Frystið kórilóna

Efni.

Innihaldsefni
Frystu kórilónu í poka
Frystu kórilónu í olíu
Frystu kórilónu í smjöri
Að stíga
Aðferð 1 af 5: Undirbúið koriander fyrir frystingu
Aðferð 2 af 5: Frystu kórilónu í poka
Aðferð 3 af 5: Frystu kórilónu í olíu
Aðferð 4 af 5: Frystu kórilónu í smjöri
Aðferð 5 af 5: Notaðu frosinn koriander
Ábendingar
Viðvaranir
Nauðsynjar
Frystu kórilónu í poka
Frystu kórilónu í olíu
Frystu kórilónu í smjöri

Kóríander er frábært krydd til að nota í marga asíska, indverska og mexíkóska rétti, svo og mið-austurlenska rétti. Það hefur björt, krassandi bragð og getur bætt lifandi snertingu við nánast hvaða rétt sem er. Því miður haltrar það oft hraðar en þú getur notað það og ólíkt sumum öðrum jurtum tapast eitthvað af bragðinu og ilminum við þurrkun. Sem betur fer er mögulegt að varðveita kórilónu og láta það endast lengur með því að frysta það. Þessi grein mun sýna þér nokkrar mismunandi leiðir til að frysta koriander. Þú munt einnig fá nokkur ráð um hvernig á að nota frosna kóríander seinna.

Innihaldsefni

Frystu kórilónu í poka

Ferskur koriander

Frystu kórilónu í olíu

80 ml ólífuolía á
50 til 100 grömm koriander, saxaður

Frystu kórilónu í smjöri

115 grömm af mýktu smjöri
1 til 3 msk koriander, smátt saxað
1 hvítlauksrif, smátt skorið (valfrjálst)
Salt og pipar eftir smekk (valfrjálst)
½ matskeið af lime safa (valfrjálst)
Lime spænir (valfrjálst)

Að stíga

Aðferð 1 af 5: Undirbúið koriander fyrir frystingu

Veldu ferskan koriander. Kóríander verður svolítið mjúkt þegar þú frystir það og því er mikilvægt að kaupa ferskan koriander. Athugaðu hvort skörpum, skærgrænum laufum sé komið á koriander. Forðastu kórilónu með slökum, mulnum eða gulum laufum.
Skolið kórilóninn í vatnsskál. Haltu kórilónu við stilkana og keyrðu hana í gegnum skál með köldu vatni. Haltu áfram að gera þetta þar til vatnið verður óhreint. Alltaf þegar vatnið verður óhreint skaltu setja hreint vatn í skálina og halda áfram að skola. Þú gerir þetta þar til vatnið helst tært. Þú gætir þurft að skipta um vatn tvisvar til þrisvar.
Hristu vatnið af kórónu. Haltu kórilónu við stilkana og hristu hana nokkrum sinnum vel. Það getur verið góð hugmynd að gera þetta yfir vaski til að koma í veg fyrir að eldhúsið þitt blotni.
Klappið kórílóninn þurran með nokkrum pappírsþurrkum. Settu nokkur blöð af pappírshandklæði á sléttan flöt og settu síðan kórilónu ofan á. Hyljið kórónu með öðru pappírshandklæði og þrýstið varlega niður. Pappírshandklæðin gleypa umfram raka. Fáðu þér alltaf ný, þurr pappírshandklæði og haltu áfram þar til ekkert vatn kemur úr kórónu.
Íhugaðu að blanchera kóríanderinn. Þú getur gert það með því að dýfa kórilóninum í pott með sjóðandi vatni í 15 til 30 sekúndur og dýfa því síðan í ískalt vatn í nokkrar sekúndur í viðbót. Ekki láta kórilónu vera í heitu vatninu í meira en 30 sekúndur og gæta þess að þorna það vel. Blanching kórilóninn mun halda bjarta litnum.

Aðferð 2 af 5: Frystu kórilónu í poka

Ákveðið hvort þið viljið frysta kórilóninn í heild eða bara laufin. Ef þú vilt aðeins frysta laufin verðurðu að taka það af og farga stilkunum. Þú getur líka fryst kórilóninn í heilu lagi og brotið af nokkrum laufunum þegar þú þarft á þeim að halda.
Íhugaðu að henda ólífuolíu í korianderinn. Ólífuolían verndar þessa viðkvæmu jurt gegn kulda og kemur í veg fyrir að hún verði myld. Settu einfaldlega kórilónu í skál og bættu teskeið við matskeið af ólífuolíu. Hversu mikið af ólífuolíu þú ættir að nota fer eftir því hversu mikið koriander þú vilt frysta. Því meiri kórilóna sem þú hefur, því meiri ólífuolíu þarftu.
Settu kórilóninn í endurnýjanlegan frystipoka. Reyndu að dreifa kórilónunni jafnt í pokanum. Ef þú ert að frysta kórilóninn í heild, reyndu að hafa stilkana og laufin eins bein og mögulegt er. Þú gætir þurft að nota marga töskur.
- Ef þú ert ekki með frystipoka heima skaltu nota venjulega endurnýjanlega plastpoka í staðinn og setja tvo poka saman.
Kreistu eins mikið loft úr pokanum og mögulegt er áður en þú lokar honum. Lokaðu pokanum að hluta og ýttu honum varlega með höndunum þar til pokinn er flatur. Lokaðu nú pokanum alveg. Gætið þess að mylja ekki kórilónu.
Notaðu vatnsheldan merki til að skrifa dagsetningu á pokann. Ef þú geymir líka aðrar tegundir af kryddjurtum í frystinum gæti verið gott að skrifa „koriander“ á pokann líka.
Settu pokann með kórilóninum í frystinn. Reyndu að raða því þannig að korióninn geti legið flatur og beinn.

Aðferð 3 af 5: Frystu kórilónu í olíu

Skerið kórilóna gróft. Settu kórilónuna á skurðbretti og höggðu hana í 2 til 3 tommu langan. Þú getur tekið stilkana með þér eða fargað þeim. Þú þarft ekki að höggva kórilóninn í snyrtilega bita, þar sem þú verður að mauka hann í blandara eftir þetta.
Settu kórilóna í blandara. Ef þú ert ekki með blandara geturðu notað matvinnsluvél í staðinn.
Hellið 80 ml af ólífuolíu á 50 grömm af saxaðri kóríander í blandarann. Ef þú vilt sterkara korianderbragð, notaðu 80 ml af ólífuolíu í 100 grömm af koriander. Ef þér líkar ekki sterkur bragð ólífuolíu, prófaðu aðra matarolíu eins og canola eða jurtaolíu.
Kveiktu á hrærivélinni og maukaði kórilónu í nokkrar sekúndur. Gakktu úr skugga um að lokið sé þétt og blandarinn leki ekki. Haltu áfram að mauka þar til olían verður græn og kórilóninn hefur brotnað í smærri bita. Ekki má stappa kórónu. Stykki af jurtinni ætti samt að vera sýnilegt.
Skeið maukið í ísmolabakka. Fylltu hvern kassa þrjá fjórðu. Fylltu ekki kassana alveg þar sem maukið stækkar þegar það frýs.
Settu ísmolabakkann í frystinn. Settu ísmolabakkann á sléttan, stöðugan flöt. Láttu það vera í nokkrar klukkustundir til nætur.
Settu frosnu teningana í lokanlegan frystipoka. Þannig munt þú geta notað ísmolabakkann þinn í aðra hluti. Ef þú ert ekki með frystipoka skaltu nota tvo venjulega plastpoka og setja þá saman.
Skrifaðu dagsetningu á töskuna með vatnsheldri merki. Ef þú geymir líka aðrar tegundir af kryddjurtum í frystinum skaltu íhuga að skrifa „koril“ á pokann líka.

Aðferð 4 af 5: Frystu kórilónu í smjöri

Saxaðu niður kórilónu og settu í skál. Þú þarft um það bil 1 til 3 matskeiðar af fínt hakkaðri koriander á 1 bolla af smjöri.
Settu 115 grömm af mýktu smjöri við stofuhita í skálina. Að skera smjörið í smærri bita getur hjálpað.
Íhugaðu að bæta við nokkrum öðrum innihaldsefnum. Þú getur skilið kórilóssmjörið eins og það er, eða þú getur bætt við nokkrum öðrum innihaldsefnum til að gefa því enn meira bragð. Hér eru nokkrar hugmyndir til að koma þér af stað:
- 1 hvítlauksgeiri, smátt saxaður
- Salt og pipar eftir smekk
- ½ matskeið af lime safa
- Lime spænir
Blandið öllu saman þangað til koriónan dreifist jafnt yfir blönduna. Þú getur notað skeið eða spaða. Haltu áfram hratt svo smjörið bráðni ekki. Bætið meira smjöri eða kórilónu við eftir þörfum.
Veltu smjörinu upp í smá bökunarpappír eða filmu. Skeið smjörið á smjörpappírspappír og vertu viss um að það sé nálægt brúninni. Notaðu skeið eða spaða og gefðu því nokkurn veginn lögun trjábols. Veltið smjörinu upp í bökunarpappírnum.
Settu smjörið vafið í bökunarpappírinn í kæli. Settu pappírinn saman á disk og settu í kæli þar til hann harðnar.
Setjið smjörið í frystinn þegar það hefur harðnað. Til að halda frystinum þínum hreinum skaltu láta smjörið vera í smjörpappírnum og setja það í lokanlegan frystipoka eða plastílát.
Ekki gleyma að skrifa dagsetningu á bakkann eða pokann. Þetta hjálpar þér að muna hvenær þú bjóst til smjörið svo þú getir notað það áður en það fer illa.

Aðferð 5 af 5: Notaðu frosinn koriander

Notaðu frosinn kórilóna í koriander chutney eða í forrétt með guacamole. Ef þú frystir aðeins kórilóninn án smjörs eða olíu, geturðu brotið af nokkrum laufum og bætt því við guacamole eða koriander chutney. Þú þarft ekki að þíða það.
Notaðu koriander sem er frosinn í olíu til að krydda súpur, sósur og aðra soðna rétti. Þú getur líka notað það í salatdressingu. Þar sem það inniheldur nú þegar olíu verður þú að laga uppskriftina og nota minna af olíu. Teningur af frosnum koriander inniheldur um það bil matskeið af olíu.
Þíðið frosið kórilantsmjör við stofuhita áður en það er notað. Það mun taka um það bil 15 til 20 mínútur fyrir það að þíða. Þegar það er þídd geturðu dreift því á brauð eða kex.
Ekki nota frosinn koril í salöt og salsa. Frosinn koriander mun missa eitthvað af stökkunni. Þegar þú þíðir það verður það mjúkt og gróft. Þetta mun draga úr útliti og áferð salsa þíns eða salats.
Íhugaðu að nota ferskan koriander í staðinn fyrir frosinn koriander fyrir skraut. Þegar frosinn kóriló byrjar að þíða mun hann líta út fyrir að vera slappur og moldugur. Svo skaltu íhuga að nota ferskan koriander ef þú vilt skreyta fat.
Veistu hve lengi þú getur notað frosna koriander þinn. Frosinn kórilóni endist ekki að eilífu, þó vissulega endist hann lengur en ferskur kórilóni. Hér eru nokkrar leiðbeiningar til að ákvarða hve lengi á að nota korianderinn:
- Notaðu frosinn kórilóna innan tveggja mánaða.
- Notaðu koriander sem er frosinn í olíu innan þriggja mánaða.
- Notaðu frosið kóríander smjör innan mánaðar. Ef þú þíðir það og í kæli skaltu nota það innan fimm daga.
Tilbúinn.

Ábendingar

Ef þú hefur tíma skaltu búa til salsa með koriandernum sem þegar er í. Salsa mun frjósa betur en að frysta kórilóninn einn.
Ef þú vilt þurrka kryddjurtir eftir að hafa skolað þær, er uppþurrkur tilvalinn fyrir þetta. Gakktu úr skugga um að grindin sé hrein, leggðu þá einfaldlega kryddjurtirnar á grindina til að þorna. Það er enn betra ef það skín smá sól út um gluggann til að hita upp kryddjurtirnar hraðar.
Ef þú vilt frysta aðeins lítið magn af koriander, skaltu setja smá saxaðan koriander í hólf á ísmolabakka og þekja ólífuolíu.

Viðvaranir

Frosinn koriander missir oft mikið bragð. Notaðu það fljótt eða reyndu að frysta það ekki í einu og borðaðu það bara ferskt. Rokgjarnar olíur með einkennandi bragð hverfa fljótt.
Ekki má nota vatn þegar fryst er úr koriander. Þetta mun þynna bragðið af réttinum þínum og gefa því blíður bragð.