Búðu til sykurkökur án matarsóda

Myndband: Emanet - Seher está grávida depois de uma noite quente? 👶💖

Efni.

Innihaldsefni
Grunn sykurkökur án matarsóda
Matarsódi og eggjalaus sykurkökur
Að stíga
Hluti 1 af 4: Gerð grunn sykurkökudeig án matarsóda
Hluti 2 af 4: Gerðu matarsóda og eggalaust sykurkökudeig
Hluti 3 af 4: Að móta smákökurnar
Hluti 4 af 4: Bakið smákökurnar
Nauðsynjar
Grunn sykurkökur án matarsóda
Matarsódi og eggjalaus sykurkökur
Til að móta og baka smákökurnar

Hver elskar ekki dýrindis, heimabakaðan sykurköku? Það getur þó stundum verið pirrandi þegar þú býrð til þínar eigin sykurkökur og þær dreifast í ofninum, þangað til þær verða að einni stórri smákökublokk. Með því að sleppa súrdeigsmiðli eins og matarsóda geturðu hjálpað smákökunum þínum að halda lögun sinni þannig að þær líta báðar út eins og smákökur og bragðast eins og smákökur. Þú getur fengið léttar, dúnkenndar smákökur ef þú notar egg í uppskriftina þína, þar sem egg geta virkað eins og súrdeyfi. Hins vegar, ef þú vilt fastar, ríkar smákökur, getur þú notað egg og Búðu til matarsódalaus kexdeig. Þegar þú hefur ákveðið hvaða deig þú átt að búa til, þá er skorið og bakað smákökurnar auðvelt fyrir jafnvel nýbakaða bakara.

Innihaldsefni

Grunn sykurkökur án matarsóda

350 g hveiti, sigtað
¼ teskeið (1 g) af salti
225 g smjör, mjúkt við stofuhita
200 g kornasykur
1 stórt egg
1½ tsk (7½ ml) vanilluþykkni

Fyrir 24 til 36 smákökur

Matarsódi og eggjalaus sykurkökur

220 g hveiti, sigtað
200 g af sykri
225 g ósaltað smjör, mjúkt við stofuhita
1 tsk (5 ml) vanilluþykkni

Fyrir 24 smákökur

Að stíga

Hluti 1 af 4: Gerð grunn sykurkökudeig án matarsóda

Sameina hveiti og salt. Bætið 350 g af hvítu hveiti sem þegar hefur verið sigtað og 1 g af salti í meðalstóra skál. Þeytið þau saman þar til þau eru sameinuð og setjið skálina síðan til hliðar.
Sameina smjörið og sykurinn. Bætið 225 g smjöri sem mýkt er að stofuhita og 200 g kornasykri í skálina á hrærivélinni. Blandið þessu tvennu saman á meðalhraða í 1 mínútu ef þú vilt kökur sem halda lögun sinni vel, eða 3 til 4 mínútur ef þú vilt frekar léttar, dúnkenndar smákökur sem halda ekki lögun sinni vel.
- Þú getur líka sameinað smjör og sykur með handþeytara.
Blandið saman egginu og vanillunni. Bætið 1 stóru eggi og einni og hálfri teskeið (7,5 ml) af vanilluþykkni út í smjörið og sykurinn. Blandið þar til það er aðeins blandað saman.
Blandið þurrefnunum saman við restina af innihaldsefnunum þar til þau eru aðeins sameinuð. Snúðu hrærivélinni á lágan hátt og bættu hveitiblöndunni rólega í skálina. Blandið saman þar til hveitið er bara sameinað - ekki blanda of mikið eða smákökurnar þínar geta orðið seigar.
Mótið deigið í kúlu og fletjið það. Notaðu hreinar hendur til að umferð deigið varlega. Notaðu síðan lófann þinn til að gera hann að flötum hring.
Hyljið deigið og látið kólna í nokkrar klukkustundir. Pakkaðu deiginu í plastfilmu og settu það í kæli. Láttu það kólna í að minnsta kosti 1 til 2 klukkustundir svo það hafi tíma til að stilla.
- Ef þú vilt ekki baka smákökurnar strax geturðu geymt deigið í ísskáp í allt að 3 daga eða í frystinum í allt að mánuð. Frosið deig ætti að þíða aftur yfir nótt í kæli.
- Þegar þú ert tilbúinn að rúlla því út og skera smákökurnar út skaltu láta deigið sitja við stofuhita í 5 mínútur svo það mýkist aðeins.

Hluti 2 af 4: Gerðu matarsóda og eggalaust sykurkökudeig

Blandið smjörinu saman við. Bætið 225 g ósöltuðu smjöri sem mýkt er að stofuhita í skálina á hrærivélinni. Blandið smjörinu á miðlungs lágum hraða í 10 til 20 sekúndur.
- Þú getur líka blandað kexdeiginu með handþeytara.
Bætið sykrinum og vanillunni saman við. Bætið 200 g sykri og 1 tsk (5 ml) vanilluþykkni út í smjörið. Blandið innihaldsefnunum saman á miðlungs lágum hraða þar til þau eru alveg sameinuð.
Bætið hveitinu rólega út í. Lækkaðu hrærivél hratt til að hægja á. Hellið rólega 220 g af hveiti sem þegar hefur verið sigtað í skálina, þar til það er aðeins blandað saman og stíft deig myndast.
- Þetta deig þarf ekki að kæla áður en þú rúllar því upp. Hins vegar, ef þú ætlar ekki að baka smákökurnar strax, er best að geyma þær í kæli. Taktu deigið úr ísskápnum 5 mínútum áður en þú gerir smákökurnar til að láta það mýkjast aðeins.

Hluti 3 af 4: Að móta smákökurnar

Þekið bökunarplötu. Til að koma í veg fyrir að smákökurnar festist á pönnunni þarftu að setja stykki af smjörpappír eða kísilbökunarmottu á bökunarplötuna. Settu bökunarplötuna til hliðar um stund.
- Ef þú vilt það geturðu smurt bökunarplötuna með bökunarúða.
Þekjið vinnusvæðið þitt með hveiti. Kökudeigið verður svolítið klístrað, svo það er mikilvægt að undirbúa smiðjuna þína. Stráið smá hveiti á borðið eða skurðarbrettið svo að deigið festist ekki þegar þið veltið því út.
Veltið deiginu upp. Settu deigið þitt á vinnusvæðið með hveiti og notaðu kökukefli til að slétta og fletja deigið. Reyndu að rúlla deiginu upp í þykkt 6 til 12 mm.
- Ef þú ert ekki með kökukefli getur þú notað þungan, sívalan hlut sem þú átt, svo sem vín eða hitakönnu.
- Ef þú tekur eftir því að deigið festist við kökukefli geturðu annaðhvort stráð rúllunni með hveiti eða sett blað af smjörpappír á milli deigsins og kökukeflsins.
Skerið smákökurnar út. Þegar deiginu er velt út skaltu nota kökuskeri til að skera það í þau form sem þú kýst. Safnaðu afganginum sem eftir er meðan þú vinnur og rúllaðu því líka svo þú getir haldið áfram að skera út kex.
- Ef deigið festist við smákökurnar skaltu strá þeim yfir hveiti.
- Ef deigið virðist verða of heitt skaltu setja það aftur í kæli í um það bil 5 mínútur til að leyfa því að stífna aftur.
Settu smákökurnar á bökunarplötuna. Settu þau á smjörpappírinn eða bökunarmottuna svo að það sé að minnsta kosti tommu á milli þeirra. Ef þú vilt það geturðu notað litaðar nonpareils eða sykur til að skreyta þær þegar þær eru á bökunarplötunni.
Kældu smákökurnar í kæli í um það bil 15 mínútur. Þegar smákökurnar eru komnar á bökunarplötuna skaltu setja þær í kæli. Leyfðu þeim að setjast í um það bil 15 mínútur eða þar til þær eru orðnar þannig að þær dreifist minna þegar þær elda.
- Þú getur líka sett smákökurnar í frysti í um það bil 5 mínútur ef þú ert að flýta þér.

Hluti 4 af 4: Bakið smákökurnar

Hitaðu ofninn þinn. Meðan smákökurnar stífna skaltu kveikja á ofninum í 180 ° C. Leyfðu ofninum að hitna alveg þannig að hann sé nógu heitt til að baka smákökurnar þegar þær eru tilbúnar.
Bakaðu smákökurnar þar til brúnirnar eru gullinbrúnar. Þegar smákökurnar eru stilltar skaltu setja bökunarplötuna í forhitaða ofninn. Láttu smákökurnar bakast í um það bil 8 til 12 mínútur, eða þar til brúnirnar eru gullinbrúnar.
- Það getur tekið lengri tíma að baka það, háð stærð smákökuskeranna sem þú notaðir. Stórar smákökur geta tekið allt að 15 mínútur.
Láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunni í nokkrar mínútur. Þegar smákökurnar eru bakaðar skaltu fjarlægja bökunarplötuna úr ofninum. Láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunni í um það bil 10 mínútur. Ef þú reynir að hreyfa þau á meðan þau eru enn heit þá brotna þau líklega.
Færðu smákökurnar yfir í kæligrind þar til þær eru alveg kaldar. Þegar það er kælt að hluta skaltu nota spaða til að flytja smákökurnar yfir í kæligrind. Láttu þau kólna á grindinni í 10 til 15 mínútur í viðbót, eða þar til þau kólna alveg.
- Ef þú hefur ekki skreytt smákökurnar þínar með sykri og / eða nonpareils, getur þú skreytt þær með kökukrem þegar þær eru alveg flottar.
- Geymið smákökurnar í loftþéttu íláti í allt að viku.
- Þú getur líka geymt bakaðar smákökur í frystihólfi í frystinum í allt að 2 mánuði.