Búðu til svarta kökukrem

Efni.

Innihaldsefni
Að stíga
Aðferð 1 af 2: Búðu til svarta kökukrem með svörtu litarefni
Aðferð 2 af 2: Lagaðu algeng vandamál
Ábendingar
Nauðsynjar

Að búa til kolsvört gljáa getur verið vandasamt - þú getur verið eftir með grátt í stað þess að vera svart eða með viðbjóðslegt biturt bragð. Haltu áfram að lesa til að læra leyndarmálin að búa til alvöru svartan gljáa og hvað á að gera ef þú lendir í vandræðum á leiðinni.

Innihaldsefni

Kakóduft (valfrjálst)
Gljáa (heimabakað eða keypt)
Svartur matarlitur, vökvi eða hlaup (helst hlaup)

Að stíga

Aðferð 1 af 2: Búðu til svarta kökukrem með svörtu litarefni

Kaupið eða búið til kökukrem. Veldu súkkulaðigljáa, nema þú kýst vanillu umfram allt. The handlaginn hlutur við brúnt litaðan gljáa er að þú þarft að nota minna litarefni til að fá svartan lit.
- Þú getur byrjað með hvítum frosti engu að síður, en þú verður líklega að bæta við bragði síðar til að hylja biturleika litarefnisins.
- Þú getur málað flesta frosthringi - þar með talið smjörkrem, rjómaost eða konunglegan kökukrem - svartan með því að fylgja þessum leiðbeiningum. Þar sem konungleg kökukrem er hvít, gætirðu þurft að bæta við bragðefni eða kakódufti til að fela bitra bragðið.
Veldu svartan matarlit. Þú hefur kannski ekki meira val en það sem stórmarkaðirnir hafa upp á að bjóða, en ef þú getur valið á milli vökva eða hlauplitar, farðu í hlaup. Þú notar minna hlaup en fljótandi litarefni.
- Ef þú finnur ekki svarta matarlit skaltu blanda jöfnum hlutum af rauðum, bláum og grænum matarlit. Þú færð ekki "alvöru" svartan með þessu, eins og þú myndir fá úr búðinni, svartur, en þú getur fengið mjög dökkgrátt sem þú gætir kallað svart.
Þykkið kökukremið ef þörf krefur. Að bæta matarlit við gljáann (sérstaklega vökva) getur valdið því að gljáinn þynnist, sem getur leitt til smurningar. Rúsínan sem þú getur keypt mun líklega hafa gott samræmi þar sem hún er venjulega fín og þykk.
- Til að þykkja kökukremið, blandið þá sigtuðum flórsykri (einnig þekktur sem konfektssykur) saman við.
- Ef kökukremið er ekki nógu þykkt en þú vilt ekki sætta það skaltu bæta við marengsdufti.
- Ef þú ert að nota konungsísingu, dragðu smjörhníf yfir yfirborðið. Teljið hve langan tíma það tekur að gljáinn verði sléttur aftur. Ef það er á milli fimm og tíu sekúndur er ísingin nógu þykk. Ef það gengur hraðar verður þú að blanda því lengur eða bæta við smá sigtuðum flórsykri eða marengsdufti.
Flyttu kökukremið í stóra gler- eða ryðfríu stálskál. Svarta litarefnið getur litað plast.
- Þú gætir líka viljað vera í svuntu svo að engin litarefni komist í fötin þín.
Bætið svörtum matarlit við kökukremið aðeins í einu þar til þú færð viðkomandi skugga. Þú þarft líklega að nota mikið af matarlit - stundum allt að 30ml eða 5ml af matarlit á hverja 250g af kökukrem, en betra er að bæta því smám saman við svo þú bætir ekki óvart of mikið við og fáir rennandi eða smurða ísingu .
Blandið matarlitnum vandlega saman svo að það séu engir kekkir eða rákir í kökukreminu.
Smakkaðu á kökukreminu. Að sverta gljáann getur gert það biturt og ósmekklegt. Ef þetta gerist við ísinguna þína skaltu skoða annan hluta (Takast á við algeng vandamál) til að sjá hvernig hægt er að hylma yfir biturðina.
Hyljið kökukremið og látið það sitja. Ef gljáinn er næstum svartur en virðist ekki vera dekkri en dökkgrár, gefðu honum nokkrar klukkustundir til að þroskast. Liturinn mun dýpka með tímanum og á aðeins klukkutíma getur dökkgrái gljáinn breyst í ríkulega samsettan svartan lit.
- Liturinn mun halda áfram að dökkna, jafnvel þó að þú sprautaðir honum á smáköku eða köku, þannig að ef þú ert ofur stutt í tíma, þá geturðu bara haldið áfram og skreytt strax. Hafðu í huga að þetta mun ekki gefa þér tækifæri til að leysa ef gljáinn þróast ekki í það svarta sem þú vilt.
- Haltu kökukreminu úr ljósi meðan það þróast þar sem það getur dofnað svörtu.
Skreyttu meistaraverkið þitt!

Aðferð 2 af 2: Lagaðu algeng vandamál

Hafðu í huga að svart enamel getur litað tennur og varir fólks. Þó þú gætir viljað hafa þennan djúpa og sanna svarta lit, þá geturðu tekið á þessu vandamáli og mýkt svart með því að nota minna matarlit. Annars skaltu hafa nóg af vatni og servíettum við hendina.
- Einnig er hægt að koma í veg fyrir þetta vandamál með því að vinna svolítið með svörtu. Notaðu það aðeins fyrir kommur og útlínur.
Bætið við bragðefni ef kökukremið er beiskt. Algengt vandamál með svartan matarlit er að það getur veitt gljáanum biturt bragð. Þetta gæti ekki verið svona mikið mál ef þú ætlar að nota aðeins svarta frost. Annars eru ýmsar leiðir til að fela bitra bragðið.
- Kakóduft gefur kökukreminu súkkulaðibragð og hjálpar einnig til að dekkja litinn. Blandaðu í litla skál 120g kakódufti við 10ml vatn (svo að það myndist ekki klumpar í ísingunni þinni). Ef það er ennþá biturt skaltu bæta 30 g kakódufti við það.
- Bætið sterku bragði, svo sem kirsuber eða appelsínu, við kökukremið. Notaðu um það bil 5 ml á hverja 500 g af kökukrem.
- Ef þú ert ekki með kakó skaltu skipta því út fyrir joðelduftduft.
Bættu við lit eða tíma ef kökukremið er ekki í réttum skugga. Láttu kökukremið sitja í nokkrar klukkustundir áður en þú bætir við fleiri matarlitum. Liturinn getur breyst verulega á þeim tíma.
- Ef sá svarti hefur grænan lit skaltu bæta við rauðum matarlit dropa fyrir dropa.
- Ef sá svarti hefur fjólubláan lit, bætið þá við græn matarlit dropa fyrir dropa.
Taktu varúðarráðstafanir til að koma í veg fyrir að litur gljáa blæðist. Spírunin stafar venjulega af þéttingu. Geymið kökukremið í köldu og dimmu herbergi í stað ísskápsins. Ef þú ert að skreyta frosna köku eða köku rétt út úr ísskápnum skaltu láta hana þíða áður en þú byrjar að skreyta.
- Geymið ekki kökuna eða kexið í kæli eða í loftþéttum umbúðum við stofuhita, þar sem það getur valdið þéttingu og litirnir hlaupið.
- Þegar svart er blandað saman, notaðu eins lítið litarefni og mögulegt er. Að nota of mikið getur þynnt kökukremið, sem getur valdið því að það rennur. Ef þú hefur þegar bætt við of mikið af svörtum matarlit skaltu prófa að þykkja það með smá flórsykri. Þú vilt líklega líka bragðbæta litarefnið til að hylja biturðina úr of miklu svörtu.