Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Aðferð 1 af 2: Vinnið og bakið panko brauðmylsnuna
• Aðferð 2 af 2: Geymið og notið Panko brauðmylsnu
• Ábendingar
• Nauðsynjar

Ef þú ert þreyttur á að kaupa litla kassa af pankó brauðmylsnu í hvert skipti skaltu læra að búa til þína eigin. Til að fá einkennilega krassandi áferð pankósins skaltu byrja á því að nota skorpubrauð. Skerið brauðið í grófar flögur og dreifið molunum á bökunarplötu með upphækkaðri brún. Steikið pankó-brauðmylsuna þar til þau eru þurrkuð og stökk. Notaðu þá til að steikja, hylja eða troða uppáhalds matnum þínum.

Innihaldsefni

• 300 g hvítt brauð skorið án skorpu

Gott fyrir 200 g af pankó brauðmylsnu

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Vinnið og bakið panko brauðmylsnuna

1. Hitið ofninn í 120 ° C og taktu bökunarplötu með upphækkaðri brún. Settu einn eða tvo bökunarplötur með upphækkaðan brún á vinnustað þínum. Það er mikilvægt að nota disk með upphækkaðan brún svo brauðmylsinn renni ekki af plötunni þegar þú setur þá í ofninn og tekur þá úr ofninum.
2. Skerið brauðsneið án skorpu í þrjár eða fjórar ræmur. Ef þú ert ekki með brauð án skorpu, notaðu beittan serrated hníf til að skera og hreinsa upp skorpurnar. Settu skorpulausu brauðið á skurðarbretti, skera í sneiðar og skera hverja sneið í þrjár eða fjórar ræmur. Þú getur skorið þær á lengd eða lárétt.
   • Þó að hvítur pankó sé jafnan búinn til með brauði án skorpu, þá geturðu skilið skorpuna eftir til að búa til dökkt panko.
3. Myljið brauðið í matvinnsluvél til að búa til stórar flögur. Settu tætara diskinn í matvinnsluvélina og kveiktu á vélinni. Settu brauðsneiðarnar rólega í vélina. Þetta ætti að búa til stórar flögur af brauðmylsnu.
   • Ef þú ert ekki með matvinnsluvél skaltu raspa brauðið við grófa hlið blokkaríssins eða gefa því einn eða tvo þrýsting í blandara.
4. Skiptið brauðmylsnunni á bökunarplötuna með upphækkaðri brún. Ef það lítur út fyrir að brauðmylsnan verði hærri en 1,5 cm á diski, skiptu þeim á milli tveggja bökunarplata.
   • Með því að halda brauðmylsnunum í jöfnu lagi hjálpar þú panko stökkum meðan á bakstri stendur.
5. Bakaðu pankó-brauðraspinn í 20 til 30 mínútur. Settu bökunarplötuna í forhitaða ofninn og bakaðu þar til pankóinn verður stökkur. Notaðu skeið eða spaða til að hræra í brauðmylsnu á fimm mínútna fresti meðan á bakstri stendur.
   • Með því að hræra pankóinn reglulega kemurðu í veg fyrir að hann verði brúnn. Pankoinn ætti að verða stökkur, en vera áfram ljós á litinn.
6. Láttu pankó brauðmylsnuna kólna. Taktu bökunarplötuna úr ofninum og settu hana á grind. Láttu pankóinn kólna alveg áður en hann er notaður eða geymdur. Ef þú geymir pankóinn áður en hann hefur kólnað mun hann spillast hraðar vegna raka í brauðmylsnunni.
   • Það mun líklega taka að minnsta kosti klukkustund fyrir brauðmylsnuna að kólna. Brauðmolarnir þorna áfram þegar það kólnar.

Aðferð 2 af 2: Geymið og notið Panko brauðmylsnu

1. Geymið panko í geymsluíláti og við stofuhita í allt að tvær vikur. Settu kældu pankó brauðmylsnurnar í ílát með loki. Hafðu ílátið í búri og notaðu brauðmylsnuna innan tveggja vikna.
   • Ef þú vilt getur þú fryst panko brauðmylsnuna í allt að tvo mánuði. Þú þarft ekki að þíða pankó-brauðmylsnuna þegar þú ætlar að nota það.
2. Búðu til krassandi panko álegg fyrir pottrétti. Stráið pankó brauðmylsnu yfir bakkelsið eða gratínið þitt rétt áður en þú bakar. Pankóinn verður brúnn og stökkur þegar hann eldar. Reyndu það sem álegg með au gratín kartöflum, pasta með túnfiski eða au gratin blómkál.
   • Til að draga úr kaloríuinnihaldi sumra plokkfiskanna, skiptu út rifnum parmesan áleggi með panko brauðmylsnu.
3. Búðu til auka krassandi brauðmylsnu fyrir grænmeti eða kjöt. Skiptu um venjulegu brauðmylsnu fyrir pankó brauðmylsnu í öllum uppskriftum sem krefjast þess að matur verði húðaður áður en hann er steiktur, bakaður eða sautaður. Til dæmis, búðu til steiktan fisk, svínakótilettur, kjúklingakotlettur eða laukhringi með pankó.
   • Þú getur líka notað panko brauðmylsnu í hvaða uppskriftir sem kallar á brauðmylsnu í fyllingunni. Til dæmis að fylla sveppi með bragðbættri pankóblöndu áður en bakað er.
4. Skiptu um venjulegu brauðmylsnu í kjötlaufi eða grænmetisborgara. Næst þegar þú býrð til slatta af kjötbollum, kjöthleif eða grænmetis hamborgara skaltu sleppa venjulegu brauðmylsnu. Notaðu jafnt magn af pankó brauðmylsnu sem bindiefni. Það breytir ekki bragði máltíðarinnar en bindur blönduna saman.
   • Notaðu panko brauðmylsnu í öllum uppskriftum sem krefjast brauðmylsnu til að binda innihaldsefnin. Blandaðu til dæmis panko við krabbakökur áður en þú gerir deig.
5. Steikið krassandi snakk klætt með pankó. Notaðu panko brauðmylsnu sem uppáhalds snakkið þitt fyrir auka crunchy úti í stað þess að dýfa þeim í barinn egg og hylja þau með brauðmylsnu. Panko helst líka stökkt lengur en venjulegir brauðraspar. Til dæmis gætirðu hylja og bakað eftirfarandi snakk með panko:
   • Skosk egg
   • Mozzarella festist
   • Kjúklingastrimlar
   • Makkarónur og ostakúlur

Ábendingar

• Notaðu uppáhalds heilkornsbrauðið þitt til að búa til heilkornsbrauðsmola. Þú getur líka búið til glútenlaust pankó brauðmola úr glútenlausu brauði.

Nauðsynjar

• Ofn
• 1 eða 2 bökunarplötur með upphækkaðan brún
• Matvinnsluvél með rifjaskífu eða blokkarif
• Serrated hníf
• Dagskrá
• Skurðarbretti