Reykingakjöt

Myndband: Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder

Efni.

Að stíga
Hluti 1 af 4: Kauptu bringu
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar

Ekkert lyktar eða bragðast betur en reykt bringu. Reykingakjöt tekur tíma og athygli, en það er þess virði að gleðja gesti þína með þessu grillmati. Lærðu hvernig á að velja rétta kjötið, búa það undir reykingar, reykja eins og sérfræðingur og þjóna gestum þínum.

Að stíga

Hluti 1 af 4: Kauptu bringu

Berið fram bringuna. Það er ljúffengt eitt og sér með einhverri grillsósu, en þú getur líka borið það fram á milli samloka.

Ábendingar

Bætið við fleiri bleyttum flísum eftir þörfum. Reykurinn bætir bragði við kjötið og rakinn hjálpar til við eldunina, svo vertu viss um að það sé enginn skortur.
Ef þú ert með lítið grill (eða stórt stykki af kjöti eða nokkrum bringum) þarftu að búa til hitaskjöld úr þykkri álpappír milli eldsins og kjötsins. Gerðu það á þann hátt að kjötið sé ekki hitað strax en að loftstreymið lokist ekki heldur. Með því að snúa kjötinu svo oft mun það einnig koma í veg fyrir að önnur hliðin (eða stykkið) sé soðið meira en hin hliðin (eða bitarnir).
Ef þú ert að nota gasgrill er gagnlegt að kaupa reykjarkassa til að geyma tréflísina þína, eða hreiðra um þau í tveimur lögum af þykkri álpappír og ekki vefja honum alla leið í kringum flísina til að hleypa reyknum út.