Efni.

• Ráð
• Viðvörun
• Það sem þú þarft

Marineraðu sveppina. Settu hylkin (og stilkana ef þú vilt) í rennilásapoka úr plasti. Fylltu pokann með marineringunni og hrærið marinade til að húða sveppina jafnt. Lokaðu toppnum á pokanum og settu sveppapokann í kæli í 30 mínútur. Ef þú marinerar lengur en að þessu sinni geta sveppirnir gleypt of mikið af marineringunni og verða mjúkir.

• Þú ættir líka að snúa töskunni við og við.

Forvinnsla á sveppum. Skafið brúnu raufarnar að neðan á sveppalokinu með skeið og fargið því. Fjarlægðu sveppalíkamann líka.

Marineraðu sveppina. Blandið 1/2 teskeið af olíu, 2 msk af ferskum sítrónusafa og 2 msk af sojasósu í litla skál; Kryddið allar hliðar sveppaloksins.

Blandið kjarnanum saman við. Blandið í litla skál 2/3 bolli hakkaðir tómatar, 1/2 bolli rifinn ostur, 1/2 tsk olía, 1/2 tsk saxaður ferskur rósmarín, eða 1/8 tsk. þurrkað rósmarín, 1/8 tsk svartur pipar og 1 mulinn hvítlauksrif.

Fyllt í sveppi. Notaðu málmtöngina til að snúa lokunum aftur upp. Skeið 1/4 bolla af tómatblöndu í hverja sveppahúfu. Lokið og bakið í 3 mínútur eða þar til ostur er bráðnaður. Strá steinselju yfir.

• Þar sem hvítlaukurinn hefur ekki nægan tíma til að elda munu grillaðir sveppirnir hafa sterka hvítlaukslykt. Ef þér líkar það ekki geturðu notað minna eða ekki hvítlauk.
• Ef þú vilt undirbúa þig fyrirfram, fjarlægðu sveppastöngulinn og sveppagröftinn, blandaðu síðan fyllingunni og hafðu í kæli þar til hún er tilbúin til eldunar.

auglýsing

Aðferð 3 af 4: Pönnusteiktir portobello sveppir

1. 

   
   
   Hreinsaðu sveppinn. Notaðu rökan eða þurran klút til að fjarlægja sveppinn. Aðgreindu sveppastöngina. Þú getur saxað sveppastöngina til að nota eða farga þeim.
   • Til að aðgreina sveppastöngina, haltu sveppalokinu með ríkjandi hendi þinni og snúðu stilknum varlega í hinni hendinni.
   • Ef þú vilt geturðu líka notað skeið til að skafa burt raufarnar á neðri hliðinni á hettunni.

2. 

   Skerið sveppina í þunnar sneiðar. Setjið sveppina á skurðarbrettið og skerið þá í sneiðar með beittum hníf. Skerið sveppasneiðarnar um hálfan sentímetra á þykkt.
   • Vertu viss um að hafa fingurna aðeins lengra frá þegar þú skera sveppina.

3. 

   
   
   Undirbúið krydd. Hitið pott við meðalhita og steikið 1 hvítlaukshakk af hvítlauk með 1/4 bolla af ólífuolíu þar til hvítlaukurinn er orðinn mjúkur. Bætið steinseljunni út á pönnuna.

4. 

   Steikið sveppina. Slepptu sveppasneiðunum á pönnuna og sautaðu í 3-5 mínútur, snúðu einu sinni yfir. Stráið sveppum yfir 1/4 bolla steinselju, 1/4 tsk salti og 1/8 tsk pipar.
   • Þegar sveppirnir eru mjúkir og brúnir eru þeir þroskaðir.

5. 

   Tilraun með kryddhugmyndir. Hér kemur áhugaverði hlutinn. Þú getur troðið eða stráð brauðmylsnu yfir sveppi eða stráð smá pestósósu yfir. Stráið klípu af salti og pipar eða bætið nokkrum sneiðum af sauðuðum eggaldin eða papriku í svepparéttinn.
   • Gerðu tilraunir með uppáhalds kryddblöndurnar þínar til að fríska upp á og skapa skemmtileg tilbrigði.

6. 

   Búðu til sveppaborgara. Bakaðir, bakaðir eða sautaðir portobello sveppir eru hið fullkomna hráefni fyrir hamborgarafyllingu. Þú getur samlokað sveppina í grillaðri hamborgarskorpu, borið fram með söxuðum tómötum, rifnum mozzarellaosti, avókadó og uppáhalds kryddunum þínum.

7. 

   Búðu til skrýtið salat. Blandið sneiðnum sveppum saman við salat af grænu laufgrænmeti, rucola, káli eða blandið saman við sautað grænkál eða grænar baunir.

8. 

   Lokið. auglýsing

Ráð

• Láttu sveppina vera í opnum plastpoka og geymdu í kæli. Best er að borða sveppina í nokkra daga eftir kaup.
• Þegar þú velur að kaupa portobello sveppi er það fyrsta sem þú þarft að athuga hvort sveppalokið og sveppastöngullinn sé öruggur. Forðastu mjúka eða hrokknaða sveppahúfur. Veltu næst botnhliðinni upp til að sjá uppbyggingu grópanna undir sveppalokinu. Þessar skurðir ættu að vera þurrar og fölbleikar á litinn þegar þær eru skoðaðar í ljósi. Ef þeir eru svartir eða líta blautir út eru sveppirnir ekki lengur ferskir.
• Þegar þú kaupir sveppi, reyndu að kaupa sveppi í stað forpökkaðra sveppa svo þú getir skoðað hverja sveppaloku vandlega.
• Að fjarlægja raufarnar undir sveppnum lengir geymsluþol sveppanna um nokkra daga.
• Prófaðu að baka eða hræða sveppi með chili, lauk eða réttu grænmeti til að auka bragðið af sveppunum.

Viðvörun

• Sveppir sem blotna spillast fljótt vegna þess að þeir gleypa auðveldlega vatn. Ef þú verður að þvo hann til að losna við sveppinn, eldaðu hann strax til að forðast spillingu.

Það sem þú þarft

• Vefi
• Skeið
• Málmtöng
• Plastpokar
• Pan
• Bökunar bakki