Efni.

• Auðlindir
• Skref
• Það sem þú þarft

Kolkrabbi er frekar ógnvekjandi innihaldsefni þegar hann er meðhöndlaður fyrst, en þvert á útlit hans er þessi ljúffengi sjávarréttur auðvelt að útbúa. Besta eldunaraðferðin er að elda í langan tíma þar til kjötið er meyrt en fljótlegar aðferðir við eldun gera kolkrabbann oft harðan og seigan. Ef þú hefur áhuga á að búa til kolkrabba heima, þá eru hér nokkur atriði sem þú getur prófað.

Auðlindir

Soðinn kolkrabbadiskur

Gefðu 4 skammta

• 1,4 kg frosinn kolkrabbi, þíddur og skorinn
• 6 lítrar af vatni
• 1 laukur, skorinn í areca svæði
• 1 gulrót, skorin í litla teninga
• 1 stilkur af blaðlauk
• 2 lárviðarlauf
• 2 msk saxuð steinselja
• 2 msk saxað timjan
• 2 tsk svartur pipar

Grillaður kolkrabbadiskur

Gefðu 4 skammta

• 1,4 kg frosinn kolkrabbi, þíddur og skorinn út
• Salt, bara smakka
• Malaður svartur pipar, bragð
• 3 msk ólífuolía, aðskilið hverja skeið
• Hálft sítróna, skorið areca svæði
• 2 msk saxuð steinselja

Rjúpaður kolkrabbadiskur

Gefðu 4 skammta

• 1,4 kg frosinn kolkrabbi, þíddur og vinstri heill
• 1 bolli af hvítum edikvíni
• 4 lítrar af vatni
• 8 svartur pipar
• 4 lárviðarlauf
• 8 tsk salt

Skref

Aðferð 1 af 4: Áður en þú byrjar: Undirbúðu kolkrabbann

1. 

   Þíð kolkrabbann. Frosinn kolkrabba má þíða á sólarhring í kæli.
   • Frosinn kolkrabbi hefur forskot á ferskan kolkrabba þar sem frystingarferlið hjálpar til við að mýkja kjötið. Ef þú velur ferskan kolkrabba þá mýkirðu hann fyrst með kjötbætandi efni.
   • Áður en þú eldar það verður þú að þíða kolkrabbann alveg.

2. 

   
   
   Skerið tjaldvagninn úr líkamanum. Notaðu beittan eldhúshníf til að skera tentacles úr kolkrabba.
   • Athugaðu þó að sumar uppskriftir krefjast fullrar vinnslu kolkrabba áður en þær eru skornar í litla bita. Þú ættir að lesa vandlega leiðbeiningarnar í uppskriftinni sem þú munt nota áður en þú hakkar upp kolkrabbann.
   • Settu kolkrabbann á skurðarbrettið, taktu upp einn tentaklana og klipptu hann rétt við líkamann. Skerið hina tentaklana á sama hátt.
   • Ef þú ert með eldhússkæri er auðveldara að skera en með beittum hníf.

3. 

   
   
   Skerið líkamann og höfuðið. Skerið höfuðið af líkamanum og skerið höfuðið í tvennt.
   • Hlutinn á milli tjaldsins og höfuðsins er mjög harður, bragðast ekki vel svo þú getir hent honum. Hins vegar er hægt að vinna toppinn með tentacles.

4. 

   Fjarlægðu kolkrabbatennurnar og blekpokana ef þörf er á. Þetta skref er ekki krafist við meðhöndlun á frosnum kolkrabba þar sem flestir frosnir kolkrabbar sem eru til sölu eru þegar fjarlægðir.
   • Jafnvel ef þú ert að nota ferskan kolkrabba geturðu samt látið seljandann þrífa hann áður en þú pakkar honum til að taka með þér heim.
   • Þegar höfuð eða líkami kolkrabbans er skorinn í tvennt sérðu blekpokann og innri líffæri. Þú getur skorið þau af og tekið þau út, þó að það sé svolítið erfitt að gera.
   • Kolkrabbatennurnar geta enn verið fastar í vélbúnaðinum sem þú fjarlægðir og í því tilfelli þarftu ekki að gera neitt meira. Hins vegar, ef kolkrabbatennurnar eru enn inni í líkamanum, getur þú ýtt því út með því að kreista varlega. Þegar það birtist skaltu bara klippa það af.
   auglýsing

Aðferð 2 af 4: Soðin kolkrabbi

1. 

   Hellið vatni í pottinn ásamt ilmkryddinu. Gerðu vatnið um það bil 2/3 hátt. Bætið þá jurtum og grænmeti út í.
   • Ef það er fáanlegt er hægt að nota pott af soðnu grænmeti í stað þess að hella vatni og kryddi í pottinn. Grænmetið og kryddjurtirnar í þessari uppskrift eru aðallega ætlaðar til að auka bragð á kolkrabbann.
   • Í þessa uppskrift þarf laukur, gulrætur, vorlaukur, lárviðarlauf, steinselja, timjan og pipar, en þú getur skipt út ofangreindu grænmeti og kryddjurtum fyrir krydd sem fást.

2. 

   Settu pottinn á eldavélina. Hitið við háan hita þar til það sýður. Þetta tekur um það bil 5 mínútur.
   • Þegar kryddjurtirnar og grænmetið sjóða í vatninu áður en kolkrabbanum er bætt við, muntu búa til ilm í vatninu, sem er fyrsta stigið í að búa til grænmetiskraft.

3. 

   Sjóðið kolkrabbann. Settu öll tentacle og líkama kolkrabbans í sjóðandi vatni. Vatnið mun sjóða minna eftir að kolkrabban hefur verið bætt við, svo látið vatnið sjóða aftur áður en haldið er áfram.
   • Þessi uppskrift virkar aðeins þegar tentacles og kolkrabbahöfuð er skorið í litla bita. Ekki skera það þó of lítið. Þú getur samt soðið kolkrabbann hakkaðan, en af ​​snyrtivörum ástæðum er ekki mælt með því.

4. 

   Hyljið pottinn og hitið þar til hann er mjór. Þetta tekur um það bil 20 til 45 mínútur.
   • Athugaðu kolkrabbann með gafflinum þínum eftir 5 mínútur. Kolkrabbinn verður ekki þroskaður ennþá en hann lætur þig vita hvernig hann verður þegar hann er erfiður. Eftir 15 mínútur skaltu pota í kolkrabbann aftur og finna fyrir mýktarmuninum.
   • Þegar búið er að renna kolkrabbakjötinu úr gafflinum þegar þú lyftir því upp úr vatninu.

5. 

   Taktu kolkrabbann út og njóttu. Soðinn kolkrabbi er skorinn í litla bita og borðaður með hrísgrjónum eða salati, en þú getur líka borðað hann einn.
   • Ef þú vilt geturðu síað og haldið vatninu til að búa til sjávarréttasoð.
   auglýsing

Aðferð 3 af 4: Grillaður kolkrabbi

1. 

   Hitið ofninn í 130 ° C. Undirbúið stóran bökunarplötu klæddan með filmu.
   • Bökunarplötuna á að setja undir miðjan ofninn svo það er nóg pláss fyrir kolkrabbann inni í ofninum.
   • Allt bökunarferlið er gert inni í ofni. Að grilla á grilli er frábær leið til að krydda kolkrabbann en þessi aðferð klárast fljótt og gerir kolkrabbann ekki nógu mjúkan til að borða sérstaklega.

2. 

   Settu kolkrabbann á bökunarplötu. Stráið smá salti yfir og þakið filmu.
   • Þekið kolkrabbann með því að brjóta brún filmu varlega saman við brún bökunarplötunnar.

3. 

   Bakið þar til mjúkan kolkrabba. Það tekur um það bil 2 tíma. Láttu kolkrabbann kólna eftir bakstur.
   • Þegar stungið er inn með beittum hníf eða gaffli verður kjötið mjög meyrt.
   • Þegar þú lætur kolkrabbann kólna skaltu fjarlægja filmuna til að láta hana kólna hraðar.
   • Á þessum tímapunkti geturðu líka pakkað kolkrabbanum og sett hann í ísskáp í um það bil 2 daga, en vertu viss um að fjarlægja leka frá því að baka hann.

4. 

   Hitið grillið. Dreifðu 1 msk af ólífuolíu yfir grillið og hitaðu í um það bil 10 mínútur á háu.
   • Ef þú bakar á gaseldavél skaltu kveikja á hitanum við háan hita og hita grillið í 10 mínútur.
   • Ef þú bakar með kolum skaltu hella þykku lagi af kolum í bakka undir grillinu og kveikja í því þar til hvít aska er á yfirborði kolsins.

5. 

   Þekið kolkrabbann með olíu. Eftir að þú klæðir kolkrabbann með ólífuolíu, stráðu salti og pipar yfir eftir smekk.
   • Olían mun gera ytra lag kolkrabbans glansandi og krassandi. Það hjálpar einnig saltinu og piparnum að komast í kjötið.

6. 

   Settu kolkrabbann á grillið. Settu kolkrabbabitana á grillið og bakaðu í 4 til 5 mínútur eða þar til þeir eru orðnir brúnir.
   • Eftir að kolkrabbinn hefur verið settur á grillið skaltu hylja grillið og allt bökunarferlið lokast. Þú ættir aðeins að velta kolkrabbanum í einu og gera þetta á milli.

7. 

   Njóttu kolkrabba með ólífuolíu, sítrónusafa og steinselju. Þegar því er lokið geturðu borðað kolkrabbann strax eða skorið í sundur og bætt í aðra rétti. Ef þú vilt borða aðskildan kolkrabba, mun ólífuolía, sítrónusafi og steinselja bæta réttinum við bragðið. auglýsing

Aðferð 4 af 4: Blansaðu kolkrabbann

1. 

   Sjóðið vatn og edik. Settu bæði innihaldsefnin í pott og látið sjóða við háan hita.
   • Þú getur bætt við arómatískum efnum áður en vatnið og edikið sjóða, en að sjóða vatnið áður en öðrum innihaldsefnum er bætt við mun halda suðuhitanum háum og láta vatnið sjóða hraðar.

2. 

   Bætið við öðru kryddi. Skerið sítrónuna í tvennt, kreistið í pott með vatni og sleppið síðan báðum helmingum sítrónuberkisins í vatnið. Eftir það er hægt að bæta við pipar, lárviðarlaufi og salti.
   • Lækkið í meðalhita og látið malla öll innihaldsefni í 10 mínútur. Sjóðið þessi innihaldsefni fyrst til að búa til ilmandi vatn áður en kolkrabban er bætt við til að elda.

3. 

   Dýfðu kolkrabbanum í sjóðandi vatni. Notaðu töng til að dýfa öllum kolkrabbanum í sjóðandi vatni 3 sinnum, láttu kolkrabbann í hvert skipti undir vatni í um það bil 5 sekúndur.
   • Þú getur líka verið í gúmmíhanskum og haldið á oddi kolkrabbans með hendinni þegar þú dýfur.
   • Þessi aðferð hentar heilum kolkrabba. Þú getur ekki dýft sneiddum kolkrabba, í þeim tilgangi er þessi aðferð að láta tentacle krulla þegar honum er fljótt dýft í sjóðandi vatn.

4. 

   Rjúpaður kolkrabbi. Fylltu kolkrabbann af vatni og lyftu hitanum upp í meðalháan hita eða þar til vatnið sýður aðeins. Blankt í 30 mínútur eða þar til það er meyrt.
   • Þegar kjötið er nógu meyrt geturðu notað gaffal til að pota því.

5. 

   Láttu kolkrabbann kólna og njóttu. Láttu kolkrabbann kólna í nokkrar mínútur, bara nógu kaldur til að snerta og njóta.
   • Þú getur pakkað kolkrabbanum og geymt hann í kæli í allt að 8 tíma.
   auglýsing

Það sem þú þarft

Undirbúa kolkrabbann

• Beittur eldhúshnífur
• Eldhússkæri (valfrjálst)
• Skurðbretti

Soðinn kolkrabbadiskur

• Stór pottur með loki
• Klemmu
• Gaffal

Grillaður kolkrabbadiskur

• Bökunar bakki
• Silfurpappír
• Skarpur hnífur eða gaffall
• Ofnbar

Rjúpaður kolkrabbadiskur

• Ketill
• Gúmmíklemmur eða hanski
• Gaffal