Að rækta eigin mat

Efni.

Að stíga
Aðferð 1 af 2: Skipulagning
Aðferð 2 af 2: Ræktun
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Í gegnum mannkynssöguna hafa menn getað útvegað mat með veiðum, veiðum, söfnun og / eða búskap til lífsviðurværis. Í dag þýðir stórfelld matvælaframleiðsla að garðyrkja er oft ekki meira en áhugamál. En að rækta eigin mat getur leitt til meira öryggis, betri heilsu og skemmtilegra. Þar sem smáatriðin í ræktun matar þíns eru háð því hvar þú býrð, hér er almenn yfirlit til að hjálpa þér að byrja.

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Skipulagning

Ákveðið hvaða ræktun þú getur ræktað þar sem þú býrð. Augljósir þættir eru loftslag, jarðvegur, úrkoma og tiltækt rými. Fljótleg og skemmtileg leið til að komast að því hvað vex á þínu svæði er að heimsækja bæ eða garð á staðnum. Hér eru nokkur smáatriði til að spyrja reynda garðyrkjumenn eða rannsaka sjálfur:
- Veðurfar. Sum svæði, svo sem Norður-Evrópa og Afríka, hafa aðeins stuttan vaxtartíma. Þetta þýðir að hægt er að safna og vaxa hratt vaxandi plöntutegundir yfir veturinn. Á öðrum svæðum er hlýtt veður allt árið um kring. Þar er hægt að rækta ferskt grænmeti og korn, allt eftir eftirspurn.
- Neðst. Það fer eftir því hvaða jarðvegur er í boði, þú getur búist við mjög stórum uppskerum frá stóru svæði og fáum uppskerum frá litlum svæðum. Sem aðaluppskera er best að planta eitthvað sem mun dafna við aðstæður þínar. Notaðu aukaland til að rækta „lúxus“ matvæli sem þurfa meiri frjóvgun og fyrirhöfn.
- Úrkoma. Engin planta dafnar með lágmarksúrkomu og því þurfa flestar uppskerur umtalsvert vatn með áveitu eða úrkomu. Hugleiddu meðalúrkomu þar sem þú býrð og mögulega áveitu þegar þú velur ræktun. Ef þú býrð á þurru svæði geturðu íhugað að safna regnvatni.
- Rými. Ef pláss er laust gætirðu ræktað mikið af mat með hefðbundnum aðferðum, en ef plássið er takmarkað þarftu að nota aðrar aðferðir eins og vatnshljóðfræði, ílátagarð, landvinnslu og lóðrétt garðyrkja.
Skilja vaxtarskeiðið. Að rækta mat er meira en að planta fræjum og bíða eftir uppskeru. Hér að neðan, í hlutanum „Vaxandi“, geturðu séð dæmigerða röð skrefa til að rækta tiltekna ræktun. Þú þarft að undirbúa hverja ræktun á sama hátt en þegar jarðvegurinn er tilbúinn til gróðursetningar geturðu plantað eins mörgum mismunandi ræktun og þú vilt.
Kynntu þér mismunandi tegundir matarjurtar. Við hugsum oft um grænmeti í garðinum og sjáum matvörubúðina eða markaðinn fyrir okkur og á vissan hátt er þetta rétt, en til að rækta eigin matvæli verðurðu að íhuga allt mataræðið. Hér er almenn listi yfir matvæli sem þú getur vaxið:
- Grænmeti. Þetta felur í sér belgjurtir, laufgrænmeti, rótargrænmeti, korn (korn, við munum fara nánar yfir þetta síðar) og grænmeti eins og vínvið eins og grasker, gúrkur og melónur. Þetta veitir mörg nauðsynleg næringarefni og vítamín, þar á meðal:
  - Prótein. Belgjurtir eru frábær uppspretta próteina.
  - Kolvetni. Kartöflur og rófur eru framúrskarandi uppspretta flókinna kolvetna og steinefna.
  - Vítamín og steinefni. Græn grænmeti, svo sem hvítkál og salat og grænmeti eins og vínvið, svo sem gúrkur og grasker, eru góð uppspretta margra nauðsynlegra vítamína og steinefna.
- Ávextir. Flestir vita að ávextir eru frábær uppspretta C-vítamíns, en þeir innihalda einnig mikið af öðrum vítamínum og steinefnum og bjóða upp á fjölbreyttari bragðtegundir sem þú getur uppgötvað. Ávexti er einnig hægt að varðveita með þurrkun eða niðursuðu og útilokar kælingu til að geyma auka matinn þinn.
- Korn. Að rækta korn er ekki það sem flestir sjá fyrir sér þegar þeir hugsa um að rækta matinn sinn sjálfir, en korn er mikilvægt í flestum mataræði. Þau eru full af kolvetnum og trefjum og geta geymst í langan tíma. Í mörgum frummenningum, og enn í sumum löndum, er korn aðal fæðuuppspretta íbúanna. Þessi tegund af ræktun matvæla nær til:
  - Maís. Corn er oft borðað sem grænmeti með mat. Að auki er það fjölhæft korn sem auðvelt er að geyma. Viðeigandi þroskaðar tegundir má uppskera og geyma sem heilar körfur, þeir geta verið hýddir (heilir kjarnar fjarlægðir úr körfunni) eða malaðir til síðari nota í brauðgerð eða í deigrétti. Fyrir garðyrkjumenn í mikilli hæð með nógu langa daga og vilja framfleyta sér er korn líklega auðveldasta kornið til að rækta. Frysting korns er auðveldasta leiðin til að varðveita það fyrir veturinn.
  - Hveiti. Flestir þekkja hveiti, þaðan sem mest af hveitinu er gert til að baka allt frá brauði til kaka og sætabrauðs. Auðvelt er að geyma hveiti eftir uppskeru en uppskeran sjálf er miklu meiri vinnuafli en uppskera á korni. Þetta er vegna þess að öll plantan er venjulega skorin, bundin og þreskuð (barin til að losa fræin), síðan maluð í fínt duft (hveiti).
  - Hafrar. Hafrar eru annað korn sem hentar til manneldis og er oft unnið eins og hveiti eða korn. Vinnan sem þarf til að safna höfrum er nokkurn veginn sambærileg við hveiti. Samt er hægt að líta á það sem valkost á sumum svæðum þar sem auðvelt er að rækta það.
  - Hrísgrjón. Blaut svæði sem eru tilhneigð til flóða eða flóða eru tilvalin til að rækta hrísgrjón. Hrísgrjón eru venjulega ræktuð í grunnum flóðum jarðvegi og er venjulega safnað á svipaðan hátt og hveiti.
  - Önnur korn eru ma bygg og rúg, sem eru svipuð hveiti og höfrum.
Veldu ræktunina og tegundina sem henta staðnum þar sem þú býrð. Í þessu sambandi geta leiðbeiningar þessarar greinar ekki nægt til að veita alhliða og nákvæmar upplýsingar sem eru sérstakar fyrir aðstæður þínar. Í staðinn munum við einbeita okkur að stöðluðum kröfum um ræktun mismunandi plantna út frá venjulegum vaxtarskilyrðum.
- Baunir, baunir og aðrir belgjurtir. Þessum er plantað eftir síðasta frost og þarf 75 til 90 daga til að framleiða ávexti. Þessar ræktun geta haldið áfram að framleiða ávexti svo framarlega sem þeim er sinnt eða þar til fyrsta frost á haustin.
- Kúrbíur. Þessi hópur plantna inniheldur melónur og grasker og er gróðursett þegar ekki er lengur búist við frosti. Það tekur á milli 45 daga (gúrkur) og 130 daga (grasker) að fá tilbúna ávexti.
- Tómatar. Þessum ávöxtum (sem venjulega eru flokkaðir sem grænmeti) er hægt að planta í ílát ef þeim er haldið hita og þegar ekki er lengur möguleiki á frosti þá er hægt að græða þær úti. Tomato plöntur mun framleiða ávexti allt tímabilið lengi.
- Korn. Það er mikill munur á vaxtartímum og vetrar- og sumarafbrigði mismunandi korntegunda. Almennt er sumarkorn, svo sem korn og vorhveiti, gróðursett undir lok vetrar þegar frosthiti endist ekki nema í nokkrar vikur. Þeir taka um 110 daga að þroskast og 30-60 daga í viðbót til að þorna nógu mikið til að vera tilbúnir til uppskeru í varðveislu fræja.
- Orchards ávextir. Epli, perur, plómur og ferskjur eru víðast hvar taldir aldingarða ávextir og ætti ekki að gróðursetja þá árlega. Trén sem bera þessa ávexti taka venjulega 2-3 ár að framleiða hóflega uppskeru. Þegar tréð byrjar að framleiða ávexti ætti uppskeran að aukast ár eftir ár. Þegar tréð hefur náð þroska og hefur fest sig í sessi til frambúðar getur eitt tré veitt mörg kíló af ávöxtum árlega.
Vinna út „landbúnaðaráætlun“ á landinu sem þú vilt nota til að rækta matinn þinn. Þú verður að taka á sérstökum málum í skipulagningu þinni, svo sem náttúrusmiti sem getur krafist þess að þú byggir girðingar eða veitir aðrar tímabundnar ráðstafanir eins og útsetningu fyrir sólarljósi, þar sem sumar plöntur þurfa meira sólarljós til að framleiða mat með góðum árangri en aðrar ræktun. Landslag er einnig mikilvægt, því að plægja mjög bratta jörð leiðir oft til vandræða.
- Skráðu allar mögulegar ræktanir sem þú munt reyna að rækta á þínu landi. Reyndu að gera eins fjölbreytt úrval og mögulegt er til að mæta fyrrnefndri þörf fyrir næringarefni. Þú gætir getað áætlað heildaruppskeru á hverja uppskeru með því að skoða árangur annarra á þínu svæði eða með því að nota upplýsingar frá framleiðanda fræjanna þinna. Notaðu þennan lista og gróðursetningaráætlunina sem þú bjóst til áðan og reiknaðu hversu mörg fræ þú þarft. Ef þú hefur mikið pláss geturðu plantað of miklu svo að þú hafir einhver svigrúm fyrir áföll þar til þú veist hvað þú ert að gera.
- Ef þú hefur aðeins takmarkað pláss ættirðu að reyna að nýta landið þitt eins vel og mögulegt er. Nema á mjög köldum svæðum, þú getur búist við að rækta og uppskera vor, sumar, haust og vetrar ræktun. Þannig geturðu notið ferskra matar allt árið um kring. Rauðrófur, gulrætur, blómkál, baunir, hvítkál, laukur, rófur, sinnepsplöntur og margar aðrar tegundir grænmetis kjósa í raun kalt veður. Botninn má ekki frysta. Skordýr hafa einnig miklu minna áhrif á vetraruppskeru. Ef þú ert með takmarkað pláss ættir þú að íhuga aðra kosti (sjá Ábendingar).
Veldu geymsluaðferð. Ef þú ætlar að rækta korn verður þú að hafa skúr þar sem þú getur þurrkað uppskeruna og verndað hana gegn skordýrum og meindýrum.Ef þú ætlar að borða allt sem þú framleiðir sjálfur, eru líkurnar á að þú finnir blöndu af mörgum varðveisluaðferðum sem virka. Ofangreind skref ná yfir nokkrar af þessum aðferðum, en algengar aðferðir til að varðveita mat eru:
- Þurrkun (eða ofþornun). Þetta er gagnleg aðferð til að geyma ávexti og eitthvað grænmeti. Þetta er mögulegt í frekar þurru og heitu loftslagi án þess að þurfa fágaðan búnað.
- Varðveita. Til þess þarf ílát (sem eru endurnýtanleg að undanskildum lokunum, þar sem þau geta slitnað með tímanum) og nauðsynlegan undirbúning, eldunarbúnað og þekkingu. Varðveisla er talin „varðveisluaðferð“ í þessari grein, þó það sé kannski ekki.
- Frysting. Þetta krefst aftur nokkurs undirbúnings. Þú þarft einnig frysti og viðeigandi ílát.
- Rúmföt. Ekki áður getið. Þetta er aðferð til að varðveita rótargrænmeti eins og kartöflur, rófur og rófur. Það þýðir að þú setur uppskeruna á þurrum og köldum stað á hálmi.
- Geymdu neðanjarðar. Margir rótaræktir og mataræktun (svo sem rófur og hvítkál) geta vetrað yfir í garðinum. Í flestum tilfellum er mikilvægt að koma í veg fyrir að botninn frjósi. Mildara vetrarloftslag þarf oft aðeins frostteppi fyrir þetta. En kaldara loftslag gæti þurft mulch með 12 tommu hæð og plasthlíf. Þetta geymsluform er áhrifarík leið til að spara pláss og halda matnum ferskum.
Ákveðið ávinninginn af þessari starfsemi miðað við kostnaðinn. Þú verður að eyða umtalsverðum peningum í gangsetningu ef þú hefur engan búnað eða verkfæri til að byrja með. Þú verður einnig að leggja fram mikla vinnu, sem getur leitt til aukakostnaðar ef þú hættir eða hættir venjulegu starfi til að vinna þetta. Áður en þú fjárfestir í mikinn tíma og peninga ættir þú að kanna staðbundin vaxtarskilyrði og mögulega ræktun. Þar að auki verður þú að íhuga hversu hentugur þú ert fyrir þessa vinnuaflsfreku vinnu. Ávinningurinn felur í sér hrein matvæli án hættu á illgresiseyði, varnarefnum og öðrum mengunarefnum en þeim sem þú velur.
Skiptu verkefninu í mismunandi hluta. Þú getur byrjað stórt ef þú átt mikið land, en nema þú hafir nauðsynlega þekkingu og reynslu mun það aðallega vera fjárhættuspil að ræktunin sem þú valdir henti jarðvegi þínum og loftslagi. Talaðu við fólk á þínu svæði til að fá sérstakar upplýsingar um hvaða ræktun á að velja og hvenær á að planta. Ef þetta er ekki mögulegt ættirðu að „prófa“ fyrsta árið til að sjá hvað gengur og hvernig. Byrjaðu í litlum mæli og reyndu kannski að framleiða ákveðið hlutfall af eigin mat til að fá hugmynd um heildaruppskeruna sem þú getur búist við. Byggðu þig upp svona þar til þú getur séð fyrir eigin lífsviðurværi.

Aðferð 2 af 2: Ræktun

Vinna jarðveginn. Fyrir ræktað land er þetta einfaldlega aðferð til að losa jarðveginn og „velta“ plöntunum eða grænmetisleifunum frá fyrri ræktun. Þetta er stundum nefnt „plæging“ og er framkvæmt með plógi knúnum dráttarvél eða dýri, eða í litlum mæli með sjálfknúnri vél sem kallast „handvirk plóg“. Á lítilli lóð og vegna fjárhagslegra þvingana gætirðu þurft að grípa til pikkaxa, skóflu og hásingar. Þú getur líka gert þetta ásamt öðrum. Þú verður að fjarlægja stóra steina, rætur og stóra greinar. Einnig verður að fjarlægja mikla gróðursöfnun og rusl áður en það er plægt.
Búðu til línur. Með nútíma búnaðartækjum fer þetta ferli eftir uppskeru sem er plantað. Plöntur „án þess að plægja“ sleppir í grundvallaratriðum þessu og fyrra skrefi. Hér erum við að tala um almenna aðferð sem einhver myndi tileinka sér sem ekki hefur þessar tegundir tækja og nauðsynlega reynslu. Merktu svæðið þar sem þú vilt planta og hækkaðu lítið í lausum jarðvegi á línu í fullri lengd landspildunnar. Gerðu þetta með pickaxe eða plógi. Næst skaltu búa til gróp (grunna inndrátt í moldinni) með hvaða verkfæri sem þú vilt.
Settu fræin þín í grópinn á því dýpi sem krafist er fyrir þá sérstöku ræktun sem þú ert að planta. Þetta getur verið mismunandi eftir uppskeru sem þú velur. Að jafnaði ætti að planta vetrardýrum eins og belgjurtum (baunum og baunum) og melónum, graskerum og gúrkum 2 - 2,5 cm djúpt. Korn og kartöflur ætti að vera plantað 6,3-9 cm djúpt. Eftir að þú hefur sett fræin í grópinn skaltu hylja þau og ýta varlega á moldina svo það sé ólíklegra að það þorni út. Haltu áfram að endurtaka þetta ferli þar til þú hefur fjölda raða sem þú vildir planta.
- Einnig er hægt að „ræsa“ fræin innandyra (til dæmis í gróðurhúsi) og græða þau síðar.
Ræktaðu uppskeruna þína þegar moldin er full af úrkomu eða þegar illgresi byrjar að vera vandamál. Þar sem þú ert að planta þessari ræktun í raðir, verður hægt að ganga á miðsvæðinu milli raðanna til að gera þetta ef þú velur handvirka nálgun. Þú verður að halda moldinni lausum kringum ræturnar án þess að skemma ræturnar sjálfar. Þú getur notað mulch til að takmarka eða fjarlægja „illgresi“ eða óhreinindi úr óæskilegum plöntum.
Passaðu þig á skordýrum og dýrum sem geta skemmt plönturnar þínar. Ef þú sérð lauf sem hafa verið étin að hluta verður þú að ákvarða hvað olli tjóni. Mörg dýr líkja mjúkum ungum plöntum í garði miklu betur en venjulegur vöxtur, svo þú verður að vernda plönturnar gegn þessum dýrum. Hins vegar eru skordýr meira vandamál þegar þú ert að reyna að rækta mat. Þú gætir mögulega lágmarkað skemmdir á skordýrum með því einfaldlega að drepa þau og fjarlægja þau þegar þú finnur þau, en alvarleg vandamál gætu þurft að nota efni til að stjórna þeim. Lífrænn valkostur er að setja skordýraeitrandi plöntur í kringum uppskeruna þína.
'Uppskeran'. Þú verður að fræða þig upp að ákveðnu stigi um hvenær þú átt að uppskera ræktun. Margt algengt garðgrænmeti er safnað þegar það þroskast og mun, með réttri umönnun, halda áfram að framleiða mat allan vaxtartímann. Korn ætti hins vegar að uppskera þegar þau eru fullþroskuð og hanga þurr á plöntunni. Uppskera er vinnuaflsfrek starfsemi. Þegar þú verður reyndari ræktandi muntu komast að því að þú verður að rækta færri eintök af sumum plöntum til að uppskera.
Vista. Fyrir venjulegt grænmeti eru nokkrir möguleikar til að geyma það á tímabilinu þegar ekki er hægt að rækta það. Gulrætur, rófur og annað rótargrænmeti má geyma í kæli eða í kjallara langt fram á vetrarmánuð. Þurrkun er valkostur til að varðveita kjöt, ávexti og grænmeti í langan tíma. Að auki hentar þurrkun fyrir fræplöntur eins og belgjurtir, þar sem hún mun skila frábærum árangri. Hugleiddu að niðursoða eða frysta uppskeru þína fyrir safa og ávexti. Tómarúmsþétting mun leiða til betri árangurs þegar þú vilt frysta grænmeti í lengri tíma.

Ábendingar

Talaðu við nágranna þína um samstarfsmöguleika. Það er auðveldara að stjórna fáum mismunandi ræktun og þú gætir vaxið nóg fyrir tvær fjölskyldur úr einni ræktun. Hin fjölskyldan gæti haft nóg af annarri uppskeru, sem gæti gert það mögulegt að eiga viðskipti sín á milli.
Jafnvel fjölskyldur sem borða ekki mikið kjöt geta ræktað nokkur dýr, svo sem kjúklinga, til að eiga egg. Hænsnum er hægt að fæða með úrganginum úr garðinum þínum. Þeir borða skinn grænmetis og ávaxta, gamalt brauð og margt annað sem þú myndir annars henda eða á rotmassa. Þegar kjúklingar hætta að verpa eggjum er tíminn kominn til að útbúa kjúklingamáltíð.
Búðu til gróðurhús. Þetta gerir kleift að rækta mat allan ársins hring, jafnvel í „köldu loftslagi“.
Ekki hætta að rækta grænmeti á veturna! Íhugaðu að vaxa skýtur í eldhúsinu þínu. Ef þú ræktar ýmsar skýtur eins og radísur, spergilkál, lúser og smári, þá hefurðu margs konar bragðtegundir og tegundir grænmetis til að bæta fersku grænmeti við mataræðið til viðbótar við frosið og varðveitt sumargrænmetið.
Leitaðu að öðrum matvælum til að bæta garðyrkjuna þína. Veiðar, safna villtum berjum og hnetum, leita að ætum plöntum sem vaxa villtar á þínu svæði, jafnvel setja gildrur og veiðar geta veitt tækifæri til að auka mataræðið.
Leitaðu að öðrum aðferðum við ræktun matvæla ef rýmið þitt er mjög takmarkað og viljinn (eða þörfin) er nógu sterkur til að réttlæta það. Það eru nokkrar þéttar ræktunaraðferðir sem gera ráð fyrir mikilli uppskeru. Hér eru nokkrar aðferðir með stuttri lýsingu og krækjum á úrræði með ítarlegri upplýsingum:
- Vatnsveitagarðyrkja. Þetta er aðferð til að rækta í fljótandi miðli, einnig þekkt sem „landbúnaður án jarðvegs“.
- Lóðrétt garðyrkja. Þessi aðferð er hentugur fyrir „Virginia creeper“ ræktun sem venjulega þarf mikið pláss til að dreifa sér og gerir þér kleift að uppskera færri einingar á hvern fermetra. Með því að byggja stangir, girðingar og önnur burðarvirki er hægt að margfalda ávöxtun þína á hvern fermetra, þar sem vínviðin vaxa upp á við í stað út á við.
- Vaxið í ílátum. Sumar plöntur er hægt að rækta í næstum hverju sem er (jafnvel gömlum salernisskál, þó að þetta sé ekki mjög bragðmikið). Að rækta plöntur í „svalakössum“ hefur verið staðlað í mörg ár til að lífga upp á annars hrjóstrugt umhverfi íbúðar í borginni. Hins vegar er hægt að nota sömu aðferð til að rækta litla ræktun sem er minna háð víðtæku rótarkerfi, svo sem papriku, tómötum o.s.frv.
- Garðyrkja í pottum. Þetta gerir ráð fyrir betri snúningi og ræktun margra grænmetis í litlu rými. Það getur líka verið frábær leið til að skipta um grasflöt að framan.

Viðvaranir

Auka líkurnar þínar með því að gróðursetja margar tegundir af ræktun og vinna með öðrum bændum til að dreifa áhættu þinni. Að rækta matinn sinn getur verið mjög gefandi en þú ert miskunn náttúrunnar í formi skaðvalda og veðurskilyrða, þar sem bæði geta eyðilagt heila uppskeru ótrúlega hratt.
Varðveita heima verður að vera rétt af öryggisástæðum svo hægt sé að forðast botulism og aðra sjúkdóma.
Að rækta matinn þinn þarf þolinmæði, þrautseigju og mikla beygju, lyftingu og burð. Búðu þig undir svita. Notið sokka undir klossa eða auðvelt að þrífa skófatnað. Verndaðu þig gegn sólinni og skordýrum (ticks og moskítóflugur geta smitað lífshættulegar sjúkdómar) með því að þvo þig oft og vandlega.
Verið varkár með sveppi. Vertu viss um að þú vitir hvaða tegundir eru óhætt að borða. Þegar þú ert í vafa skaltu alls ekki borða sveppi.
Notaðu aldrei skordýraeitur. Þetta frásogast af uppskerunni og getur valdið krabbameini. Í staðinn skaltu geyma matinn í gróðurhúsi eða svæði þar sem engin skaðvalda eru.
Gakktu úr skugga um að hreinsa ræktunarefni þitt (spaða og önnur verkfæri) fyrir hverja notkun til að halda matnum þínum hreinum.