Efni.

• Að stíga
• Aðferð 1 af 3: Frysta brauð
• Aðferð 2 af 3: Geymið á köldum og þurrum stað
• Aðferð 3 af 3: Búðu til þitt eigið brauð sem hefur lengri geymsluþol
• Ábendingar
• Viðvaranir

Það getur verið erfitt að halda brauði fersku, sérstaklega ef þú átt lítið heimili eða heitt og rakt veður. Að læra að geyma brauð á réttan hátt er auðveldasta leiðin til að koma í veg fyrir að það mygli, svo að þú getir notið hvers brauðs til síðasta mola.

Að stíga

Aðferð 1 af 3: Frysta brauð

1. Kauptu sneið brauð eða sneiddu það sjálfur. Þú getur ekki skorið brauð auðveldlega þegar það er frosið og þú vilt ekki afþíða allt brauðið ef þú ætlar bara að borða nokkrar samlokur.
2. Pakkaðu brauðinu vel saman. Ef þú pakkar brauðinu í filmu eða bökunarpappír, varðveitist rakinn í því betur og þú kemur í veg fyrir að frystir brenni. Með mjög mjúku brauði er einnig hægt að setja stykki af smjörpappír á milli sneiðanna svo að þeir festist ekki saman.
3. Settu brauðið í frystipoka. Fáðu sem mest loft út úr því með því að vefja pokanum utan um brauðið á meðan það er lokað. Þetta heldur brauðinu góðu í hálft ár.
4. Láttu brauðið þíða. Ef þú vilt borða þær skaltu láta samlokurnar þíða í filmu eða bökunarpappír, svo að rakinn í pakkanum geti frásogast aftur. Þannig geturðu verið viss um að brauðið bragðast jafn vel og daginn sem þú frystir það.

Aðferð 2 af 3: Geymið á köldum og þurrum stað

1. Fjárfestu í matarkassa. Settu matarkistuna á köldum stað, fjarri hitunarefnum sem gætu hvatt til vaxtar á myglu.
2. Haltu brauðinu þurru. Ekki snerta brauðið með blautum höndum eða loka pokanum ef þú sérð raka í því. Rakinn getur flýtt fyrir vöxt myglu ef þú heldur brauðinu við stofuhita.
3. Ekki setja brauðið í kæli. Hitastigið í ísskápnum getur komið í veg fyrir myglu, en brauðið verður gamalt mun hraðar. Ólíkt frystinum hefur kæli áhrif á sterkjuinnihald í brauðinu og veldur því að áferðin breytist hratt.

Aðferð 3 af 3: Búðu til þitt eigið brauð sem hefur lengri geymsluþol

1. Bætið súrdeigi við brauðdeigið. Súrdeig er tegund af villtum geri sem eykur sýrustig brauðsins, þannig að mygla hefur minni möguleika og brauðið helst ferskt lengur.
2. Bakaðu þéttara brauð. Þétt brauð með stökkri skorpu, svo sem sveitalegt franskbrauð, er minna myglað. Ef þú notar meira af hveiti verður brauðið þéttara og ef þú sprautar brauðinu með vatni í ofninum með plöntusprautu færðu stökka skorpu.
3. Bætið við náttúrulegum aukefnum. Ef þú bætir við náttúrulegum rotvarnarefnum, svo sem lesitíni eða askorbínsýru, heldur brauðið meiri raka meðan það berst við myglu. Innihaldsefni eins og hvítlaukur, kanill, hunang eða negulnaglar geta einnig hjálpað gegn myglu, en mun auðvitað hafa áhrif á bragðið á brauðinu.

Ábendingar

• Þú getur látið gamalt brauð bragðast aftur með því að setja það í ofninn í smá stund. Að baka aftur gamalt brauð fær aftur upprunalegt bragð en það er aðeins hægt að gera einu sinni.
• Til að hafa opið brauð gott í nokkrar klukkustundir eða dag geturðu sett það á borð með framkantinum og geymt það utandyra.

Viðvaranir

• Ekki finna lykt af mygluðu brauði í návígi, því það getur valdið öndunarerfiðleikum.
• Ekki borða myglað brauð.