Afþíða hakk

Myndband: BUD/S Class 234 - Full Documentary

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Afþíða hakk í kæli
Aðferð 2 af 3: Notaðu kalt vatn
Aðferð 3 af 3: Notaðu örbylgjuofn
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Nautahakk bragðast vel í réttum, en ef þú átt blokk af frosnu nautahakki þarftu að þíða það til að auðvelda eldunina. Ef þú vilt afrita hakk hefurðu í raun þrjá möguleika. Þíðing á hakki í kæli er tilvalin vegna þess að kjötinu er haldið við öruggan hita allan tímann. Þú getur jafnvel kælt nautahakkið aftur eftir að hafa notað þessa aðferð. Notaðu kalt vatn eða örbylgjuofn til að þíða kjötið hraðar og undirbúið það strax.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Afþíða hakk í kæli

Tímaáætlun 1-24 klukkustundir til að láta kjötið þíða alveg. Ef þú hefur frosið nautahakkið sjálfur í þunnum blokkum sem eru minna en 2 tommur þykkir, getur þú þídd nautahakkið í kæli innan klukkustundar. Annars skaltu leyfa 24 klukkustundir fyrir hvert 500 grömm af hakki í pakkanum.
- Mundu að því kaldara sem ísskápurinn þinn er, því lengri tíma tekur að afþíða nautahakkið. Hakkað kjöt þiðnar hraðar í kæli með 4 ° C hita en í kæli með 2 ° C hita.
Notaðu nautahakkið innan 1 til 2 daga. Þíðing á hakki í ísskáp er hægasta aðferðin en jafnframt öruggust vegna þess að hakkinu er haldið kalt við sama hitastig. Ef þú afþýðir nautahakkið á þennan hátt, getur þú geymt það í kæli í 24 til 48 klukkustundir í viðbót eftir að hafa verið afþynnt.
- Þú getur einnig kælt nautahakkið aftur ef þú þíðir það á þennan hátt. Ef þú ákveður að þiða ekki nautahakkið skaltu setja það aftur í frystinn innan 24 til 48 klukkustunda eftir að það hefur þídd.

Aðferð 2 af 3: Notaðu kalt vatn

Leyfðu klukkutíma afþrostunartíma á 500 grömm af hakki. Byrjaðu að minnsta kosti klukkutíma áður en þú þarft nautahakkið. Þannig getur þú verið viss um að þú hafir nægan tíma til að láta kjötið þíða.
- Hafðu í huga að það mun taka lengri tíma að þíða stærri pakka af nautahakki. Það getur tekið 2 til 3 klukkustundir fyrir pakka sem inniheldur 1,5 til 2 kíló af nautahakki að þíða.
- Mjög þunnar kubbar (1,5 sentímetrar eða þynnri) er hægt að þíða innan 10-20 mínútna.
Notaðu nautahakkið strax. Til að koma í veg fyrir að bakteríur vaxi skaltu nota hakk sem þídd er á þennan hátt innan 2 klukkustunda. Ef þú ætlar að bíða í 2 tíma skaltu setja nautahakkið í ísskápinn í 2 tíma þegar það er þíða.
- Ekki frysta aftur nautahakk sem þú þíddir í köldu vatni, þar sem líklegra er að það geri bakteríur. Ef þú getur ekki notað nautahakkið innan 2 klukkustunda eftir að það hefur þiðnað er best að baka það áður en það er fryst aftur.

Aðferð 3 af 3: Notaðu örbylgjuofn

Notaðu nautahakkið strax. Ef þú þíðir nautahakk í örbylgjuofni, notaðu það innan tveggja klukkustunda til að vera öruggur. Það hefur hlýja staði þar sem bakteríur geta vaxið. Ef þú ætlar að bíða í 2 tíma skaltu setja nautahakkið í ísskápinn.
- Ekki reyna að kæla aftur hrátt nautahakk sem hefur verið þídd í örbylgjuofni. Þú getur bakað hakkið og síðan fryst það aftur.

Ábendingar

Þú getur nú þegar bakað hakkið ef það er enn frosið eða að hluta til frosið. Ef þú molnar nautahakkið og notar það í taco, plokkfisk eða pottrétti, getur þú brotið, afþynnt og bakað kjötið á sama tíma. Hafðu í huga að það getur þá tekið 1,5 sinnum lengri tíma fyrir réttinn að vera tilbúinn.

Viðvaranir

Ekki reyna að afþíða nautahakk við stofuhita. Hakkið helst þá of lengi við hitastig á milli 4 og 16 ° C, sem er kjörið umhverfi fyrir bakteríur til að vaxa í.