Efni.

• Að stíga
• Hluti 1 af 2: Flögnun og þvottur á valhnetum
• 2. hluti af 2: Brest í hnetunum
• Viðvaranir

Nýplukkaðir valhnetur verða að þurrka í tveimur áföngum. Það fyrsta er eftir að grænu hýðið hefur verið fjarlægt, þegar valhneturnar eru enn í skelinni. Þegar hneturnar eru afhýddar ætti að þurrka kvoðuna að innan í nokkra daga í viðbót áður en hún er unnin eða geymd. Ef þú þurrkar valhnetur almennilega verða skeljarnar auðveldari í sprungu og kvoðin spillist ekki.

Að stíga

Hluti 1 af 2: Flögnun og þvottur á valhnetum

1. Uppskeru hneturnar þegar hýðið er enn grænt. Það ætti að vera nógu mjúkt til að leyfa þér að beygja það með fingrunum, en samt grænt í stað þess að vera brúnt eða flekkótt. Þetta gefur til kynna að hnetan sé fullvaxin og tilbúin til notkunar.
   • Svartir valhnetur þroskast venjulega í september eða október.
   • Þú getur uppskera þau frá jörðu eða hrista þau af trénu með staf.
   • Notaðu hanska þegar þú meðhöndlar svarta valhnetur þar sem þeir bletta föt og húð.
2. Afhýddu hneturnar. Jafnvel þegar valhneturnar eru þroskaðar er svolítið erfitt að fjarlægja hýðið; þau geta ekki einfaldlega verið afhýdd. Þú átt að koma þeim af án þess að brjóta hetturnar inni. Það eru nokkrar vinsælar aðferðir til að afhýða hneturnar, svo veldu þá sem hentar þér best:
   • Veltið hnetunum undir þungri stígvél til að losa boltana.
   • Veltið hnetunum undir trébretti eða öðrum þungum hlut.
   • Settu valhneturnar í innkeyrslu og keyrðu yfir þær nokkrum sinnum. Þetta losar hýðin en hneturnar brotna ekki.
3. Þvoið skeljaða hneturnar. Fylltu fötu með köldu vatni og notaðu hana til að skola hneturnar sem verða þaknar safa og óhreinindum. Fargaðu öllum fljótandi hnetum, þar sem þetta þýðir að þær hafa engan kvoða (með öðrum orðum, þær eru „ófylltar“).
4. Þurrkaðu hneturnar á vel loftræstu svæði. Dreifðu þeim þunnt á presenningu eða öðru hreinu yfirborði í bílskúrnum, kjallaranum eða annars staðar sem hefur gott loftflæði en ekkert beint sólarljós. Láttu þá vera þar í tvær vikur, þar til húfurnar eru alveg þurrar.
   • Ef engar líkur eru á rigningu er hægt að þurrka valhneturnar úti.
   • Hrærið í þeim af og til til að stuðla að loftflæði.
5. Athugaðu hvort valhneturnar séu hvort þær séu þurrar. Opnaðu nokkrar hnetur og athugaðu kvoða inni. Valhneta er tilbúin þegar kvoðin er stökk að innan og umkringd stökkum vef. Ef það er ennþá gúmmíað og rök, látið hneturnar þorna frekar. Geymsla þeirra áður en þau eru þurrkuð rétt getur leitt til mygluvandamála og rotna.
6. Haltu hnetunum þar til þú ert tilbúinn að nota þær. Um leið og þær eru alveg þurrar skaltu setja hneturnar í netpoka eða körfur. Geymdu þau á köldum og dimmum stað eins og í kjallara eða frystu þau. Þeir hafa geymsluþol eitt til tvö ár, allt eftir gæðum hnetanna.

2. hluti af 2: Brest í hnetunum

1. Sprungið hnotskurnina. Vegna þess að hnetuskeljar eru svo erfiðar að klikka, þá vinna hnetubrjótur venjulega ekki (í raun er líklegra að þú brjótir hnetubrjótinn þinn en skelin). Menn hafa þróað nokkrar mismunandi aðferðir til að komast í kvoða:
   • Til að auðvelda sprunguna skaltu vökva skelina með því að bleyta hneturnar í vatni í tvær klukkustundir og setja þær síðan í hulið ílát yfir nótt. Sprungið þá þegar húfurnar eru mjúkar.
   • Settu valhneturnar í poka og notaðu hamar til að mölva skeljarnar. Þú verður að aðskilja kvoðuna frá brotnu skeljunum með höndunum.
   • Sprungið þau í einu með því að vefja þeim í viskustykki og lemja þá með hamri.
2. Láttu kvoða sitja úti í tvo daga. Á þessum tíma þorna það aðeins lengra. Þetta skref er nauðsynlegt ef þú ætlar að geyma hýddar hneturnar, þar sem þær spillast ef þær innihalda ennþá mikinn raka. Settu fræin á bökunarplötu eða bakka og láttu þau þorna á vel loftræstum stað.
3. Vista eða notaðu hneturnar. Ef þú ætlar að geyma þau skaltu setja þau í loftþétt ílát og hafa þau í búri eða ísskáp. Ef þú vilt það geturðu ristað hneturnar þar til þær eru orðnar gullinbrúnar áður en þú setur þær í burtu.

Viðvaranir

• Notið hanska við meðhöndlun nývalinna valhneta þar sem þau bletta föt og húð.