Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 3: Notaðu síu
• 2. hluti af 3: Sigtið hveiti með gaffli eða þeytara
• 3. hluti af 3: Ákveða hvenær á að sigta hveiti
• Ábendingar

Sigtað hveiti eða hveiti hjálpar til við að létta það og gerir það að jafnari slatta í ákveðnum uppskriftum. Margar uppskriftir kalla á sigtað hveiti eða hveiti, en þú gætir ekki haft hveiti með sigti. Mjölsigti er gagnlegt, en að mestu óþarfi þegar kemur að sigtun á hveiti. Þú getur notað venjulegan sigti eða þeytara. Ef þú átt hvorugt geturðu sigtað hveitið með gaffli. Stundum sleppa menn sigtunarskrefinu þegar þeir eru að flýta sér. Í sumum tilfellum getur þetta verið fínt en stundum er sigtun á hveiti eða hveiti mikilvægt. Uppskriftir sem kalla á viðkvæma áferð þurfa til dæmis sigtað hveiti.

Að stíga

Hluti 1 af 3: Notaðu síu

1. Safnaðu saman efnunum þínum. Ef þú ert ekki með mjölsíu handhægan geturðu notað síu til að sía mjölið þitt. Finndu sigti sem er nógu stór til að halda því magni af hveiti sem þú þarft að sía. Finndu skál aðeins stærri en síuna, þar sem þú heldur silinu yfir skálinni.
2. Hellið hveitinu í sigtið. Haltu síunni með annarri hendinni meðan þú hellir. Gakktu úr skugga um að halda síunni rétt fyrir ofan skálina sem þú notar til að safna hveitinu.
   • Mjöl er duftkennd efni, svo það getur verið svolítið sóðalegt. Gættu þess að hella hægt. Ef þú hellir of fljótt getur hveitið komist á bolinn þinn og vinnuflötinn.
   • Það er góð hugmynd að vera í gömlum bol eða svuntu þegar sigtað er hveiti.
3. Pikkaðu á hlið síunnar þar til allt hveiti fellur í skálina. Vertu varkár þegar þú bankar á. Þú verður að pikka með annarri hendinni og halda á sigtinu með hinni. Töppunin ætti að valda því að hveiti poppaði aðeins upp úr sigtinu og endaði í skálinni. Mjölið ætti að vera fíngerðara og án kekkja þegar það dettur í skálina.
   • Ef það eru enn molar í hveitinu þegar það dettur í skálina, bankaðu þá of fast. Settu hveitið aftur í sigtið og byrjaðu aftur.
   • Það getur tekið smá tíma að koma öllu hveitinu í gegnum sigtið, svo vertu þolinmóður. Ekki banka of mikið á sigtið til að flýta fyrir ferlinu. Ef hveitið fer of fljótt í gegnum sigtið, hefur það kannski ekki verið rétt sigtað.

2. hluti af 3: Sigtið hveiti með gaffli eða þeytara

1. Safnaðu birgðum þínum. Ef þú ert ekki með sigti eða mjölsíu geturðu notað þeytara til að sigta hveitið. Þú þarft líka skál sem er nógu stór fyrir það magn af hveiti sem þú þarft.
   • Ef þú ert ekki með whisk geturðu líka notað gaffal.Veldu síðan stærri gaffal, því þá geturðu sigtað hveitið á skilvirkari hátt.
2. Þeytið hveitið í hringlaga hreyfingum með gaffli eða þeytara. Settu nauðsynlegt magn af hveiti í skálina þína. Taktu pískann þinn eða gaffalinn og settu hann í hveitið. Snúðu þeytunni eða gafflinum í hröðum, hringlaga hreyfingum. Blómið ætti smám saman að fara að líta meira út með færri kekki og harða bletti.
   • Ef hveitið sléttar ekki eða kekkirnir eru áfram gætirðu þurft að gera hraðari hreyfingar.
3. Vertu þolinmóð þegar hrært er í hveitinu. Það getur tekið tíma að sigta hveiti með þessari aðferð, sérstaklega ef þú ert að sigta mikið magn af hveiti. Reyndu að verða ekki svekktur. Haltu áfram að vinna í hveitinu, snúðu þeytunni eða gafflinum í fljótandi hringlaga hreyfingum, þar til hveiti er alveg létt og jafnt.
   • Þegar þú ert búinn ætti mjölið þitt að vera klumpalaust. Þú ættir að vera með léttan, jafnan og duftkenndan samkvæmni.
   • Ef úlnliðurinn verður sár er allt í lagi að hætta að sigta um stund.

3. hluti af 3: Ákveða hvenær á að sigta hveiti

1. Ákveðið hvenær á að sigta hveiti. Passaðu uppskriftina þegar þú sigtar hveiti þitt. Uppskriftin hefur áhrif á það hvernig hveitið er sigtað. Það er munur á „1 bolli af hveiti, sigtað“ og „1 bolli af sigtuðu hveiti.“
   • Ef uppskriftin kallar á „1 bolla af hveiti, sigtað“ skaltu vigta hveiti fyrst. Færðu það síðan í skál og síaðu það.
   • Ef uppskriftin kallar á „1 bolla af sigtuðu hveiti“ skaltu sigta mikið af hveiti fyrst. Mældu síðan hversu mikið þú þarft fyrir uppskriftina.
2. Sigtið hveiti sem hefur verið í poka um stund. Þú þarft ekki alltaf að sigta hveiti. Ef hveiti hefur ekki verið of lengi í poka getur það verið nógu létt til að nota það bara strax í uppskrift. Þegar hveiti hefur verið í poka um stund verður það hins vegar þétt og verður að sigta það.
   • Ef mjölpokinn þinn hefur verið kreistur í skáp, eða er með einhvern annan hlut á, þá er sérstaklega mikilvægt að sigta mjölið þitt.
3. Vertu viss um að sigta hveiti eða hveiti í uppskriftir með viðkvæmum áferð. Ef mjölið þitt er ekki mjög þétt geturðu sleppt sigtunarferlinu fyrir sumar uppskriftir. Hins vegar, ef þú ert að búa til eitthvað sem er ætlað að hafa viðkvæma áferð skaltu alltaf sigta hveitið fyrst. Uppskriftir eins og „englamaturskaka“ krefst til dæmis sigtaðs hveitis.
4. Sigtið hveiti á vinnusvæði áður en deigið er velt eða hnoðað. Ef þú ætlar að rúlla eða hnoða deigið getur hveiti hjálpað til við að halda deiginu ekki á vinnuflötum. Sigtað hveiti virkar almennt betur í þessu tilfelli, þar sem það mun hafa færri kekki og dreifast jafnara.
   • Þú þarft einnig að sigta hveiti ef þú ert að hveitja smjörpappír til að rúlla deigi fyrir sykurkökur.

Ábendingar

• Ef þú geymir hveiti í plastíláti eða öðru loftþéttu íláti gætirðu bara þurft að hrista það áður en það er opnað til að losa um hveiti. Að hrista það nokkrum sinnum gerir hveitið léttara og auðveldara að vinna með það.
• Geymið hveiti í loftþéttum umbúðum. Ef þú geymir hveitið almennilega tekur það styttri tíma að sigta þegar það er bakað. Eftir að hafa keypt skaltu hella hveitinu í loftþétt ílát. Þetta heldur hveitinu lausara.