Að búa til marengs

Myndband: Meringue roulade with berries and pistachio cream

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 4: Blandið innihaldsefnunum saman
Aðferð 4 af 4: Tilbrigði
Ábendingar
Nauðsynjar

Marengs er hefðbundinn franskur eftirréttur. Þau eru búin til með þeyttum eggjahvítum og örfáum öðrum innihaldsefnum. Loftkenndur áferð marengjanna passar vel með ríkri fyllingu, þó marengs smakki líka frábærlega ein og sér sem létt snarl eða eftirréttur. Í þessari grein geturðu lesið hvernig þú getur búið til einfaldar marengs sjálfur.

Innihaldsefni

Próteinið úr 3 stórum eggjum
3/4 bolli af flórsykri
1/8 tsk. vínsýru eða sítrónusýru (fæst í jurtabúð, toko, apóteki, apóteki eða í gegnum netið)
1/4 tsk. vanilludropar
Klípa af salti

Að stíga

Aðferð 1 af 4: Blandið innihaldsefnunum saman

Búðu til rautt með hvítum röndóttum sælgætis marengs.Kryddaðu þessa hátíðlegu afbrigði með piparmyntuútdrætti. Búðu til rauðar rendur með matarlit á marengsnum eftir að hafa úðað þeim á bökunarplötuna eða vírgrindina.

Aðferð 4 af 4: Tilbrigði

Bætið tsk. skyndikaffi á próteini veitir marengs með mokka-bragði.
Ef þú setur lítið magn af ediki á pappírshandklæði og nuddar því í hrærivélinni skaltu tryggja að marengsblöndan sest ekki.
Áður en þú setur marengsinn í ofninn geturðu búið til lítið hol í marengsinum með bakhlið hreinnar teskeiðar (um það bil á stærð við botn jarðarberjar). Eftir að þú hefur bakað marengsinn og látið þá kólna, en rétt áður en hann er borinn fram skaltu bæta við dúkku (1,5 tsk. Að 1 hrúguðum msk.) Af sýrðum rjóma og toppaðu með hreinu, fersku, þroskuðu jarðarberi. Þetta er ljúffengt, jafnvel án jarðarberja vegna þess að terta sýrða rjómans bætir fallega við sætu marengsanna.

Ábendingar

Marengs getur geymst í allt að viku í loftþéttu íláti.
Þó að auðveldara sé að skilja egg þegar þau eru köld fyllist froðan ef eggin eru látin ná stofuhita hálftíma áður en þau eru þeytt.
Ef þú vilt láta marengs ná árangri skaltu ganga úr skugga um að það sé ekki dropi af eggjarauðu í eggjahvítunni og að áhöldin þín séu alveg hrein. Allir smá fitu eða eggjarauða geta komið í veg fyrir að eggið froði froði almennilega.