Geymið sneiðar af sætum kartöflum

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 3: Geymið hráar, skornar sætar kartöflur í kæli
Aðferð 2 af 3: Frystu hráar, sneiðar af sætum kartöflum
Aðferð 3 af 3: Geymið soðnar kartöflur í sneiðum
Ábendingar
Nauðsynjar
Geymið hráar, sneiðar af sætum kartöflum í kæli
Frystu hráar, sneiðar af sætum kartöflum
Geymið soðnar kartöflur í sneiðum

Sætar kartöflur eru frábærlega fjölhæfur matur - þeir eru fullir af A-vítamíni, C-vítamíni, trefjum og kalíum og hægt er að útbúa þær á marga mismunandi vegu (sæt kartöfluflögur einhver?). Stundum gætirðu þurft að skera niður sætar kartöflur áður en þú eldar þær, eða þú gætir átt nokkrar sætar kartöflur sem eru næstum því skemmdar og þú vilt frysta þær. Það eru nokkrar leiðir til að sjá um sneiðar af sætum kartöflum til að halda þeim ferskari lengur.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Geymið hráar, skornar sætar kartöflur í kæli

Settu niðurskornu hráu sætu kartöflurnar þínar í stóra skál. Þú getur afhýdd eða skilið skinnið eftir á sætu kartöflunum.Það skiptir ekki máli hvernig kartöflurnar eru skornar - þær geta verið teningar, bitar eða jafnvel skornir í fleyg. Notaðu hreina skál sem er nógu stór fyrir kartöflurnar án þess að teygja sig út fyrir brún skálarinnar.
- Athugaðu hvort nóg pláss er í ísskápnum þínum fyrir skálina. Ef svo er, ekki losa um svigrúm til að skálin passi.
Hyljið kartöflurnar með köldu vatni. Þú getur notað síað vatn eða kranavatn. Hrærið hratt í kartöflunum til að ganga úr skugga um að vatnið hafi komist á milli allra stykkjanna.
- Þú getur líka bætt handfylli af ís í skálina til að tryggja að vatnið haldist eins kalt og mögulegt er, en þetta er ekki krafa.
Geymið skálina í kæli í allt að 24 tíma. Ef þú ert að undirbúa stóra máltíð skaltu skera sætar kartöflur með dags fyrirvara og hafa þær í ísskáp þar til þú ert tilbúinn að elda þær. Ef þú tæmir kartöflurnar og tekur eftir því að þær brúnast, verða mjúkar eða slímkenndar er best að henda þeim þar sem þær gætu farið illa.
- Ekki láta skálina vera á borðinu í meira en 1-2 klukkustundir. Kartöflurnar verða líklega í lagi, en það eru líka líkur á að vatnið hitni sem gæti valdið því að kartöflurnar brúnast.

Aðferð 2 af 3: Frystu hráar, sneiðar af sætum kartöflum

Notaðu hráar, afhýddar, sneiddar sætar kartöflur ef þú ætlar að frysta þær. Notaðu grænmetisskeljara til að fjarlægja skinnið alveg. Skerið sætu kartöflurnar á hreinu skurðarbretti í um það bil 2 sentímetra teninga. Ef þú vilt það geturðu líka skorið sætu kartöflurnar í fleyga eða franskar.
- Mikilvægt er að fjarlægja skinnið af kartöflunum þegar þær eru frystar í bita, svo bakteríur á skinninu berist ekki yfir í kartöfluna þegar þær þíða.
- Þetta ferli er vissulega gagnlegt ef þú ert með mjög sætar kartöflur sem eru að fara að fara illa.
- Vistaðu kartöfluhúðina þína til að búa til þinn eigin grænmetisstofn eða hentu þeim í rotmassa.
Blanch sætu kartöflurnar í 2-3 mínútur. Láttu sjóða í stórum potti og eldaðu síðan sætu kartöflurnar í 2-3 mínútur. Tæmið kartöflurnar varlega út í súð og setjið þær síðan strax í stóra skál með ís og vatni. Látið þá liggja í ísvatninu í 2-3 mínútur í viðbót. Fjarlægðu þau úr vatninu og settu þau á pappírshandklæði til að þorna.
- Blansunarferlið kemur í veg fyrir að sætu kartöflurnar verða soggy og seig þegar þær eru þíddar.
Skiptu blanched sætum kartöflum þínum á milli lokanlegra poka. Notaðu 0,5 til 3 lítra frystipoka, allt eftir því magni af kartöflum sem þú þarft að geyma. Settu nóg af kartöflum fyrir máltíð í hverjum poka og kreistu umfram loftið þegar þú lokar þeim.
- Þú sparar tíma með því að skömmta kartöflurnar fyrirfram - kartöflurnar geta molað saman þegar þær frjósa, svo að hafa skammtapoka þýðir að þú þarft ekki að brjóta upp stóran kartöflumola seinna!
- Ef þú ert með tómarúmapakkara, þá er nú góður tími til að nota það!
Geymdu hráu sætu kartöflurnar þínar í frystinum í allt að 6 mánuði. Gættu þess að setja ekki aðra hluti ofan á sætu kartöflurnar áður en þær eru alveg frosnar, þar sem þetta getur mulið þær og skemmt áður en þær eru frystar. Það ætti aðeins að taka 5 til 6 tíma fyrir kartöflurnar að vera alveg frosnar.
- Merktu lokunarpokana með vatnsþéttu merki áður en þú setur þá í frystinn. Skrifaðu „Undirbúið á xx / xx / xx“ eða „Notaðu fyrir xx / xx / xx“.
Þíðið frosnu sætu kartöflurnar þínar í kæli í 2-3 tíma. Ekki setja frosnu sætu kartöflurnar beint á borðið heldur þíða þær fyrst í kæli. Ef þú setur þau strax á borðið geta myglusveppir eða bakteríur vaxið af mikilli hitabreytingu. Reyndu að nota sætu kartöflurnar þínar innan sólarhrings frá því að þær voru teknar úr frystinum.
- Upp þíddar sætar kartöflur geta verið aðeins mýkri en nýskornar sætar kartöflur, en þær eru samt fínar át!
- Ef kartöflurnar brenna mikið af frysti þegar þú tekur þær úr frystinum, þá smakka þær kannski ekki eins vel lengur - en það er undir þér komið hvort þú vilt samt reyna að nota þær!
- Ef þú hefur ekki tíma til að þíða þau í ísskápnum, reyndu að nota afþurrðarhnapp örbylgjuofnsins.

Aðferð 3 af 3: Geymið soðnar kartöflur í sneiðum

Geymið sneiðar, soðnar sætar kartöflur í kæli í allt að 7 daga. Settu sætu kartöflurnar þínar í loftþéttan ílát innan klukkustundar frá því þú eldaðir þær. Þú getur þó líka kælt kartöflurnar á meðan þær eru enn heitar ef þú vilt geyma þær strax eftir eldun. Ef þú ert ekki með lok fyrir geymslukassann skaltu hylja það vel með plastfilmu.
- Merktu geymslukassann þinn með dagsetningunni sem þú eldaðir þá svo þú veist hversu lengi þeir munu geyma.
Frystið sneiddar, soðnar sætar kartöflur í lokanlegum poka í allt að ár. Pureed, teningar eða heilir - þú getur örugglega fryst sætar kartöflur sem þegar hafa verið soðnar í hvaða formi sem er. Settu einfaldlega sætu kartöflurnar í poka, kreistu umfram loftið og settu pokann í frystinn. Láttu þá þíða í kæli í nokkrar klukkustundir þegar þú ert tilbúinn að nota þá, hitaðu þá í örbylgjuofni, ofni eða eldavél.
- Ekki gleyma að merkja pokann með dagsetningunni svo þú vitir hversu lengi kartöflurnar verða geymdar.
Fargaðu öllum soðnum kartöflum sem eru upplitaðar eða lyktar eins og þær. Ef þú hitar soðnu sætu kartöflurnar þínar og tekur eftir því að þær lykta svolítið einkennilega, eða að þær eru upplitaðar með brúnum eða svörtum blettum (eða jafnvel myglu) skaltu henda þeim strax.
- Ef þú geymir soðnu sætu kartöflurnar þínar í frystinum og finnur að þeir eru með frysti brenndan þegar þú tekur þær út til að þíða þær, þá er það undir þér komið hvort þú vilt borða þær eða ekki. Þeir eru fræðilega öruggir til að borða en smakka kannski ekki eins vel lengur.
- Ef þú ert með sætar kartöflur í ísskápnum og hefur áhyggjur af því að þú getir ekki notað þær áður en þær fara illa skaltu frysta þær svo þær fari ekki til spillis.
Tilbúinn!

Ábendingar

Þegar þú ert með nokkrar sætar kartöflur sem eru að fara að verða vondar skaltu skera þær og frysta! Þannig verður þeim ekki sóað.
Fræðilega séð munu sætar kartöflur sem geymdar eru í frystinum við -18 ° C endast að eilífu, en halda sig við dagsetninguna sem best gerist til að ná sem bestum árangri.