Búðu til mjólkurskít heima - Ábendingar

Hvernig á að búa til mjólkurprótein heima - Ábendingar

Efni.

Auðlindir
Skref
Ráð
Viðvörun
Það sem þú þarft

Mysuprótein er vara úr ostagerðarferlinu. Eftir að osturinn er búinn til kallast vökvinn sem kemur út úr ostinum mysu. Þeyttur rjómi er í eðli sínu næringarríkur en þú getur líka bætt ávinning þess meira með því að þurrka. Eftir þurrkun mysu verður varan sem þú færð mysuprótein. Þegar þú ert maukaður geturðu notað mysuprótein til að búa til próteinhristinga, smoothies, bollakökur og skonsur.

Auðlindir

Prótein mysa úr grunn innihaldsefnum

4 lítrar af mjólk
5 msk (75 ml) af sítrónusafa eða hvítum ediki

Prótein þeyttur rjómi úr jógúrt

2 bollar (500 g) af jógúrt eða kefir

Prótein hraðmjólk

3 bollar (240 grömm) af undanrennudufti, settur til hliðar
1 bolli (80 g) af hefðbundnum eða augnþurrkuðum höfrum
1 bolli (140 g) möndlur

Bragðbætt próteinduft

200 g af próteindufti
3 stevia pokar af sætum grassykri
Vanilluduft, kanilduft, matcha grænt te o.s.frv.

Skref

Aðferð 1 af 4: Búðu til mysuprótein úr grunnefnum

Hellið mjólk í stóran pott. Þú þarft 4 lítra af mjólk. Best er að nota fullri rjóma grasfóðruðu kúamjólk.
- Þú getur líka notað 4 bolla (950 ml) af mjólk og 2 bolla (480 ml) af rjóma.
Hitið mjólkina í 85 gráður á Celsíus. Þú getur mælt hitastigið með því að dýfa eldunarhitamæli í pottinn og festa hann síðan við hliðina á pottinum. Ef þú ert ekki með hitamæli, vertu vakandi fyrir því þegar mjólkin byrjar að krauma, þegar hún nær 85 gráður á Celsíus.
- Ekki láta hitamælinn snerta botn pottans.
Hrærið í 5 msk (75 ml) af sítrónusafa. Ef þú ert ekki með sítrónusafa geturðu notað hvítt edik; fullunnin vara mun bragðast nokkurn veginn eins. Þessi uppskrift framleiðir einnig ricotta ost. Ef þú elskar að borða ost þá er edik betri kostur.
- Ef þú notar mjólk og rjóma skaltu nota matskeið (8g) af salti og 3 msk (45 ml) af sítrónusafa eða ediki.
Bíddu eftir að lausnin kólni í 20 mínútur. Hyljið pottinn vel. Taktu pottinn af eldavélinni og settu hann einhvers staðar ósnortinn. Láttu standa í 20 mínútur.
Hellið osti og mysu í gegnum ostaklútasigt sem sett er ofan á skálina. Settu ostaklútinn yfir sigtið og settu sigtið yfir toppinn á skálinni. Ausið skorpunni í sigtið með skeið eða skeið. Hellið afganginum sem eftir er í stóra krukku eða krukku og kælið.
Bíddu eftir að mysan aðskiljist alveg frá ostinum. Þetta skref er best geymt í kæli. Það tekur að minnsta kosti 2 klukkustundir að sía mysuna og þú vilt ekki að mjólkin spillist.
Notaðu matþurrkara til að meðhöndla mysu ef það er tiltækt. Hellið mysu (bæði í krukku og skál) í þurrkarabakkann; Þú verður að hella um það bil 1 bolla (240 ml) á bakka. Þurrkaðu mysu samkvæmt leiðbeiningum þurrkara. Hvert vörumerki getur verið breytilegt en mest þurrt í 12 klukkustundir við 58 ° C.
Meðhöndlið mysu handvirkt ef þú ert ekki með matþurrkara. Hellið mjólkurrjómanum í potti, sjóðið við meðalháan hita og lækkið hitann svo að krauma. Hitið þar til rjómi þykknar og klumpur. Dreifðu út bakka fóðraðan með smjörpappír eða vaxpappír og láttu kólna. Brjótið mysuna og látið þorna í um það bil 24 tíma.
Mala þurrmjólkurskum í duft. Þú getur notað blandara eða matvinnsluvél, eða jafnvel notað kaffikvörn ef þú ert með einn slíkan. Ef mysan er handunnin og enn rök eftir malun verður þú að strá henni aftur, bíða eftir að þorna í sólarhring í viðbót og blanda aftur.
Geymið próteinduft í lokuðum umbúðum. Matarglös eru fullkomin fyrir þetta. Þú getur notað próteinduft til að búa til próteinhristinga, búa til bollakökur, brauð o.s.frv.

Aðferð 2 af 4: Búðu til mysuprótein úr jógúrt

Settu ostaklútinn yfir sigtið og settu sigtið yfir toppinn á skálinni. Gakktu úr skugga um að ostadúkinn hafi ekki verið bleiktur. Þú getur líka notað hreinan þvott í stað ostaklúts. Vertu viss um að nota skál nógu djúpt til að setja sigtið og haltu í 1 bolla (240 ml) af vökva.
Ausið jógúrt eða kefír í ostaklútasigtið. Þú getur notað jógúrt í verslun eða heimabakað jógúrt. Ef þú notar jógúrt í atvinnuskyni, vertu viss um að velja einn sem ekki inniheldur gelatín eða pektín.
- Notaðu hvíta jógúrt eða kefir; Ekki nota bragðbætt.
Kælið jógúrtskálina í kæli og leyfið vökvanum að renna niður í skálinni. Þetta getur tekið allt að 24 klukkustundir. Ef þú notar jógúrt áttu sýrða rjómann líka eftir í sigtinu. Þú getur geymt skálina í kæli lengur en að þessu sinni; Þetta gefur þér meira mysu og breytir jógúrtinni í rjómaost.
Hellið síuðu mjólkurskorninu í vatnstankinn. Skildu stykkið eftir í ostaklútnum. Það fer eftir jógúrt / kefír síunartímabilinu, þú munt hafa gríska jógúrt, sýrðan rjóma eða rjómaost! Þegar hér er komið sögu er mysan þín búin. Mysan hefur líka mikið prótein en ef þú vilt meira prótein verðurðu að þorna það. Mysan verður þéttari eftir að vatnið er fjarlægt meðan á þurrkun stendur.
Þurrkaðu mysu með matþurrkara ef það er til. Hellið 1 bolla (240 ml) af fljótandi mysu í þurrkarbakkann. Þurr mysa samkvæmt leiðbeiningarhandbók vélarinnar. Fyrir flestar vélar og mjólkurafurðir verður hitastig þurrkunar 58 gráður á Celsíus. Þurrkunarferlið tekur um 12 klukkustundir.
Handvirk meðferð ef þú ert ekki með þurrkara fyrir matinn. Tæmdu allan mysu sem myndast í stóran pott. Sjóðið mysuna við meðalháan hita og dragið síðan hitann niður í krauma. Eldið áfram þar til mysan þykknar. Tæmdu mysuna í bakka fóðraðan með smjörpappír eða vaxpappír og láttu kólna. Brjótið mysuna og látið þorna í um það bil 24 tíma.
Mala þurrmjólkurskum í duft. Þú getur mala með hrærivél, kaffimyllu eða matarblandara. Handunnin mysa getur samt verið rök. Ef svo er þarftu að endurtaka þetta ferli: dreifið mysunni aftur, bíddu í sólarhring og blandaðu því aftur.
Varðveisla og notkun mjólkurduft. Tæmdu mysu í þakið ílát, svo sem matarkrukku. Blandið mysu saman við próteinshake eða smoothie. Þú getur líka notað það í bökunaruppskriftir, svo sem muffins, bollaköku eða skonsur. auglýsing

Aðferð 3 af 4: Gerðu mysuprótein hratt

Blandið jöfnu magni af þurrmjólk, höfrum og möndlum hvert. Settu 1 bolla (80 g) af fitulausri þurrmjólk í blandara.Bætið 1 bolla (80 g) af hefðbundnum höfrum eða augnabliki og 1 bolla (140 g) af möndlum í blandarann. Mala öll innihaldsefni í fínt duft.
- Ekki bæta vatni við mjólk.
- Þurrmjólk inniheldur mysu.
Mala mjólkina sem eftir er. Settu 2 bolla (160g) af fitulausri þurrmjólk í blandara. Kveiktu á blandaranum aftur til að blanda blönduna vel.
Geymið próteinduft í stórum umbúðum. Notaðu ílát með vel þéttu loki, svo sem matarílát. Geymið við svalt hitastig og notið í 2 vikur. Ef þú notar það ekki allt á þessum tíma skaltu geyma það í kæli til að möndlurnar spillist ekki.
Notaðu próteinduft í próteinshristing. Mældu ½ bolla (45g) af próteindufti í blandara. Bætið 1,5 bollum (350 ml) af mjólk (eða öðrum vökva) við. Látið blönduna standa í 5-10 mínútur og bætið síðan kjarna, ávöxtum eða jógúrt við eins og þið viljið. Blandið þar til slétt, drekkið síðan.
- Þú verður að láta próteinduftið standa í 5-10 mínútur svo hafrarnir mýkist í líma.
auglýsing

Aðferð 4 af 4: Búðu til bragðbætt próteinduft

Búðu til grunn með próteindufti og stevíu. Settu 200 g af próteindufti og 3 stevia poka í hettuglasið. Veldu næst einn af bragðtegundunum úr eftirfarandi skrefum. Notaðu próteinduft eins og venjulega í próteinshristingum.
Notaðu vanilludræduft fyrir franskt vanillubragð. Þú getur keypt vanilluduft í búðinni eða búið til þitt eigið með því að mala 12 þurrkuð, rifin vanillufræ með 2-3 heilkornum. Setjið 1 matskeið af þessu dufti í krukkuna, hyljið og hristið vel.
Bætið við kanildufti og vanilludufti til að búa til sætan sykurblöndu. Bætið 1,5 tsk af kanildufti og 1 tsk vanilludufti í krukkuna. Hyljið krukkuna og hristið til að blanda innihaldsefnunum saman.
Notaðu kakóduft til að bragðbæta súkkulaðið. Settu ¼ bolla (25 g) af hágæða svörtu kakódufti í krukku. Lokaðu lokinu og hristu blönduna þannig að öll innihaldsefni blandaðust saman.
- Bætið 1 msk (3 g) af espresso skyndikaffidufti fyrir mokka bragð!
Búðu til einstakt bragð með matcha grænu te dufti. Kauptu grænt te duft, mæltu 1,5 msk (9g) í krukkuna. Þekið hettuglasið og hristið til að það blandist vel. auglýsing

Ráð

Þú getur notað mysuprótein til að búa til próteinhristinga, bollakökur, skonsur, jafnvel te!
Þú getur drukkið mysupróteinhristing í morgunmat.
Ef þú vilt byggja upp vöðva skaltu drekka próteinshake með vatni 1 klukkustund fyrir æfingu. Þú getur líka notað sojamjólk eða undanrennu í stað vatns.
Drekkið próteinshake strax eftir æfingu til að öðlast styrk.
Ef þú þarft að þyngjast ættirðu að taka prótein sem inniheldur mjólk fyrir svefninn.

Viðvörun

Mysuprótein getur verið gagnlegt ef þú vilt byggja upp vöðva, en ef þú æfir ekki rétt getur það skilið þig eftir. auka vog.
Drekktu próteinshrista hægt til að forðast ógleði.