Efni.

• Innihaldsefni
• Að stíga
• Ábendingar
• Viðvaranir

Hvort sem þú keyptir ferskt slöngukjöt af markaði á svæði þar sem þetta er vinsæll réttur, eða þú hefur flætt slöngur sjálfur sérstaklega í kvöldmatinn, þá finnur þú ekki slöngukjötsuppskrift í meðaltal matreiðslubók. Snake er einhvers staðar á milli kjúklinga og fiska í áferð og bragði og getur verið tilbúinn til að líkjast hvoru sem er. Þessi grein gefur uppskrift sem hentar einnig fyrir blágrænu svo útkoman mun minna á lítinn ferskvatnsfisk.

Innihaldsefni

• 1 ormur, fenginn frá traustum uppruna eða umhverfi, til að forðast að borða orm sem hefur borðað eitrað nagdýr.
• 1 kassi af kornbrauðsblöndu
• 120 ml af próteini
• Klípa af svörtum pipar
• 1 cm af olíu (fer eftir stærð pönnunnar)

Að stíga

1. Kælið kjötið sem fyrst. Það má líka frysta það. Uppbygging holdsins er ósnortin og litur húðarinnar hefur ekki áhrif.
2. Húðaðu kvikindið.Skerið höfuðið af, fjarlægðu skinnið og þörmum dauða snákurinn.
3. Skolið kjötið og skera það í bita með beittum hníf eða kjúklingaklippum. Gerðu skurðinn á milli og í sama horninu og rifbeinin til að forðast að klippa rifbeinin. Ef rifbeinin eru skorin geta þau verið erfið að fjarlægja úr kjötinu eftir suðu. Sumir kjósa að drekka tilbúna slöngustykki í saltvatni í einn eða tvo daga til að fjarlægja leifar blóðs eða „leikbragð“ úr kjötinu.
4. Dýfðu fleygunum í smá eggjahvítu (mjólk er líka fín) áður en þú bætir þeim við papriku og sætkornablöndu (eða kornblöndu með svörtum auka pipar). Hristu afganginn.
5. Hitið um það bil 2 cm af canola, jurta- eða hnetuolíu í þungum pönnu þar til það er orðið heitt. Bætið slöngustykkunum við hvert af öðru til að koma í veg fyrir að hitastigið á pönnunni falli of hratt niður. Notaðu töng til að halda fingrunum frá brennandi heitu olíunni, passaðu þig á hættulegum skvettum og notaðu skjá ef nauðsyn krefur til að forðast óreiðu. Þegar deigið byrjar að verða gullbrúnt, snúið slöngustykkunum við - þegar það verður dökkbrúnt, hefur slöngan verið ofsoðin. Það er ekki mikið kjöt á beinum og vöðvarnir eru þunnir og grannir.
6. Tæmdu af og kældu kjötið. Fjarlægðu slöngustykkin áður en þau eru alveg tilbúin - þau halda áfram að elda eftir að þau eru fjarlægð af pönnunni - og settu þau á pappírshandklæði til að tæma og kólna.
7. Berðu fram bökuðu snáka þína heita, með servíettum - þú borðar þennan rétt með fingrunum. Borðaðu flest það sem þú myndir bera fram með steiktum fiski.
8. Borðaðu ormakjötið. Það ætti að vera vöðvalína hvorum megin við hrygginn; þetta er þykkasti kjötstykkið á líkama snáksins. Rifin eru nokkuð þétt við hrygginn, svo nartaðu tönnunum þétt yfir þau til að fjarlægja restina af kjötinu úr rifunum.

Ábendingar

• Ofeldun (eins og á þessum myndum) mun leiða til ormakjöts sem bragðast á bragði, en ef það er gert rétt, mun það fá hnetubragð.
• Ef þú átt meira deig skaltu höggva smá grænmeti, dýfa því í eggjahvíturnar og / eða mjólkina, velta því í gegnum deigið og steikja.
• Þú getur líka bara blandað vökvanum saman við deigið og svo bakað „hush puppies“.
• Ormakjöt fær mestan hluta bragðsins af því hvernig það er kryddað og tilbúið. Eldunaraðferðir sem notaðar eru fyrir kjúkling munu framleiða slöngukjöt sem bragðast eins og kjúklingur.

Viðvaranir

• Það er ólöglegt að nokkrir ormar drepi þá (sérstaklega eitraðir). Sumir eru verndaðir af alríkislögum og þú getur átt yfir höfði sér fangelsisvist og / eða sektir fyrir að hafa drepið verndaðan orm.
• Ekki borða höfuð snáksins, því að þetta er þar sem eitrið er staðsett (ef slöngan er eitruð tegund). Líkur orms inniheldur ekkert eitur og er óhætt til neyslu.
• Þvoðu hendurnar eins og þú myndir gera við allar tegundir af hráu kjöti.
• Mundu að sjóða slönguna í að minnsta kosti 65 gráður á Celsíus til að drepa bakteríur.
• Þegar þú veiðir snáka í náttúrunni eftir þessari eða annarri uppskrift skaltu gæta mikillar varúðar og fara varlega.