við aðrar lausnir.

Aðferð 2 af 2: Koma í veg fyrir að maturinn verði of saltur

1. Skiptu yfir í sjávarsalt. Litlu kornin af borðssaltinu festast fljótt saman, þannig að þú notar fljótt of mikið salt. Stærri kristallar af sjávarsalti eru miklu auðveldari í meðhöndlun. Þú þarft miklu meira til að fá sama bragðið, því sjávarsaltkornin eru lausari ofan á hvort öðru.
   • Notaðu borðsalt til baksturs. Fínkornin leysast betur upp í deigi.
2. Stráðu saltinu yfir fatið þitt úr meiri fjarlægð. Þegar salti er ausið skaltu hafa fingurna um það bil 25 cm (25 cm) fyrir ofan matinn. Saltinu er svo dreift betur yfir allan réttinn. Gestir þínir munu meta það ef enginn saltmoli er í matnum.
3. Bætið alltaf litlu magni af salti við. Bætið alltaf smá salti í réttinn. Smakkið til í hvert skipti til að fylgjast með hvernig bragðið þróast. Það er miklu auðveldara að stilla bragðið hálft í gegnum réttinn en fimm mínútum áður en það er borið fram.
4. Passaðu þig á vökva sem er enn að þykkna. Mundu að súpan sem þú ert að bragðbæta verður mun sterkari þegar eitthvað af vatninu hefur gufað upp. Ekki nota of mikið salt í fyrstu, bætið síðan meira við þegar súpan hefur náð síðasta samræmi.

Ábendingar

• Jurtir og krydd geta líka hjálpað en þau eru ekki eins áhrifarík og sýra eða sykur. Gættu þess að bæta ekki við kryddblöndu sem inniheldur salt.